时间：2023-05-18 07:00:06 浏览：18
盐
食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠（化学式nacl）在食盐中含量为99%，部份地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。
盐的营养价值
食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；
盐水有杀菌、保鲜防腐作用；
用来清洗创伤可以防止感染；
撒在食物上可以短期保鲜，用来腌制食物还能防变质；
用盐调水能清除皮肤表面的角质和污垢，使皮肤呈现出一种鲜嫩、透明的靓丽之感，可以促进全身皮肤的新陈代谢，防治某些 皮肤病 ，起到较好的自我保健作用。
盐的功效与作用
食盐其味咸，性寒，入胃、肾、大小肠经，具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、杀虫消炎、催吐止泻的功能。
从生理角度看，盐对维持人体 健康 有着重要意义：盐能协助人体消化食物。盐的咸味，能刺激人的味觉，增加口腔唾液分泌，从而增进食欲和提高食物消化率。 盐能参加体液代谢。盐是体液的重要成分，高温作业的人，出汗过多，需要补充含食饮料；吐泻过多的人，要输入生理盐水；大失血的人也要急饮温盐水等，这些都是因为盐能起到维持人体渗透压及酸碱平衡的作用。
孕妇可以吃盐吗？
可以吃，别过量。
孕妇可以吃盐，但不可摄盐过多，否则会增加肾脏负担，尤其在妊娠中、晚期会加重浮肿，血压升高易患 妊娠高血压 综合征。
产妇可以吃盐吗？
可以吃。
产妇可以吃盐，只是最好吃的口味淡一些的，特别是母乳喂养的话，宝宝太小，肾脏功能还不完善，盐多了，会通过乳汁被宝宝吸收，对身体不好。
加碘食盐是什么意思
加碘食盐是指含碘的食盐，这是为了减少碘缺乏症而存在的，因为我国大部分地区都缺碘，因此在日常食用的食盐中加入碘可以减少碘缺乏症。我国是从1995年开始实施全民食盐加碘，我们现在几乎可以在市面上购买到的食盐都是已经加碘的，甚至我国还设置了每年的5月15日为全国碘缺乏病防治日，专门用来宣传吃碘盐可以防治碘缺乏病。
加碘食盐的好处
我们身体中的碘主要来源于食物，那么食用加碘食盐到底有什么好处呢？其实这就是说碘能够给我们带来什么？
1、碘能够促进物质的分解代谢，产生身体需要的能量，维持我们的基本生命活动；
2、碘能维持垂体的生理功能；
3、人体发育阶段身高、体重、骨骼、肌肉的增长发育和性发育都离不开碘，缺碘会造成发育不良；
4、大脑的发育也需要碘，在脑发育的初级阶段，也就是从怀孕开始到婴儿出生后2岁，人的神经系统发育必须依赖于甲状腺素，这时缺碘会导致婴儿的脑发育落后，后果严重。
从上述这点碘的功能，我们知道了缺碘危害很大，这就是食用加碘食盐的好处。
加碘食盐的注意事项
加碘食盐在日常生活中不断帮我们补碘，那么有没有那些关于加碘食盐需要注意的问题呢？
首先，加碘食盐一次不要买太多，买了之后要及时吃，因为碘容易挥发。另外，在食用加碘食盐时要少加一些醋，碘和酸性物质结合后功效会受到影响。
碘盐保存的时候要注意密封保存，存放于阴凉、通风、避光处更好。而且碘容易挥发，在炒菜的时候不要在温度最高时放入碘盐，应在菜或食物快炒好时放入碘盐。
一般人都食用碘盐，但是有部分人群是不适合食用碘盐的，高碘地区的人群和因治疗疾病（如甲状腺疾病）而不宜食用碘盐的人应该不吃碘盐，而且国家有文件规定，这两部分人可以持相关证明到盐业部门专设的商店购买不加碘的食盐。
加碘食盐吃多了有害吗
加碘食盐如果摄入超过一定的量当然是有害的，因为食盐本身食用过多就是对身体有害的。食盐摄入过多会造成血压升高，使血浆胆固醇升高，这对于高血压患者都是十分不利的，我们在日常饮食中应该控制盐的摄入，不吃高盐食物。
我们现在食用的食盐几乎都是加碘的，碘摄入过多是否有问题呢？其实我们日常生活中吃碘盐一般是不会有什么问题的，但是如果摄入的量过多的话，可能造成碘中毒，临床表现为体重减轻、肌肉无力等症状，使用过多的碘还会造成甲状腺肿大，因此有人提出我国食盐加碘是否应该叫停，但是有专家不认同，认为我国如果叫停加碘食盐，可能会让全国再次陷入缺碘的情况。因为只有一些高碘地区的人群和因治疗疾病（如甲状腺疾病）而不宜食用碘盐的人才不宜食用加碘食盐，而大部分人都是需要碘的。
国外的食盐也加碘吗
我们的食盐都加碘，于是有人好奇，国外的食盐也加碘吗？有人专门调查了美国的食盐是否加碘，发现美国也有加碘食盐，但是无法忽略的问题是，美国人食盐的摄入量比我们中国少得可不止一点点，美国人目前平均成年人食盐摄入量每人每天仅3.5克，而中国人目前平均成年人食盐摄入量是每人每天13克，几乎是美国人的4倍，人家吃盐都很少了，更加不会因为吃加碘盐而出现甲状腺疾病等食用过量的情况。而且，美国的市场上有加碘食盐和不加碘的食盐供大家选择，还会有专门的知识普及，让大家根据自己的情况选择是否购买加碘食盐，这一点是比我们先进的地方。
虽然在日常生活当中不常见，但是稍微接触中*的人应该都听说过盐车前子，但是很少有人对它比较了解，下面就为大家详细介绍盐车前子的功效与作用~
车前子能清热。有中医古籍记载，车前子“性寒”。仅凭这一点，它就是上好的解热*材。年轻人或者中年人，在日常生活中很容易发生上火的症状，这时候用车前子熬汤连续服用，可以有效降火。
车前子能够解毒。一般中医都会将清热解毒放在一起说，大概认为清热和解毒是相同的功效，其实两者之间还是有一定的差别的，这里专门分开来讲。车前子能够解毒，主要是指它能去除身体内多余的垃圾，能杀灭肠道内的致病菌，比如常服车前子可以通肠利便，能够治便秘尿血等疾病。
车前子能够消肿。人体部位发生脓肿，一般的原因都是发生了炎症，要不就是血管发生了异常，车前子对这类的异常有良好的调理和修复作用。现在很多的中医在为目赤肿痛病人开出的*方中都使用了车前子。
车前子可以用来治疗眼睛昏花。当然，并不是所有的眼睛昏花病人都可以使用车前子进行治疗，造成眼睛昏花的原因有多种，要是由于肝脏或者肾脏的虚弱导致的眼睛昏花、精神萎靡、体虚无力等症状，则使用车前子有很好的*效。
对于*物大家都是需要小心小心再小心的，每一种*物都有她特特定的服用方法。那么盐车前子的服用方法是怎样的呢？
水煎服5~10g，纱布包煎。
本品入*有生用和盆水炒用二品。前者偏走中上二焦，以清肺肝之热，化痰明目；后者偏走下焦，除肾热走膀胱，以利尿通淋，渗湿止泻。
故凡湿热下注而致的小便淋漓涩痛、病久肾虚所致的腰重脚肿、肝热所致的目赤肿痛或目暗昏花或翳障遮睛、疾热阻肺所致的咳嗽诸证皆可用之。
通常，入复方汤剂的剂量为10~15g，大剂量可用至30g，入水煎应布包，亦可入丸、散剂；外用可视情况酌定。
椒盐基围虾的做法
椒盐基围虾可是粤菜中的一道招牌美食哦！椒盐基围虾色泽鲜红，壳脆肉嫩，鲜咸入味，实在令广大吃货垂涎三尺。其实想要做这一道菜并不难哦！自己在家就可以做啦！下面妈网百科就为大家介绍椒盐基围虾的做法！赶紧来学一学吧！
主料：基围虾(500克) 、淀粉(35克) 、椒盐(15克)、花生油(75克)
做法：
1、 将虾洗净，捞起沥干水待用；
2、炒锅烧热，下油烧至六七成热时，将干淀粉撒在虾上，然后放入锅中，炸至色红壳脆捞起沥油；
3、炒锅倒去油，接着将虾倒入锅中，撒上椒盐，颠翻几下，即出锅装盆。
椒盐基围虾怎么做好吃
椒盐基围虾怎么做好吃呢？这是很多爱吃却又不擅厨艺的吃货最纠结的，明明按着菜谱的顺序一步步来，做出来的口味总是差强人意，别着急，下面妈网百科就为各位吃货支招！教你怎么做出好吃的椒盐基围虾哦！
首先，必须使用椒盐，决不能退而求其次找其他的香辣代替哦！其次，一定用鲜虾，椒盐基围虾好吃的关键就在于基围虾的鲜，冰冻虾可是做出去这种口感哦！再者，炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。
这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。
椒盐基围虾的营养价值
我们都知道，虾是非常补肾的，椒盐基围虾这道菜能够保护我们的心血管，防止动脉硬化，还能够壮阳和补血哦！吃椒盐基围虾能补充人体所需的各种营养成分，这是因为基围虾本身营养价值就很高，下面我们就来了解一下椒盐基围虾的营养价值吧！
基围虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；基围虾的矿物质元素含量高，其中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；另外，基围虾的肉还有补肾壮阳的作用哦，所以男士们不妨可以多吃！
椒盐基围虾要怎么去虾线
椒盐基围虾虽好吃，但要处理干净才能吃，处理基围虾的时候要把基围虾的虾线去掉，这是因为虾线里面都是基围虾的分泌排泄物，下面我们就来了解一下椒盐基围虾要怎么去虾线？
怎么去除虾线呢？可以用手捏住虾的身体，在从虾的尾部开始数的第二节处，插入镊子，挑断虾线。在挑断之前，可以将虾的最后一二节弯一弯，压一压，以确保虾肠在最后一节的黑色部分移到第二节的前面。然后再将虾头往下掰，只要虾新鲜，你可以看到虾后颈部有根黑色的虾线，并且可以看到虾后脑部位有一团膜包起来的黄黑色的垃圾物质，轻轻的夹住该团物质，虾线也会被带出来了。虾线取出来之后，把虾身冲洗干净就可以开始做美味的椒盐基围虾了！
椒盐基围虾如何挑选食材
椒盐基围虾是粤菜的一种，它的口味香辣，外焦香咸，肉嫩鲜美。做椒盐基围虾要选鲜活虾，不必去壳。这样是椒盐虾美味的关键，那么椒盐基围虾如何挑选食材呢？怎么样才能挑选到新鲜的基围虾呢？下面妈网百科告诉你挑选基围虾的小窍门！
挑选基围虾的小窍门：1、挑选基围虾，最好选择沉在池底的基围虾，浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过选浮在水底的虾也要注意，有的死虾也会沉在水底，要仔细它是否生鲜。2、身体呈透明感、虾壳光亮的虾子最为新鲜。3、新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。
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