时间：2023-05-14 14:20:02 浏览：19
山*
山*，通称薯蓣，属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。栽种者称家山*，野生者称野山*；中*材称淮山，淮山*、怀山*等。山*，喜光，耐寒性差。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。我国主产于河南省博爱、沁阳、武陟、温县等地，河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，干燥。山*因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。
山*的营养价值
作为高营养食品，山*中含有大量淀粉及蛋白质、b族维生素、维生素c、维生素e、 葡萄 糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱（choline）、尿囊素（allantoin）等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成 女性 荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。
山*除了富含丰富的蛋白质和碳水化合物之外，还有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸人体所需营养素。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分，具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。
更值得一提的是，山*对于女士们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山*本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
另外，山*块茎含薯蓣皂甙元、多巴胺、盐酸山*碱等多种自由氨基酸，具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
山*的功效与作用
山*性味平、甘、无毒。中医认为，山*具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚 咳嗽 、脾虚泄泻、 肾虚 遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。
健脾益胃、助消化：山*含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的*食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
滋肾益精：山*含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
益肺止咳：山*含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
降低血糖：山*含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
延年益寿：山*含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血 疾病 ，取得益志安神、延年益寿的功效。
孕妇可以吃山*吗？
可以吃。
吃山*还可以帮助胃肠消化吸收，促进肠蠕动，预防和缓解 便秘 。山*还有健脾、益气、固肾、消除疲劳等作用，孕期女性朋友会出现尿频的现象，吃一些山*可以缓解这一现象。
产妇可以吃山*吗？
可以吃。
产后 吃山*就有一定的纤体的作用，因为山*饱腹感较强但是营养丰富。吃山*还可以帮助胃肠消化吸收，促进肠蠕动，预防和缓解便秘。
对于孕妇来说，生活中极其正常的饮食，她们有可能却要避讳，因为这些食物有可能会伤害到孕妇，还有可能会伤害到胎儿。因此很多孕妇宁愿在嘴巴上管的严一些，也不愿意冒险胡乱吃些东西做任何伤害胎儿的事情。孕妇应该多喝汤，那么孕妇能喝山*鸽子汤吗？怀孕喝山*鸽子汤大补吗？
孕妇能喝山*鸽子汤吗？
鸽子的营养是非常丰富的，不管是熬汤还是清炖，都对人体非常的滋补，并且也比较美味，肉质鲜嫩，因此得到很多人的喜欢。搭配着鸽子熬汤的，常常有红枣、山*等，这些食材搭配在一起，对人体更有益处。那么孕妇是否能喝呢？
孕妇是可以喝山*鸽子汤的。但是要注意的是，孕妇不能一次性多吃哦！（孕妇怀孕期间有什么东西要忌口）
山*可以促进消化，可以滋养强壮，孕妇常吃山*可以预防孕期便秘，但是吃多了山*之后可能会造成“物极必反”，也就是说可能会出现腹泻的情况。
鸽子是很好的补品，可以调整人体血糖，还能加快伤口的愈合。但是鸽子肉不能多吃，多吃的话有可能会导致伤口的部位长出肉芽，这也是矫枉过正的症状，也是对身体不好的。并且孕妇吃的话，有可能会阻碍宫口的张开，从而无法顺利分娩。
怀孕喝山*鸽子汤大补吗？
1，俗话说“一鸽胜九鸡”，也就是说一只鸽子所含有的营养元素要超过九只鸡的含量，当然这里不排除夸张的承担，但是突出的是鸽子营养元素的丰富。确实，鸽子肉含有丰富的蛋白质和多种微量元素，最关键的是脂肪极低，不会因为吃了鸽子肉而长胖。
2，因为蛋白质丰富，因此吃鸽子肉可以补肝壮肾、益气补血、健脑补神，对于孕妇而言，则可以有效的缓解孕妇的贫血症状，让孕妇有足够的精气神。
3，山*的营养也比较丰富，健脾益胃，帮助消化，帮助肠道吸收更多的营养，对于预防孕妇便秘有很好的帮助。
4，将山*和鸽子再加上一些辅料加工而成山*鸽子汤，将山*的精华炖入汤内，又完全的释放出了鸽子的食物营养，一个是大补，一个是促进消化，两者结合在一起，正好互补，吃起来不会感到十分的油腻，会比较适合孕妇的口味。
虽然加入了山*，但是鸽子的营养并不能被掩盖，反而会释放地更浓烈，因此这是一种大补汤，也正因如此，孕妇不能多吃山*鸽子汤。因为常吃或者多吃山*鸽子汤就容易出现腹胀、腹泻、上火等症状。所以这里小编建议各位在吃山*鸽子汤的时候，还要加入适当的其它食材，或者配上一点新鲜的蔬菜和水果作为配餐来吃，这样营养全面，补充足够的膳食纤维。
小编推荐您还可以阅读孕妇可以吃鸽子蛋吗？怀孕吃鸽子蛋好吗？，平时多关注孕妇食谱，了解更多的孕中注意事项。
山*乌鸡汤的做法
山*乌鸡汤的做法山*乌鸡汤根据名字就可以知道主要食材是山*和乌鸡，但又不仅仅是这样，色香味俱全的山*乌鸡汤还会加入火腿、香菇、枸杞、红枣等等食材。但山*乌鸡汤的做法也不难，赶紧来围观山*乌鸡汤的做法吧，自己在家亲手diy补血养胎首选汤品！
【山*乌鸡汤】
食材：山*1根、乌鸡1只、火腿5片、珍珠香菇1小把、枸杞1小把、红枣8粒、八角2粒、葱2段、姜4片、盐适量。
做法：
1、先准好上述食材，都需要适量，对比值不能差太多；
2、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，然后捞出；
3、另外准备一个砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入；
4、等大火煮开后改微火炖约一个半小时；
5、再将洗净去皮的山*切成大块，放进锅中；
6、等炖半个小时至酥烂后加适量盐调味儿即可。
妈网百科叨叨叨：盐最后放可以不破坏主要食材的味道的融合。
山*乌鸡汤要煲多久
都说煲汤是一个精细活，讲究稳火慢炖。煲汤确实不能操之过急，用时间与精力慢慢煲出来的汤才够鲜够味够有营养。那么山*乌鸡汤要煲多久呢？
q：山*乌鸡汤要煲多久？
a：山*乌鸡汤在炖煮的过程中，最耗时的就是得等乌鸡炖熟炖入味，这样才能够鲜够味够营养。首先乌鸡需要在大火中煮开，这个时间大约是10-20分钟左右。然后焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入热水中，又需要一个半小时的稳火慢炖。最后加入山*之后，还需要等上半个小时让山*炖熟入味，乌鸡和其它材料也能更加入味。所以整个山*乌鸡汤总共要耗时2个半小时。
妈网百科叨叨叨：其实2、3个小时煲汤算起来并不久，此等美味与应用，炖个山*乌鸡汤一定能值回这个时间！
山*乌鸡汤煲汤小技巧
做法虽然简单，但每一步都是需要特别注意的。煲汤就是要讲究煲汤之人的心细手巧。除了步骤做法材料之外，在煲汤的过程中还是需要注意以下三点，这样才能更加轻松做出营养好美味。一起来看看山*乌鸡汤煲汤小技巧吧！
技巧1：乌鸡事先焯一下是为了去除血沫，让汤质更清澈，如果嫌麻烦，放入砂锅里直接用冷水炖也行，等煮开了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。
技巧2：鸡汤一定要事先加好足量的水，如果中途加水，那么煲出的山*乌鸡汤的口味会大打折扣哦！
技巧3：处理过山*的手会发痒，用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉，就能大大解决这个问题哦！
山*乌鸡汤的营养功效
很多人提到做法都是忙忙忙，谈到煲汤更是没时间。别这样，对自己好一点，即使花上一个上午给自己煲个汤暖暖脾胃也是极好的。下面介绍山*乌鸡汤的营养功效，看过后一定能让你彻底心动！
q：山*乌鸡汤的营养功效？
a：山*乌鸡汤的主要食材是山*和乌鸡，这两样可不得了。山*不仅能健脾益胃、助消化，还能滋肾补精、降低血糖哦。不论男女老少，山*都是秋季最佳滋补食品。而乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补*用价值，特别是富含极高滋补*用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用，能调节人体免疫功能和抗衰老，而且乌鸡用来煲汤的效果最是一流哦。
山*乌鸡汤安胎效果好吗
在民间很多地方，不伦是婆婆还是自己的亲妈，都喜欢给怀孕的新妈妈们煲山*乌鸡汤，并且说可以安胎补血。真如那么多人说都那样，山*乌鸡汤可以安胎吗？山*乌鸡汤安胎效果好吗？
q：山*乌鸡汤安胎效果好吗？
a：山*乌鸡汤是可以安胎的哦，而且安胎效果非常不错。首先来看看主要食材之一的山*，山*能够养血暖手脚，山*乌鸡汤则具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合孕期手脚发凉食用。而乌鸡能够滋阴清热、补肝益肾。孕妈妈们多吃山*乌鸡汤对于安胎、补血益气、缓解疲劳都是非常不错的。
妈网百科叨叨叨：不过给孕妇喝山*乌鸡汤也要注意，过犹不及，一个月一次的频率，或者两周一次最恰当。山*乌鸡汤属于大补汤品，喝多容易阴虚上火哦。
经期可以喝山*乌鸡汤吗
山*乌鸡汤也可以不加入红枣、枸杞那些配料，只有清炖的鲜鸡和山*，温润滋补，鲜香爽口。盛到碗中，汤白而清冽，黑白分明的鸡块儿和山*间，点缀着几点儿青绿的葱花，也是色香味俱全。山*乌鸡汤广为人知的便是补血安胎，除了孕妇，月经不调的人也是可以食用的。那么经期可以喝山*乌鸡汤吗？
q：经期可以喝山*乌鸡汤吗？
a：nonono！经期是绝对不可以喝山*乌鸡汤的哦，山*乌鸡汤的营养价值虽然非常高，并且煲出来的汤品也是非常滋润鲜美，对于治疗产后血虚，以及月经不调、月经血量多而导致的血虚也是非常有效的。但是，山*乌鸡汤是非常补血的，在月经期间喝山*乌鸡汤会使月经量增加，天数也会延长很多，这样会打乱经期。
妈网百科大爆炸：妈网百科推荐最好是月经快来的时候喝，这样可以缓解经期的疼痛，另外还可以月经干净了喝。其它时间就不用担忧了，都是可以喝的，但大补食品还是不能喝多哦。
孕妇可以吃山*吗
孕妇是可以吃山*的，山*是一种中*材，同时又是进补的食材，可以健脾、益气、固肾、消除疲劳，孕妈妈吃山*益处多多呢！
山*的营养价值很高，它可以给人提供一种多糖蛋白质——黏液蛋白，健脾益胃，增强我们的免疫力，而其中丰富的碳水化合物还能平衡血糖、保肝解毒，不仅是对孕妇，对我们一般人群来说也是一种健康的食物。
专业医生也表示，孕妇吃山*是可以的，可以补气健脾，蛋白质含量极高，不过山*本身没什么味道，很多人会蘸糖吃，孕妈妈最好还是不要蘸糖吃了，煲汤放一些在里面就行了。
孕妇吃山*的做法
孕妈妈想吃山*应该怎么做呢？让我们一起来看看孕期饮食大作战吧，山*也能做出美味的孕餐哦！
【猪骨山*汤】
准备材料：猪脊骨、山*、嫩玉米、生姜、枸杞、精盐
做法：
1、将猪骨洗净后斩成小块，焯水，去血沫捞出备用；
2、在砂锅中放入适量清水，放入猪脊骨、姜片大火煮开后改小火炖制；
3、将嫩玉米切成小块，砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块，小火继续炖制；
4、山*去皮，切滚刀块，放入砂锅中，洒入枸杞，调入适量精盐，小火煮10分钟即可。
【清炒山*】
准备材料：山*、胡萝卜、木耳、青椒
做法：
1、将山*去皮切成菱形片，放在清水中浸泡一段时间；
2、胡萝卜、青椒切成菱形片；
3、在锅中放油，爆香姜蒜后加入青椒和胡萝卜翻炒，随后加入木耳翻炒；
4、最后加入山*片，调入食盐或者酱油，翻炒熟后即可。
孕妇吃山*有什么好处
山*的营养丰厚，孕妈妈经常吃一些可是好处多多呢！
好处之一：助消化防便秘
山*中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，帮助准妈妈预防便秘，孕期便秘对胎儿也会有影响，要尽力避免哦。
好处之二：降低血糖
山*含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，对于患糖尿病的准妈妈可是一种不错的保健食物。
好处之三：减少小便频数
孕期常常尿频也可以经常吃些山*来改善，山*有滋肾益精的功效，可以治疗肾亏遗精、妇女白带过多、小便频数等症。
好处之四：益肺止咳
山*中含有皂甙、黏液质，是很滋润的，可以治疗肺虚、痰嗽、久咳之症，孕妈妈咳嗽什么的别急着吃*哦！
孕妇吃山*的注意事项
山*虽然营养健康，但是孕妈妈在食用时还是要注意下面这些问题哦，让我们一起来看看吧。
1、山*片容易造成皮肤过敏，削完山*之后马上多洗几遍手才行。
2、山*切片后要马上浸泡在盐水中，避免它氧化发黑，营养也会流失。
3、准妈妈吃山*最好还是要去皮，以免产生麻、刺等异常口感。
4、吃山*的同时不要吃碱性*物，以免影响*效。
5、准妈妈们还要记住，山*不可以生吃哦，生吃是有一定毒素的。
孕妇吃山*过敏怎么办
山*最常出现的过敏现象就是在皮肤上，尤其是在手上，因为我们在接触山*皮之后，上面的毒素会令手发痒，这就是过敏现象，那么准妈妈如果发现自己的手过敏了该怎么办呢？
首先，应该用大量的清水来冲洗自己的手，随后在手上抹一些醋，慢慢瘙痒的感觉就会消失了，这是酸碱中和的结果。
其次，家里有风油精或者花露水什么的也可以拿来涂抹一下手，记住要先放在水里稀释一下哦，这样也能缓解瘙痒感。
不过大家放心，这种过敏产生的瘙痒感不会持续很久的，一般半天到一天就会消失，所以也不要过于担心，总之，准妈妈尽量避免用手去接触山*表皮吧。
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