时间：2024-02-27 10:42:01 浏览：56
1、用料：吉利丁2片10g、牛奶150克、细砂糖15克 、芝士片3片
2、两片吉利丁剪成几片浸凉水中准备
3、芝士片+牛奶+白糖，小火加热至芝士片融化，关火，稍降温大概60℃，火太热影响吉利丁凝固，加入挤干水分的吉利丁。全部融化的液体有小泡的话，用漏勺过滤一遍，再倒入模具中，不要倒太满，不然不容易移动到冰箱，也会流出来。
4、放凉后移动到冰箱冷藏4小时，就可以脱模啦！记住不是冷冻！
奶酪包的做法
1、老面：20克水、2克酵母、20克高筋面粉、搅拌均匀，盖好盖子。放冰箱冷藏一夜。做面包的时候加入面团一起揉匀、让面包更柔软。
2、揉面6分钟、取出手工揉圆、分割成每个100克、揉圆、面团揉好放在烤箱里、40度发酵100分钟。中间换三次开水杯增加湿度。
3、等待发酵的过程中、来做奶酪馅：奶酪一盒（约200克）、牛奶20克、奶粉一小条（约20克）、绵白糖20克。
4、从小勺、至1档慢慢调整到3档打至顺滑即可。全程约3分钟。
5、倒入裱花袋中、放冰箱冷藏。可保存一周。可以涂抹在任何面包上享用。
6、发到九分满即可。
7、刷蛋液、撒白芝麻。
8、准备进烤箱。
9、170度、40分钟、烤十分钟后加盖锡纸、防止上色太深。
10、切开、凉透。
11、涂奶酪馅。
12、粘奶粉即可。
纯牛奶可以用来自制奶酪吗
做奶酪要纯鲜牛奶。
自制奶酪方法步骤：
1、两杯牛奶倒入汤锅，小火煮至沸。煮奶过程中要不停搅拌。
2、牛奶沸腾后关火，但是不要挪动汤锅。
3、往煮沸的牛奶中加入四茶匙白醋，此时牛奶会起花结块，凝固的部分是乳酪，液体部分是乳清。
4、用勺搅匀后，原地放置5~10分钟。
5、用纱布或者手绢过滤牛奶，分离乳酪和乳清。
6、隔纱布挤压乳酪，挤出水分。
7、打开纱布加一点盐。
8、混匀盐和乳酪，继续挤出多余水分。
9、把乳酪放到模子里，可以做切片奶酪。
10、冷藏。
11.奶酪制成。
做奶酪面包的方法和步骤
1、高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、盐（2克）、白油、细砂糖（10克）起酥油制作酥皮面团；
2、已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽39厘米的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟；
3、酥皮面皮再切割成长宽各13×13厘米的面皮备用；
4、取高筋面粉（472克）、低筋面粉（118克）、细砂糖（105克）、鸡蛋（50克）、奶粉（50克）、奶油（60克）、水（295克）、酵母（5克）、盐（5克）将面团搅拌完成并做基础发酵；
5、将它分成每份75克小面团并松弛15分钟后，再取约40克的奶油火腿馅料包入小面团中；
6、取面皮包裹住面团，然后放入模型内，再覆盖上一层烤盘纸及一个烤盘；
7、放入烤箱中以上为190℃、下火200℃烤约20分钟即可。
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