时间：2023-11-16 19:26:01 浏览：85
砧板作为厨房必备的用具，一直备受争议。可以说不同的人有不同的看法，尤其是在菜板的材质上。在因为材质一但出了问题最严重的就是引发食品安全问题,最大的安全隐患来自于胶粘板上的胶水。劣质胶水不仅会释放甲醛，还会有通过木屑和食物残渣进入人体的风险。那么元帅就在这里和大家分享一下各种材质的切菜板的优缺点。在文章的最后，会有一个总结：
1.木质砧板的优缺点
优点：传统木菜板的形状是直接从原木上切割下来的，也是自古以来就使用的“木砧板”，尤其是酒店的后厨房，另一种是长方形菜板，是从原木上垂直切割下来的。材料主要分为两类：软木和硬木。硬木、铁木、柳树、榆树比较好，材质比较硬，不容易碎。木菜板最大的优点是采用天然材料，不使用胶水等材料，是环保的最佳选择。
缺点：如果挑选不当的话，很有可能会开裂，由于市场上木质菜板种类繁多参差不齐，也不乏有许多菜板永久会出现木屑的情况，或者是刀痕。
2.竹菜板的优缺点
优点：它最大的优点和木质切菜板一样，也是天然材料，简单加工就可以使用。它也不需要添加任何化学物质，所以在环保方面可以放心。另一个显著的优点是硬度比较高，所以使用时间可以比较长，不用担心使用寿命短的案板频繁更换的问题。因为竹砧板都是经过高温高压处理的，也不容易出现开裂变形。
缺点：由于竹菜板的硬度比较高，即是优点，也是缺点，虽然菜板不容易毁，但是如果切肉用力过大很容易毁刀，避免不了出现豁口或者断裂，所以在使用竹菜板的问题上用刀力度显得很重要。
3.塑料菜板和合成菜板
优点：与传统案板相比，这种案板最直观的优点是在重量和体积上。重量轻，体积小，对一些力气小的女生友好，便于携带。还有一个好处就是价格比其他种类便宜，即使频繁变动，价格也能控制在可以接受的范围内。目前合成切菜板添加了抗菌材料，从卫生角度来说还是可以接受的。
缺点：易变性、不耐高温、容易留下刀痕是对塑料菜板传统认知，再加上目前市场上塑料合成菜板质量也是参差不齐，而普通人又难以分辨，所以材质安全问题仍然是一大难题。
元帅认为一般人还是选择木砧板比较好。毕竟区分原料是安全的。以上是我个人的看法。很高兴能在这里回答问题和大家讨论！
乌檀木菜板好不好（一招辨别乌檀木砧板真假）
这方面我不是专业人士，我自己也没有仔细研究过。我在网上查了很多资料，大部分都是略接，没有详细介绍两者的区别。在这里我将整理总结一下我找了这么久的两个方面的知识，介绍给大家。如有不足，可以纠正批评。谢谢！
1.首先我想说的是，两人制作的案板在市场上也很常见，只是我们在日常生活中并不重视。知识讲究案板价格。两者做的案板价格不一样，功能和性能也不一样。
2.其次，我想说说两种木材的特点。一乌木具有光泽好、质地细腻、外形美观、毛孔细、密度高、体积大的特点，具有减震、消音、保温的功能。木材多孔，心材红棕色，放置久了在大气中变深。它是紫色-红色-棕色，通常带有深色条纹。木材具有高强度、耐久性和抗白蚁性；
3.紫檀的特点是木材坚硬，干气体密度高，常温下可长期保存，产于热带、亚热带地区。根部紫檀还含有类硅内含物，外形美观，香气扑鼻。玫瑰木制的砧板具有不开裂、不变形、耐磨、硬度高、韧性好等优点。又轻又卫生又香。但是，每天使用后，要清洗干净，然后晾干，避免细菌；
对比两者，我个人认为玫瑰木做的砧板会更耐用，性价比更高。好了，今天能想到的就这么多了。请原谅我的缺点。谢谢！
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