时间：2024-05-06 11:18:01 浏览：62
工具和材料：淡奶油，糖，打蛋盆，打蛋器；
方法步骤：
1、把淡奶油放在冰箱冷藏12小时，温度在10摄氏度之内；
2、打发时，可以在打蛋盆下面垫一盆冷水，可以避免摩擦生热影响打发；
3、把奶油倒进打蛋盆中，盆中必须无油无水；
4、刚开始打的时候不用加糖，中速打发，大约2分钟后慢慢加糖，高速打发2分钟；
5、打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会落下来，大概在五分钟内；若打发超过五分钟后，就会很硬，再打就油水分离了，打发至比较硬即可。
咸焦糖奶油霜的做法
1、白糖和水倒入锅中，注意四壁不能有糖渣;
2、中高火加热;
3、当糖浆变成褐色时，离火;
4、迅速加入淡奶油1搅拌均匀。注意，淡奶油倒进去的时候有沸腾现象是正常的，如果有结块就继续小火加热直到结块消失。然后加入黄油块搅拌均匀;
5、冷却5分钟后，加入香草精和盐，搅拌均匀。然后放室温下冷却约45分钟（也可以放冰箱冷却），期间每15分钟搅拌一次;
6、咸焦糖冷却后开始打发淡奶油，打至出现纹路;
7、分三次加入冷却后的咸焦糖，打匀;
8、然后就ok啦！非常好吃噢！
奶盖是奶油吗
奶盖不是奶油，不过奶盖是用奶油连同其他材料制作而成的。基础的奶盖需要淡奶油和牛奶，再用糖或者炼乳增加甜味。淡奶油和牛奶按3:1的比例，可以得到浓稠度合适的奶盖。
奶油不仅可以做成奶盖，还可以做成好吃的奶油泡芙。
把奶油放进锅里，加入适量的清水，用小火加热煮沸，要注意边加热边搅拌，之后加入过筛的高筋面粉，搅拌均匀成团后熄火，等到放凉之后，加入打散的蛋液，注意要一匙一匙加，边加边搅拌，搅拌均匀了再加第二匙，所有蛋液加完，搅拌均匀成面糊。
在烤盘上抹一层薄薄的奶油，用勺子将面糊分成十个小份，注意要留有空隙，面糊在烤的时候会膨胀，粘连在一起外表就不漂亮了。
把烤箱调成220度，进行预热，把烤盘放在烤箱下层，烤约30分钟。这样泡芙的皮就做好了。
现在开始做奶油布丁馅，先把鸡蛋打进锅里，将蛋黄打散，再加入牛奶、砂糖、玉米淀粉，搅拌均匀，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止糊锅，等汁水浓稠时熄火，加入奶油一起拌匀。
最后将烤好的泡芙横切一刀，填入奶油布丁馅，美味的奶油泡芙就做好了。
植物奶油好还是动物油好
1、动物奶油比较好，天然的奶油就是动物性奶油，用100%牛奶制成，所以自然散发出浓淳的牛奶香及黄色色泽。动物性鲜奶油的优点：口感香浓，醇厚、风味更佳。缺点：价格高、胆固醇高、不容易发泡，时间久了会塌陷、保质期短、颜色比较黄，容易分离。
2、如果用比较熟悉的物品来形容动植物奶油的话，动物性鲜奶油相当于黄油，植物性鲜奶油相当于人造黄油。植物性奶油的优点：价格便宜、颜色纯白，可以装饰出漂亮的蛋糕、口感清爽、保质期长、胆固醇低、不会塌陷，塑形效果。缺点：里面含有添加物、口感不够香醇，浓厚、不容易起泡。
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