时间:2023-05-13 08:06:01 浏览:22
鹅肉
鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅肉为鸭科动物鹅的肉,鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养 健康 食品。鹅肉含蛋白质,钙,磷,还含有钾、钠等十多种微量元素。
鹅肉的营养价值
鹅浑身是宝。鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴;鹅肝营养丰富,鲜嫩味美,可促进食欲,是世界三大美味营养食品之一,被称为“人体软黄金”。在一些发达国家被营养师列为宇航员、飞行员每餐必备的食品。
鹅肉营养丰富,富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素,并且脂肪含量很低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。
从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。
鹅肉的功效与作用
鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。
补虚益气,暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展。
鹅肉可治疗和预防 咳嗽 病症,尤其对治疗 感冒 和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、 哮喘 痰热壅肺有良效。特别适合在冬季进补。
孕妇可以吃鹅肉吗?
可以吃,但不能过量。
孕妇可以吃鹅肉,在鸡鸭鹅这三种家禽当中,鹅肉所含的营养是最满足孕妇需要的,所以多吃鹅还是对 胎儿 发育很有好处的哦。准妈妈吃鹅肉还具有补阴益气、暖胃开津的功效。
产妇可以吃鹅肉吗?
可以吃。
鹅肉氨基酸、蛋白质含量高,适合食用,能提高奶水质量。
烧鹅肉
材料:带骨鹅肉300克、笋片100克
调料:酱油、料酒、盐、葱段、姜丝各适量
做法:
1.将带骨鹅肉洗净、切块。
2.锅中热油爆香姜丝和葱段,然后将鹅肉放入锅中,翻炒至鹅肉变色。
3.放入料酒和酱油,用大火烧滚3分钟,再用文火慢烧。
4.鹅肉熟时加入笋片和盐,翻炒均匀,继续用文火烧至笋片熟软即可。
推荐理由:
鹅肉含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和氨基酸。鹅肉中脂肪含量较低,且多为有益 健康 的不饱和脂肪酸。孕前准妈妈吃鹅肉具有补阴益气、暖胃开津的功效。
烹饪提示:
如果改用快炒的方法,则应选用去骨鹅肉,切片,用淀粉、蛋清、料酒和盐拌匀,热油炒熟后放入笋片炒软即可。
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