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香辣鸡爪的好吃做法

时间:2023-05-18 11:36:02 浏览:69

香辣鸡爪,这样做,特别好吃,下面来看一下具体的制作方法。

将鸡爪清洗干净后,去除指甲。

锅中添水,把鸡爪放进去,加入一勺料酒去腥。

水开以后再煮三分钟,捞出来以后,再用凉水冲一下。

再准备适量葱姜蒜,小米辣椒,八角,适量冰糖。

锅中放油,放入葱姜蒜,小米辣椒,炒出香味,再放入鸡爪,冰糖,八角,盐。

放入一勺料酒,一勺蚝油,一勺老抽,两勺生抽,翻炒均匀。

加水,没过鸡爪。炖20分钟,大火收汁就可以了。

香辣鸡爪的好吃做法

延伸阅读

泡椒鸡爪泡多久可以吃

泡椒鸡爪一般浸泡一个晚上就可以食用了,如果想要吃的很辣可以泡个两到三天。泡椒鸡爪是重庆市经典的名小吃之一。用黄色小米辣椒泡制出的鸡爪,酸辣开胃,解馋减压;肉质脆嫩,嚼之爽快,可发汗生津,改善食欲,用以佐酒下饭俱佳。鸡爪的鲜香与泡椒的爽脆相结合,肉质滑嫩有嚼劲,咸鲜微辣,回味微酸,山椒味浓郁,具巴蜀泡菜之风味。

柠檬鸡爪怎么做更好吃

1、首先我们把柠檬切成薄片,小米椒切段,葱切小段,蒜头拍扁切碎。

2、把鸡爪洗干净后,从鸡爪的关节处切断。其实我们在处理鸡爪的时候,鸡爪不需要剁,直接从关节处切即可,非常方便,也很省力。

3、接下来在锅里烧开水后放入鸡爪和姜片,加入2勺料酒,焯水9分钟。鸡爪既要保证能煮熟,又不能煮太烂,煮9分钟刚刚好。

4、把焯水煮熟后的鸡爪捞出来,放入凉白开中浸泡至鸡爪变凉。鸡爪放入冷水后,表皮会迅速收缩,变得更加q弹脆爽,吃起来也更有嚼劲。

5、趁用冷水泡鸡爪的时候,我们来调一下酱汁。准备一个小碗加入3勺生抽,2勺米醋,2汤匙盐,1汤匙白糖,1汤匙鸡精,搅拌均匀。

6、捞出鸡爪滤干水分,把调好的酱汁倒进去搅拌均匀。

7、再把柠檬片、小米椒、葱花、蒜头一起倒进去搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏6小时左右,期间可以隔段时间上下翻动鸡爪让它腌制更入味。

泡椒鸡爪怎么做好吃又简单

1、食材:鸡爪500g;芹菜一颗;莴苣一颗;红萝卜两个;泡椒水一瓶;盐50g;糖30g;香醋50g;开水200g。

2、鸡爪洗净一分为二,冷水下锅,放几片姜和酒去腥,水开后煮两分钟,煮熟后用水冲洗干净备用,多洗几次把油脂洗净。

3、准备一瓶泡椒,只用水还有几颗小泡椒,喜欢吃辣的朋友可以多放些辣椒,剩下的泡椒可以放50克左右的香醋、20克盐、15克糖剩下的放开水,直至瓶子装满,盖上盖子摇匀里面的糖和盐后继续浸泡,大约一两个月还可以继续用来做泡椒鸡爪,但重复一两次就要另卖新的泡椒水了,重复泡得太多次也不好用了。

4、把芹菜、莴苣、红萝卜洗净、切5厘米左右的小段,5厘米长两厘米宽。

5、切好的红萝卜、芹菜、莴苣备用,先不放这些蔬菜类的,先泡一两个小时的鸡爪后,等鸡爪有味道了再放,因为蔬菜类的很容易入味,而且放入蔬菜类的以后会出些水分,泡椒水会淡一些。

6、鸡爪洗净后先取个大碗把泡椒水、泡椒、盐、糖、醋、水调好,把糖和盐拌匀后试试味道,味道以偏咸一些、微微有点点酸就可以把鸡爪放进去浸泡了。

7、经常翻动鸡爪,让鸡爪均匀泡到水,一两个小时后可以放蔬菜类进去泡了,泡半天后就放冰箱冷藏一两个小时就可以吃了。

8、完全入味以后最好把泡椒鸡爪都盛起来,把水倒掉,越泡就会越咸,喜欢口味重一些的话也可以继续泡着直到吃完为止。

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