时间：2023-03-04 13:40:01 浏览：26
凉拌牛肚的做法
1.准备食材：牛肚200克、黄瓜80克、色拉油1勺、食盐1勺、葱适量、蒜适量。
2.步骤1：新鲜牛肚洗净，切成条备用。
3.步骤2：葱切片，蒜切蒜末，黄瓜切丝。
4.步骤3：牛肚放入滚水中焯至刚刚缩水即捞出过凉水，沥干水分备用。
5.步骤4：将牛肚、黄瓜、葱蒜全部放在一起，调入盐。烧热一勺油，淋到葱蒜上，然后将所有食材拌匀即可食用。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
推荐人群：备孕 孕期 月子/ 产后 儿童
忌食人群： 婴儿
豆腐乳因其营养价值极高而素有“东方奶酪”之称。忠州豆腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质（钙、磷、铁）、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等，具有健脾宽中、润燥、除湿等功效，常吃对预治高血压、动脉硬化、风湿病均有一定的作用。豆腐乳是轻微生物发酵作用后的大豆食品。通过微生物发酵，可消除掉大豆原有的豆腥味、含有的胀气因子、抗营养因子等不良因子，从而使消化率更高。由于工艺的原因，在发酵过程中还会产生多种有机酸、醇、酯、氨基酸，是豆腐乳更有香气。
豆腐乳中除了含有大量水解蛋白质、游离氨基酸和游离脂肪酸外，还含有维生素b1、维生素b2、烟酸、钙和磷等营养成分，而且不含胆固醇，是营养丰富的食品。此外由于维生素的发酵作用，豆腐乳中还会产生新的活性物质，从而提高原有的生物活性物质的保健功能。
以下介绍三款家常豆腐乳食谱给大家参考，既营养又美味，操作简单的家常菜。
豆腐乳炒空心菜
材料：
豆腐乳1块，水60cc，蒜头2颗，红辣椒1支，空心菜200公克，糖1/4小匙，盐少许，米酒1小匙
做法：
1、豆腐乳捣碎，与水调匀备用。
2、蒜头切末、红辣椒切细条状备用。
3、空心菜洗净，切成3公分长段。
4、热油锅，以中火将蒜末炒香，加入红辣椒略炒，然后放入空心菜梗的部分，再放入菜叶部分一起拌炒。
5、接着倒入作法1的材料，再加入调味料的糖、盐用大火炒匀，最后淋入米酒即可盛盘。
腐乳闷土豆
材料：
土豆、红腐乳、老抽、盐、葱花
做法：
1、土豆轻轻刮去表皮洗净切块。
2、热锅上油,油热放切好的土豆煎至表面焦黄;
3、加红腐乳和1大勺腐乳汁,滴几滴老抽,调少许盐炒匀;
4、中小火烧1、2分钟,待土豆入味后,撒葱花翻匀即可起锅
酒香腐乳蹄
材料：
猪手、姜、葱、盐、酱油、腐乳、葡萄酒
做法：
1、猪手让卖家斩成小块，放入汤锅里焯水，焯至表皮变色，取出冲洗干净；
2、锅里放入黑芝麻香油烧热，放葱姜爆香后，放入猪手翻炒均匀；
3、调入酱油，腐乳汁和葡萄酒，再注入开水没过猪蹄；
4、水沸腾后改小火炖一小时，最后大火收汁。
众所周知，霉菌的种类繁多，但是能产生毒素并能让人致癌癌的霉菌却只是少数，如黄曲霉菌在一定条件下可产生黄曲霉毒素，其易感食品为花生、玉米及棉籽等。黄曲霉毒素为强致癌物，对人体的靶器官主要是肝脏，可致人肝癌。而在霉菌中，还有一些是可供人食用的，如用于豆腐发霉的霉菌是一种食用菌，这种霉菌不会使人致癌。
由于制作过程所加辅料不同，腐乳又有白、红、青之分。白色腐乳不加任何辅料，呈本色；红色腐乳加红曲，呈红色；青色腐乳也叫臭腐乳，在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，呈豆青色。其中以红腐乳的营养价值最高。红曲是用红曲霉真菌接种于大米上经发酵制备而成，红曲中含有洛伐他丁对降低血压和血脂具有重要意义。.臭腐乳发酵后易被微生物污染，所以不可多吃。
需要注意的是腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。还有，臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用，影响身体健康。
一、 高热量食物
专家们曾对对英国700多名首次怀孕的 女性 进行了调查，请她们提供受孕前的饮食记录。结果发现，在怀孕前日常摄取含热量较高食品的孕妇中，多数人都剩下了 男孩 。
二、蛤蚧
蛤蚧，尤其是蛤蚧的尾部，含有较高的雄性激素，对女性性腺轴有一定的刺激和调整作用，但同时，也可能会使女性排卵增多，如果女性在服用蛤蚧期间怀孕， 胎儿 易出现双胞胎或多胞胎现象。
三、碱性类的食物
倘若一对夫妇在家庭计画的过程中，真的是很想生一个男生，那么为了增加生出男孩的机率，女性就应该要多吃一些碱性的食物，因为这类的食物可以平衡一下人体的酸碱度，使得人体呈现碱性的状态，增加y 精子 顺利与卵子受精、结合的机会。一般来说，碱性食物包括有新鲜的蔬菜、牛奶、柳丁、香蕉、海带等。
四、咸男甜女
南非有一种“咸男甜女”的说法，最近得到了科学家的证实。南非科学家认为，吃红肉和咸食快餐会生男孩，而吃巧克力则有助于生女孩。
南非比勒陀利亚大学的科学家最近在动物身上进行的一项试验发现，食用多糖食物时，产下的幼崽雌多雄少;而血糖保持正常水平时，幼崽则雄雌比例约各占一半。研究主持人埃丽莎·卡梅伦教授表示，这项试验结果同样适用于人类。
生男食谱一：虫草鸭汤
材料和调味料：鸭子半只、冬虫夏草2钱、盐1小匙。
做法：
①鸭子剁块、洗净、川烫、捞起。
②冬虫夏草洗净，与鸭块一起盛入炖锅内，再加入6碗水。
③将步骤②以大火烧开后，再转小火炖至鸭肉熟烂，最后加盐调味熄火。
功能：
①强阳补精，补益体力。适合男子体虚、阳气不振而欲生男者，以及腰常酸痛发麻、发冷者。
②冬虫夏草是滋肺补肾的助阳良品。
生男食谱二：红糟鸡
材料和调味料：鸡腿2只、红糟2大匙、老姜1段、棉线（或缝衣线亦可）2条、酱油2大匙、糖1大匙。
做法：
①姜洗净，切片;鸡腿剔去骨头，洗净拭干，以棉线捆卷扎紧。
②起油锅，下姜片爆香，接着下红糟炒酥。
③将步骤①和②的材料盛入锅内，再加1/2碗水和调味料，煮至鸡肉熟烂入味，即可熄火。
④等到凉却，将鸡肉取出，拆出棉线切片，再将汁液淋上即可。
功能：
①养气益肾，帮助生男。手脚心经常发痒，长疹者宜多服用。
②红糟鸡，活血益肝肾。
生女孩的小秘诀
一、酸性食物
想生女孩，女人准备怀孕前就要多吃酸性食物，保持身体环境呈酸性，有利于x精子的生存。
女性多吃容易生女孩的酸性食物：
强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼;中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉;弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。
二、甜食
南非有种古老的说法：咸男甜女，因此想生女孩的女性孕前可以尝试多吃甜食如巧克力。
三、富含钙、镁的食物
女性孕前多摄入富含钙、镁的食物也能增加生女孩的概率。因此想生女儿多吃豆类及豆制品、牛奶、海带、虾皮、芝麻酱等含钙的食物和大豆、绿叶蔬菜、果仁、粮食、紫菜等含镁的食物。
四、素食
英国科学家发现，吃素的孕妇比较容易生女儿。因此想生女孩的女性在孕前饮食准备中就要少吃肉多吃素食如蔬菜、水果、牛奶等。
生女食谱一：猪尾凤爪 番茄 汤
材料：猪尾2只，凤爪3只，番茄1个，盐1小匙。
做法：
①猪尾凤爪分别洗净、剁块，川烫捞起。
②番茄于表面轻划几刀，再川烫去皮，捞起切块。
③将步骤①和②的材料盛入煮锅内，加5碗水熬汤，熬至猪尾、凤爪软熟，加盐调味即可。
功能：这道汤能适度调节体质为偏酸性，且番茄含维生素c，有益铁质吸收，促进造血功能。
生女食谱二：茄汁排骨
材料：排骨1斤，番茄1个，盐1小匙。
做法：
①排骨川烫去腥，捞起;先在番茄表面轻划数刀，再川烫去皮后，取出切块。
②将步骤①的材料盛入锅内，加1碗水及调味料以大火烧开，转小火煮至排骨熟烂。酌加2大匙番茄酱，以加重口味。
功能：多食用鸡、鸭肉、海鲜类的酸性食物以调节体重，能增加生女的几率。
九个月宝宝辅食食谱
到了九个月，宝宝已经可以进食较多不同种类的食物了，不过此时宝宝的肠胃还是比较脆弱，所以辅食还是得挑容易消化的好。下面贴出几个适合九个月宝宝吃的食谱，快来围观。
【山*羹】
食材：山*、红豆、干淀粉、白醋、水淀粉、桂花糖、冰糖、白醋。
步骤：
1、红豆洗净，放入清水中浸泡半个小时。
2、山*去皮洗净之后，切小块。
3、准备一个小盘子，倒入适量白醋和山*，去掉山*的粘液。
4、红豆入锅以大火熬煮至酥烂，放入已洗净的熟山*粒，加入少许冰糖。
5、干淀粉加水勾兑成水淀粉，倒入勾芡，撒少许糖桂花即可。
小贴士：宝妈在挑选山*时，不能买表面有异常斑点的山*哦，因为这表明山*已经感染过病害。
【南瓜蒸蛋】
食材：小南瓜、鸡蛋。
步骤：
1、小南瓜洗净，切掉顶部，盖子要留着哦。
2、用勺子挖空南瓜里面的籽，再挖掉小部分果肉。
3、将南瓜盅和盖子放入锅里面蒸20分钟。
4、鸡蛋打散，然后倒入适量温水继续搅拌，水和鸡蛋的比例是2:1。
5、南瓜盅取出后晾凉，倒入蛋液，之后放入锅中蒸10分钟左右即可。
小贴士：姜是老的辣，南瓜也是越“老”越好，因为这样的南瓜营养才全，所含物质才丰富哦。
【排骨面条】
材料：宝宝面、排骨汤。
步骤：
1、取出适量宝宝面，加水煮烂。
2、将宝宝面放入盛有排骨汤的汤锅中，小火焖2分钟。
3、捞起面条，晾凉后即可喂宝宝食用。
小贴士：吃专属的营养宝宝面可以锻炼宝宝的吞咽能力。妈妈也可以尝试给宝宝食用添加了蔬菜粉或肉粉的面条，这样营养会更均衡。另外需要注意的是，普通成人面条普遍都添加了食盐，避免对宝宝尚未发育完全的肾脏造成负担，建议妈妈选购无添加食盐，为宝宝量身制作的宝宝面。
九个月宝宝吃什么辅食有营养
九个月宝宝辅食可以变得丰富多样了，宝宝吃得好，身体才能棒棒哒。有很多看似大人才能吃的食物，其实稍加烹制就能变成宝宝的最佳辅食。下面贴出几种适合宝宝食用且营养丰富的辅食，宝妈快mark吧！
面条。目前市面上有专门给婴幼儿食用的面条出售，宝妈在挑选时，可以选择添加了蔬菜粉或肉粉，且细小、较短的面条。这样的面条不仅营养丰富，容易煮熟，也更适合宝宝咀嚼和吞咽。如广受妈妈欢迎的亨氏品牌，其宝宝面的面身由优选100%特制低筋小麦粉制作，柔软细滑，容易煮熟，更利于宝宝消化，还有独立的营养伴侣包，科学搭配各种营养素，加到煮熟的面条中，既可以满足宝宝对各种营养元素的需求，又可以防止面条煮久导致营养的流失。
米粉。宝妈在給宝宝挑选米粉时，建议选择大品牌生产的米粉，例如亨氏，毕竟经过严格的质量检测，且强化了宝宝成长所需的营养素，给宝宝添加更放心。
酸奶。酸奶能增强宝宝的身体免疫力，促进宝宝的大脑和心脏健康发育，酸奶中的钙和维生素d还有助于骨骼和牙齿的发育呢。
南瓜。南瓜不仅看起来令人食欲感满满，还味道香甜、口感细滑。另外，南瓜还富含维生素a和维生素c，和大米、小米一起熬成南瓜粥，或者和鸡蛋一起做成南瓜蒸蛋，味道好又营养。
扁豆。扁豆富含蛋白质和膳食纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素，可谓营养丰富。宝妈可以将扁豆煮熟之后混合各种蔬菜一起喂给宝宝吃；不过，宝妈不能让宝宝吃太多，不然会引起宝宝腹胀。
西兰花。西兰花富含叶酸、膳食纤维和钙，其富含的硫化物还能丰富宝宝的味觉呢。将西兰花蒸熟后切成小块喂给宝宝吃，很不错呢。
九个月宝宝辅食的添加原则
不知不觉又长大了很多了，宝宝九个月的时候已经吃辅食有一段时间了呢，宝妈给宝宝添加辅食的时候也得心应手了吧。不过，给九个月宝宝添加辅食时也要遵循一些原则哦，下面一起来看看吧！
辅食原则1：从流质食物过渡到固体食物
宝宝刚开始添加辅食时，因为都还没有长出牙齿，所以只能给宝宝喂流质食品。不过当宝宝长到九个月大时，宝宝的乳牙已相继萌出，所以此时宝妈可以给宝宝吃点固体食物，如饼干、烤馒头片等，可以锻炼宝宝的咀嚼能力。
辅食原则2：从一种食物到多种食物
其实九个月宝宝的辅食可以多元化了呢，但是也不要一次性给宝宝吃n多种食物哦。建议宝妈给宝宝添加辅食时，每次只加一种；经过4—5天，如果宝宝没有消化不良或过敏反应，精神和食欲都正常的话，再添加第二种。
辅食原则3：喂奶之前吃辅食
添加辅食最好在喂奶之前。因为饥饿时，宝宝更容易接受辅食。如果在两次喂奶间给宝宝添加辅食，那么宝宝就会由于仍未饥饿，对辅食兴趣不大。
辅食原则4：辅食添加要定量、定时
给九个月宝宝喂辅食要定量哦，而且最好有规律，定时喂食。
九个月宝宝辅食的制作工具
九个月宝宝的辅食变得更加丰富多样了呢，宝妈不仅可以给宝宝喂食汤类、粥类、水果泥、蔬菜泥等较好消化的食物，也可以给宝宝吃点固体食物，帮助宝宝磨牙。于是问题来了，制作水果泥、蔬菜泥等需要用到辅食料理机吗？辅食料理机的好处有哪些？怎么挑选辅食料理机？下面一起来了解下吧！
辅食料理机一般都可以用来煮东西，熬汤、煮粥不在话下，也能用来榨果汁、制作水果泥、蔬菜泥等，功能很多。另外，用机器来制作辅食会让食物更加细碎，方便宝宝咀嚼、吞食。
辅食料理机有手动和电动的，一般电动更加方便哦，手动也ok，就是制作辅食速度较慢。如果购买的是电动的辅食料理机，就需要考虑机器的安全性，例如是否有断电保护，是否会自动切断电源，操作是否方便；而手动的话则要考虑机器是否耐用，步骤会不会繁琐。
九个月宝宝辅食要注意什么
经过几个月的辅食添加训练，此时宝宝的食物选择范围已经扩大了不少了呢，大部分食物都已经可以进食了。不过，在给九个月宝宝添加辅食时，仍要注意以下几点哦：
1、喂肉汤不如喂肉泥。很多宝妈以为给宝宝喝肉汤是很健康的做法，但煮汤的时候肉都是比较大块的，而且随着水温升高，食物中的蛋白质还是呈凝固状态留在肉里面的，所以喝肉汤不能很好地给宝宝补充蛋白质，直接给九个月宝宝喂肉泥、鱼泥、肝泥更加合适。
给宝宝喂肉泥、鱼泥、肝泥时，宝妈们可以选择自制，也可以选择市面上销售的佐餐泥产品。但在选择佐餐泥产品时，需要特别注意以下两点，一是佐餐泥的食材选择是否优质、全面，二是该佐餐泥产品有无添加香精香料或防腐剂。另外，质地是否细腻也是挑选佐餐泥产品的参考标准之一哦。亨氏的佐餐泥不失为首选，它全球选取优质原料，为宝宝进行科学的营养搭配，且不含防腐剂，高科技杀菌，并采取创新保鲜包装技术，携带方便又安全，能帮助宝妈轻松为宝宝准备一份完美辅食哦。
2、将食物蒸熟更好。蒸熟的方式，能在很大程度上保存食物的各种营养素，所以宝妈制作辅食时，最好能蒸则蒸哦。
3、宝妈不能给九个月的宝宝喂食刺激性的食物，如辣椒、姜、大蒜等。这些食物容易刺激宝宝的肠胃，导致宝宝身体不适。另外，太甜、太腻、太咸的食物也不宜喂给宝宝吃。
4、宝妈要适当给九个月的宝宝吃点硬食，如水果块、面包片等，以锻炼宝宝的咀嚼能力。
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