生牛肉怎么做好吃又嫩

牛肉是餐桌上常见的食物。很多人喜欢，不管是家常菜还是招待。它不仅营养丰富，而且有很多做法，可以满足各种人的口味。

我们这里吃的最常见的做法是炒牛肉，这也是最简单的做法，但是很多人在第一步总是出错，因为喜欢直接在锅里炒牛肉，导致牛肉不仅难吃，而且难吃；

今天，我教你一个炒牛肉的实用技巧。只要你掌握了关键的一步，厨房小白还可以炒出嫩滑可口的牛肉。

1块食材准备：牛肉、1块生姜、一把青菜、一碗榨菜、料酒、清水、酱油、盐、生粉、食用油等。

详细做法步骤如下：

第一步：准备一块牛肉。炒用的牛肉可以选择里脊或者牛脖子上的那块，牛筋也可以；先把牛肉洗净，然后沿着纹路切成大块。如果牛肉中有一些白色的筋膜，去掉它，把大块切下来，逆着纹理切片。

第二步：将切好的牛肉片放入大碗中，不要直接在锅里煎牛肉。这一步很重要，大家要记住；将少许料酒倒入牛肉中，加入半碗清水，用手轻轻抓住，让牛肉吸收足够的水分，这样煎出的牛肉就变得嫩滑。

第三步：抓至所有的水分都被牛肉片吸收，然后加入1汤匙酱油，然后继续用手抓，搅拌均匀，慢慢抓，让牛肉有味道。

第四步：搅拌均匀后，加入少许盐和一勺生粉，再次搅拌均匀，让每一块牛肉都粘上生粉，吸入盐味。炒的过程中最不建议加调料，因为那样牛肉肯定会炸老。

第五步：调料差不多加完了。搅拌均匀后，加入少许食用油。添加食用油的作用是锁住牛肉的水分，防止牛肉片粘在一起。抓起搅拌均匀，放在一边备用。

第六步：现在准备一些食材，一小把青菜，把它的茎洗净切粒备用，叶子留好，生姜一小块去皮切丝，榨菜一碗。下图是所有成分。

第七步：将油放入火锅中，倒入姜丝，然后倒入牛肉片，快速涂抹，翻炒至变色。这一步很快，因为牛肉片很容易烹饪。

第八步：将牛肉片炒至变色，然后倒入榨菜和青菜，一起炒，将配料炒至死。这一步也很快，就把牛肉放在旺火上炒，这样炒出来的牛肉又香又嫩。

第九步：将食材炒至刚刚熟。最后倒入少许水淀粉，翻炒均匀，立即出锅。炒这道菜。牛肉出锅只需要一分半钟左右。简单、快捷、美味。

这道例行的炒牛肉准备好了。我喜欢的朋友试一试。实用小技巧。牛肉出锅嫩滑，榨菜酥。配上两杯小酒真的很好喝。

生牛肉怎么做好吃又嫩（买回来的生牛肉怎么煮）

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伏牛堂现在怎么样了？更名霸蛮牛肉粉后生意爆好！

北京作为一个拥有地方美食的国际大都市，一直受到各种网络名人餐厅的青睐。但每当餐厅沾染上“网红”二字，后期的走势就会很混乱。要么一路飙升到越战，要么巅峰之后消失。卖煎饼的皇太极就是一个很好的例子。然而，网上名人中有许多餐厅是从小吃开始的，但它们也很小，慢慢占据了美食家的视线。巴曼牛肉粉算吗？

以前逛街看到巴曼牛肉粉很好吃，但觉得一个看起来不错的小快餐又诞生了，后来才发现伏牛堂改名了。说起伏牛堂，以前是很出名的。创始人张天翼是真正的校长，湖南人，米粉是湖南著名小吃之一。而一个估值5亿的美食品牌，仅仅靠这样一个零食就赢得了多轮融资。

据说很少会改餐厅品牌的名字。毕竟积累品牌忠诚度并不容易，伏牛堂改名为八漫只是为了让它更接地。毕竟伏牛堂听起来高大挺拔，充满文艺风格，但它与湖南米粉的联系真的超乎想象。《八漫》取自湖南方言，类似于坚忍不屈的意思。自然可以和湖南米粉这个名字产生共鸣。

看到巴曼开车到西站石堡街，特意尝了一口。红色的小摊位上配有醒目的黑色“老爷粉”和“巴满粉”字样，让人远远就能看到。服务员的弟弟很热情。当他坐下时，他帮忙拿菜单，并有一个装书包的篮子。上牛肉粉的时候，他也会递上围裙，以免溅到衣服上。他也会在吃了一半的时候问是否需要加粉。毕竟这里是免费续粉的。

店里的菜单很简单。有6种牛肉粉，3种甜品，3种零食，3种饮料，可以根据自己的需要搭配成套餐。我点了一份特别有食欲的招牌套餐，一碗黄牛肉粉，一盘湖南臭豆腐，一杯薏米水，一共43元。

店里还有三种自制配菜，腊八豆，剁椒，酸豆。除此之外，明确说明哪种米粉适合搭配。里面装的是腊八豆和黄牛肉粉。腊八豆直接吃真的很好吃，咸中带微辣。

学霸对黄牛肉粉是认真的，真的是大碗，十几块小牛肉，小菜籽。汤特别咸，米粉不硬不滑，就是牛肉略老。

臭豆腐，蘸的咸咸的，外嫩里嫩的很好吃。

薏米水，冰凉爽口，特别适合夏天饮用。它去除热量和水分，也就是多放一点糖。

一人一餐就够了。虽然价格不便宜，但总的来说味道还不错。你喜欢这种牛肉粉吗？

如何做酱牛肉（最简单的酱牛肉做法）

大家好，今天我想和大家分享一下酱牛肉的制作。至于酱牛肉，喜欢喝酒的朋友都知道，如果餐桌上有酱牛肉，你随时可以享用，所以酱牛肉是一种非常好的零食。但是对于很多喜欢吃酱牛肉的朋友来说，做出美味的酱牛肉其实很复杂。

这就是为什么一个朋友在私信里给我留言说想让我跟你分享正确的酱牛肉制作方法。如果你喜欢吃酱牛肉，不妨跟我学学。

想做好酱牛肉，选牛肉很重要。买牛肉的时候尽量从牛筋中选牛肉。这部分牛肉瘦肉最多，看起来特别鲜嫩，做出来的牛肉会特别有嚼劲。

【酱牛肉】

【配料】牛筋、干辣椒、陈皮、八角、香叶、肉桂、白芷、山楂干、生姜、欧芹、洋葱、甜面酱、酱油、料酒、胡椒

[方法和步骤]

1、首先购买的新鲜牛筋肉必须提前在清水中浸泡一个小时，以消除牛肉中的瘀血。这一步至关重要。千万不要直接做牛肉。可以去除牛肉一半以上的腥味。

然后把准备好的干料全部加入牛肉中。在准备这些干料的时候，一定要准备一些山楂干，这样可以让牛肉在烹饪的过程中变软，很快腐烂。然后你需要准备适量的姜片、香菜片、洋葱片，加入牛肉中。

在2、,我们需要加入40克甜面酱、400克酱油和酱油、200克酱油和酱油，然后按摩牛肉10分钟，这样牛肉可以更好地融入香料的味道。(腌制牛肉的过程中，不能加盐。想做好酱牛肉，就要注意酱的味道。腌制过程中加盐会导致牛肉的味道发生很大变化。)

然后在牛肉表面覆盖一层保鲜膜，让牛肉静置腌制5小时，使牛肉完全腌制。

3、准备了一个小罐子。把锅洗干净后，他把腌好的牛肉和酱都倒进锅里。同时他在锅里加入适量清水，刚好淹没了牛肉本身。

然后在牛肉中加入两汤匙料酒和大约10克黑胡椒。大火烧开水后，将大火转小火，让牛肉煮一个半小时，牛肉完全煮熟后关火。

然后让牛肉继续在酱汁里泡两个小时。牛肉味道好一点之后，就可以把煮好的酱牛肉从酱料里拿出来了。牛肉切片后，制成美味的酱牛肉。

【小贴士】

1.以上酱牛肉的配方，我在家里做过很多次，算是给大家做个实验。生产的牛肉真的很棒。

2.如果想把牛肉切好，可以盖上保鲜膜，放在冰箱里冷冻一夜。牛肉片又薄又密。

3.如果你想让牛肉更好吃，你可以把牛肉腌制几个小时。

神户牛肉多少钱一斤（神户牛肉价格表）

在日常生活中，许多人非常喜欢吃牛肉。毕竟这种牛肉味道耐嚼，营养也很丰富。相比猪肉，它的价格会贵一些，普通牛肉卖30到40元一斤。但其实牛肉有好几种，比如日本的神户牛肉，价格比我们平时买的普通牛肉高100倍。那么为什么日本这种神户牛肉这么贵呢？还有他和我们普通牛肉有什么区别？今天我们来看看两者的区别。相信你真的一眼就能看出区别。

相信很多人都听说过日本神户牛肉，可以说这种日本神户牛肉堪称世界上最高贵的牛肉。据说日本这种神户牛肉需要精心饲养的牛才能生产这种神户牛肉，据说日本每年只能饲养3000头左右的神户牛。难怪日本的神户牛肉那么贵。一般来说，稀缺性是最贵的只是一句话，但他的价格确实是很多网友望尘莫及的，因为一斤神户牛肉卖了4000元。相信很多网友都觉得他太贵了，舍不得。

但是，虽然卖的贵，但是和我们普通的牛肉真的差的很远，真的没有平时那么大，因为日本的神户牛肉质量很高，肥瘦分布均匀。可以说是牛肉里的爱马仕。但是，如果很多网友单纯看这个样子，是看不出太多差别的。除了能看出来他的长相不一样，其实细节只能从烹饪过程看出来。

在日本，有个厨师做过这样的实验。当两种牛肉同时放在铁板上烘烤时，我们可以清楚地看到普通牛肉迅速变成褐色，而这种神户牛肉却没有出现这种褐色状态，而是在铁板上顺利油炸。除了这个区别，烘焙成熟后也有可能一眼看出区别。因为普通牛肉烤的时候糊了，考完试她皮肤也糊了，这个神户牛肉也是一样的，看起来很光滑，就是颜色比这个普通牛肉深很多，但是看起来很嫩很滑，更别说咬一口了。相信很多网友都会理解为什么日本的神户牛肉那么贵，那么多人喜欢。其实区别不仅仅在外观上，因为它的味道差别很大。