正宗朝鲜辣白菜酱配方-备孕食谱

辣白菜是一种朝鲜族风味的特色食品，是一种常见的下饭菜，在东北地区和朝鲜族集中生活地方十分常见，每年秋天就是家家户户制作辣白菜的理想时间。有些吃过辣白菜的朋友，也想自己在家中制作一些朝鲜风味的辣白菜，总感自己腌制的味道不正宗，出现这种情况与大家的腌制方法有关，一会我把正宗辣白菜的腌制方法写出来，想腌辣白菜的朋友快点去学习吧。

正宗辣白菜的腌制方法

辣白菜腌制前的备料

腌制辣白菜需在准备一棵大白菜，韭菜适量，江米面适量，辣椒面一百五十克，鱼露三十克，蒜两百五十克，姜一百克，香一个，盐适量即可。

辣白菜的腌制步骤

1、把准备好大白菜洗干净，然后再掰成小块，放入盐腌制十个小时左右，腌好以后取出洗掉盐分，然后沥干水分备用。

2、把准备好的江米面加入调成糊状，然后在锅中加水烧开，再加入调好的江米面糊调匀，煮开以后关火放凉。

3、辣椒面放在碗中，加入开水冲调，调匀以后让其自然降温备用。

4、把大蒜去皮和姜与梨等食材一起切成块状，再放入料理机中制成碎末。

5、把搅好的碎末与江米面糊和辣椒粉糊以及鱼露等材料放在一起调匀，然后加入食用盐，调匀以后放入处理好的白菜中进行腌制。

6、三到五天以后白菜就会发酵，这时取出装入保鲜盒中，密封起到存入冰箱，过十五天左右自己制作的辣白菜就能取出食用了。

延伸阅读

【一】正宗朝鲜辣白菜的配方-备孕食谱

白菜在我们的日常生活中也经常食用吧？那么白菜到底怎么做才更好吃呢？先不说我们经常吃到白菜的做法，今天小编带你们走进朝鲜，让你们感受一下朝鲜的口味。辣白菜是朝鲜族人民非常喜欢的一种泡菜，也是百姓家中餐桌上不可或缺的一道小菜。是不是看着都想吃了呢？不用着急，现在我就给大家介绍一下朝鲜辣白菜的腌制方法。想吃的要认真看完哟！

朝鲜辣白菜的腌制方法

1.将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净；

2.将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天（根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了），挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟；

3.姜、蒜、苹果、梨切末，一棵白菜用一半苹果一半梨就可以；

4.辣椒面、盐、白糖、味精加凉白开调匀，放入姜、蒜、苹果、梨糊，混合均匀；

5.从白菜内层将调好的糊抹在白菜上，里外都抹；

6.整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室温下放两三天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏,这样韩鲜朝鲜辣白菜就做好了。

小贴士

１、调糊的时候，可以一边调一边尝一尝糊的味道，根据自己的口味增减调料。

2、如果辣椒粉用适量的开水烫一下，以辣椒粉烫开，无多余水分为宜。待辣椒粉凉后，再加入蒜，姜末，白糖，精盐，搅拌均匀。如有青萝卜，切丝，切片均可，也放入其中,这对提高朝鲜辣白菜的味道很有好处。

【二】制作粉皮的原料配方-备孕食谱

冬天又要来了，大白菜马上就会成为人们餐桌上的常客。只是很多人天天吃白菜时，也会感觉有些烦，其料白菜是能做出多种不同口味菜式的，今天小编就向大家推荐一种白菜粉皮鸡，一会我会把它的具体做法写出来，以后大家吃白菜时可以自己学着做一做。

白菜粉皮鸡的做法

制作白菜粉皮鸡的材料

平时制作白菜粉皮鸡时，可以准备半棵白菜，两个鸡腿以及两张粉皮。再准备适量的生抽、葱姜和食用盐与食用油就可以。

白菜粉皮鸡的制作步骤

1、把大白菜用清水冼净再撕成大片，把葱姜也用清水洗净切成段状。把鸡腿洗好以后切成块状，把粉皮用清水泡开，撕成小块。

2、炒锅中放食用油加热以后放入几个大料，然后把葱姜放入炒出香气，等它们变黄以后把鸡块放入炒制，等鸡块变色以后，再加入适量的生抽，接着翻炒，等鸡块全部上色。

3、鸡块上色以后把白菜放入翻炒到变软再把粉皮也加入进去，最好这时再放入适量的老抽，让粉皮也上色，而且翻炒到它变成透明的样子。

4、这时可以加入少量的清水，如果感觉白菜出水挺多，也可以不放水。放水以后翻炒五到八分钟，让锅中的食材全部熟透变软，就可以加入食用盐和味精进行调味了，调匀以后出锅装碗，再放入少量的香菜进行装饰，自制的白菜粉皮鸡也就大功告成了。

【三】完达山元乳妈咪配方奶粉全面评测-备孕食谱

评测产品信息

产品名称：完达山元乳妈咪配方奶粉

产品规格：900g

适用年龄：适于孕产妇食用

生产企业：黑龙江省完达山乳业有限公司

注：本次评测结果只对评测样品有效

评测产品批号：20120506010114s

评测项目一：包装设计

奶粉是干燥的粉状物质，在空气中容易受潮。加上奶粉含有丰富的蛋白质等营养成分，吸潮后容易滋生细菌，有一定的安全隐患，所以，奶粉的包装设计就显得尤为重要了，它不仅决定了产品的货架期，还是维护奶粉品质不可或缺的一道防线。一起来看下完达山元乳妈咪配方奶粉的包装设计吧。

完达山元乳妈咪配方奶粉包装设计

完达山元乳妈咪配方奶粉采用三层密封：外层塑料盖，里层金属盖，最内层锡箔纸。其中外层塑料盖印有完达山logo，十分醒目。

完达山元乳妈咪配方奶粉包装设计

完达山元乳妈咪配方奶粉开封时，先去除外层塑料盖，然后借助小刀或是其他工具，开启里层金属盖;沿奶粉罐边缘划开，即可开封。开封过程略微繁琐，但保鲜效果好。

评测项目二：精确量取

奶粉过稠或者过稀都是不合适的，如何将每勺奶粉的量控制得恰到好处呢？这时奶粉刮口和奶粉勺的设计就尤为重要了。

评测结果：

完达山元乳妈咪配方奶粉精确量取

完达山元乳妈咪配方奶粉无特设刮口，但是奶粉勺容量适中，罐内奶粉量适宜，奶粉罐的边缘也可以作为刮口使用，十分方便。

完达山元乳妈咪配方奶粉精确量取

完达山元乳妈咪配方奶粉奶粉勺采用独立包装，方便卫生;颜色为淡黄色，十分清新;勺柄较长，方便握取;勺柄部印有完达山logo及标语，非常醒目;奶粉勺容量一般，一平勺约为5克。

奶粉勺底部有1个气孔，此举是运用了物理学原理，平衡勺子内外的大气压，使奶粉更容易倒出。

评测项目三：组织形态

奶粉的组织形态（颜色、粉质和气味）可以帮助我们初步判定奶粉的优劣。若是劣质奶粉，它有可能是因为在生产加工过程受到了某些加工局限性的影响，例如受热温度过高等，就会导致在组织形态上会有明显缺陷。

奶粉的颜色应该呈均匀的乳黄色或者浅黄色，颜色不宜过黄，因为颜色过黄可能是由于在加工过程中温度过高时间过长干燥过度、又或在存放期间受到氧化而所致，奶粉的营养成分会因此而受到损失。好的奶粉，应该有牛奶特有的乳香味，奶香纯正，没有其它异味。奶粉的粉质以细腻、干燥、不结团者为佳。

评测方法：

取一勺奶粉倒在评测板上，在自然光下观察色泽，闻其气味。取少量于指间摩擦，感受粉质细腻程度。

评测结果：

完达山元乳妈咪配方奶粉组织形态

完达山元乳妈咪配方奶粉为均匀乳黄色，奶香味清新，但干燥性略微欠缺。

评测项目四：冲调性

奶业专家王丁棉表示：“奶粉冲调性的的感观要求是奶粉置温水中后，其润湿下沉速度要快，用温水冲调后，无团块出现，杯底也无沉淀出现”。依照此标准，pcbaby评测室模拟实际冲调环境，根据多美滋金盾妈妈奶粉的冲调比例对其进行冲调性检测。

评测方法：

根据奶粉罐身上标注的奶粉冲调比例，加6平匙奶粉于精确量取的200ml温水中;搅拌使其溶解，观察过程;将奶液倒出，观察杯子的杯底和杯壁。

完达山元乳妈咪配方奶粉冲调性

完达山元乳妈咪配方奶粉搅拌后，奶液有少量未溶的奶粉团漂浮和泡沫。倒出奶液观察杯底和杯壁，均有结团。

评测项目五：消费价格

由于每个品牌的奶粉的冲调方法不一致，所以即使是相同克数的奶粉包装，其饮用次数将会不一样。并不是越贵的奶粉就能吃的越久，而相对的，越便宜的也不是吃得越快。

评测方法：

1罐奶粉可供食用的天数=奶粉质量（g）÷每次冲调匙质量÷每日饮用次数

每日消费价格=奶粉总价（元）÷可供食用天数

评测结果：

1罐完达山元乳妈咪配方奶粉每日消费价格=160÷（900÷30÷2）≈10.7（元）。