最简单的泡菜的做法-备孕食谱

泡菜这个名词是在韩剧中了解到的，现在我们就一起来了解一下如何做泡菜吧，不过现在的这一道泡菜可是台湾风格的做法。

如何做泡菜

这是一道很不错的台湾风味的泡菜，有一种酸酸甜甜法，同时也特别的脆爽清口，在冬天的时候用大白菜来做泡菜也是很不错的。

1.泡菜的食材

卷心菜一棵、胡萝卜一根、红辣椒三只、蒜头2瓣、白糖1杯、白醋1杯、盐适量、水300ml。

2.泡菜的做法

1）先把将水和糖都倒入锅里烧开，让糖融化，再加入白醋和1/4小勺盐，一起混合均匀后再晾凉，再把卷心菜切大片备用，再把胡萝卜去皮切片备用，再把辣椒去籽切斜片备用，蒜头拍扁备用。

2）把将卷心菜和胡萝卜放进盆里，再加上盐一起拌匀再腌制1小时，直到菜出水变软，再把水倒掉，把水挤干，然后再用凉开水去冲洗后再挤干。

3）再把将卷心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头一起放进一个干净没有油的容器里，要是陶的或者是塑料的，再倒进糖醋汁盖紧盖子然后再放入冰箱里冷藏一天以上就要以食用了。

延伸阅读

【一】韩国泡菜的腌制方法和配料-备孕食谱

韩国的泡菜是很出名的，很多人到韩国料理吃东西,特别是喜欢吃"韩国泡菜",也有人喜欢自己做,做法有很多,方法简单,很容易上手,现将做法分享给大家学习.不要错过咯.现在由小编来跟大家介绍一下。大家要抓住机会学习哦。

韩国泡菜的的材料

小白菜糯米粉少许、辣椒粉生姜适量适量蒜盐约200g 适量鱼虾酱汁

盘子一个

韩国泡菜的腌制方法教程

1.首先要将小白菜用水洗干净,然后就放到有太阳的地方凉干水分。

2.把凉干后的小白菜按需要分成相等的几等分。

3.将小白菜放到盘子里面，然后加入适量的盐，不要一下子加太多，要慢慢的加直到盐能把小白菜腌软为止。

3.将糯米粉加入凉水后烧开,放凉后成糊状,加入辣椒粉、鱼虾酱汁、姜、蒜（姜蒜都要切成碎末）,搅伴均匀。

4.把小白菜加到做好的酱汁里面，然后用筷子搅拌至均匀，保证每一棵小白菜都能沾上酱汁，这样做出来的才好吃。

5.将上面沾了酱汁的小白菜用盘子装好，用保鲜膜密封，放到阴凉的地方或冰箱里面，一般几天可以吃用了。

温馨小贴示：

1.小白菜一定要新鲜哦,在切的时候不要切得太小块,不然腌好后太小口感没那么爽脆，也要注意安全

2.制作过程中一定要注意卫生。

3.密封性要好，还有密封盖子后,在未到食用时间前不要揭开，不然会漏风的就不好吃了。

4.调味料可以自己适当的调整。

【二】韩国泡菜的腌制方法和配料-备孕食谱

随着人们的生活水平提高，人们追求的生活质量也越来越高了。如今很多商场都有韩国泡菜卖，广受大家的喜爱。同样是泡菜，为什么韩国的泡菜会那么出名呢？也许是韩国那边的风俗习惯吧。小编也有深入地去研究过，那么现在我就拿出来给大家分享一下吧。现在就由我给大家介绍一下韩国泡菜的腌制方法技巧吧。家里有腌制泡菜的可以偷一下师哟。

韩国泡菜的腌制方法技巧

1、准备一个面盆，里面接半盆水，在水里放些盐。

2、把一棵大白菜用十字切法，切成四块。然后，一片叶子一片叶子地撒上盐。

3、把撒好盐的白菜放进准备好的盛有盐水的面盆里，用重物压住。最少压10小时，白菜会变软，可以根据不同的口味决定压的时间。

4、把变软的白菜在清水里洗干净，拧干水后放在盘里备用。

5、准备生姜粉、辣椒粉、大蒜头、洋葱、白糖、芝麻、虾酱，再切些白萝卜丝和葱段。

6、将蒜头、洋葱榨成汁。

7、将切好的萝卜丝和葱段放入透明容器里，蒜头、洋葱榨成汁后也倒入，然后，加辣椒粉两匙、生姜粉两匙、芝麻两匙、糖1匙、虾酱1匙、盐1匙。

8、用手轻柔地慢慢将调料融入萝卜丝里，约过20—30分钟后，萝卜丝会变软。

9、左手拿变软的白菜，右手把白菜一层层剥开，一片一片刷上融合了多种味道的萝卜丝调料，之后，把白菜卷起来，用保鲜袋密封好，防止空气跑进去，等待发酵，约等两天后即可食用。

【三】孕妇能吃泡菜吗-备孕食谱

有的妈妈在怀孕初期会产生恶心呕吐情况，有时候会想吃一点酸辣的东西。泡菜酸酸辣辣的，正适合妈咪的胃口，可是都说泡菜防腐剂太多，不能吃，是真的一点都不能吃吗，孕妇吃泡菜好不好?小编的建议是，如果怀孕期间特别馋这一口，吃一点也无妨，很多妈咪也都吃过。如果能忍住不吃，就最好别吃，毕竟泡菜中是含有的亚硝酸盐的，对身体没有好处。

泡菜的营养成分

泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。（补钙期间不能吃的食物）

孕妇吃泡菜好不好？专家解答“孕妇能吃泡菜吗?”

怀孕后部分妇女变得爱吃酸食，于是经常大量食用各种腌菜、泡菜。但是妇产科钟医生建议孕妇们偶尔少量食用腌菜、泡菜是可以的，但摄入过多对自己和胎儿的健康与发育并没有好处。医生解释说，腌菜和酸菜之中存在着亚硝基化合物，这类物质有较强的致癌性，可以诱发各种动物及各种组织器官的肿瘤。值得注意的是，有的亚硝基化合物可以通过胎盘使子宫发生肿瘤和诱发胎儿畸形。但也不是说不能吃酸味的食物，毕竟酸味能刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，促进胃蠕动，有利于食物的消化和各种营养素的吸收。所以，怀孕后爱吃酸味的食物是有利于胎儿和母体健康的，但是必须挑着吃。（孕妇能吃杏吗？怀孕期间吃杏好不好）

泡菜吃多有副作用

由于泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，这是公认的致癌物质;并且亚硝酸盐的含量与盐浓度、温度、腌制时间等众多因素密切相关，家庭、小作坊或无严格安全检测厂商生产的泡菜更容易出现亚硝酸盐含量过高的问题。因而泡菜不宜多食。

准妈们对“孕妇能吃泡菜吗?”的看法

1.为什么不能吃，要是不能吃，那么人家韩国人怎么办，韩国人可是离不开泡菜。不过要注意的是泡菜的卫生问题。不能吃不干净的东西。

2.如果你有便秘最好不要吃辣的，如果没有那吃点也无妨。

3.我们朝鲜族人都吃泡菜的，没关系的，我怀孕的时候天天吃呢，只要不吃太多就行了。

4.偶尔吃一次没事的，不过腌制食品还是要少吃。

5.这个少吃一点应该没有什么问题的,我以前在怀孕初期也爱吃泡菜,孩子也没有什么的。

6.可以吃，但是不能多吃。可以用酸菜配搭其他东西做成汤或者菜最好。这东西除了口味，好像基本没啥营养，但是要说对胎儿会有影响，那也未免太杞人忧天了。想吃了，就吃点。适度就可以。

泡菜是可以缓解孕期不适的胃口的，不过不宜多食，如果可以，尽量不吃吧！您还可以阅读“孕妇能吃火锅吗?怀孕吃火锅的注意事项有哪些?”来了解更多关于孕妇食谱的知识，希望育儿网能对每位孕妈咪有所帮助。