时间:2023-09-29 15:26:01 浏览:85
孕妇能吃豆腐脑吗? 孕期饮食是孕妇及其家人都特别关心的问题。因为 女性 在怀孕期间身体素质较差,而且还关系到宝宝的 健康 成长。豆腐脑是一种大家都比较喜爱的食品。是大家最为常见的早餐食品。那么孕妇吃豆腐脑好吗?这是大家都比较关心的问题。本文详解!
孕妇能吃豆腐脑吗? 我们先来了解下豆腐脑的相关知识。豆腐脑,又称老豆腐,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。人体对其吸收率可达92—98%,豆腐脑除含蛋白量外,还可为人体生理活动提供多类维生素和矿物量。特别是用石膏做凝固剂时,不只制出成品多,而且含钙量无所添加,满足人体对钙的需要,对防乱软骨病及牙齿发育不良等病有一定的功效。
孕妇能吃豆腐脑吗? 豆腐脑的蛋白质含量丰富,而且属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氮基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高,有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管 疾病 的作用。豆腐脑除含蛋白质外,还可为人体生理活动提供多种维生 素和矿物质,尤其是钙、磷等。
在了解了豆腐脑的相关知识后,我们可以知道,孕妇是可以吃豆腐脑的,它能帮助孕妇补充钙质,促进钙质吸收,但是小编还得提醒各位一下,患有缺铁性 贫血 的孕妇要少食豆腐脑。
孕妇能吃豆腐脑吗? 以上就是对孕妇吃豆腐脑好吗的简单介绍,希望可以对您有所帮助!
皮蛋豆腐的汁怎么调
皮蛋豆腐的汁怎么调,大家知道吗?做好皮蛋豆腐这道菜,汁是关键呀。所以说我们一定要知道皮蛋豆腐的汁怎么调,皮蛋豆腐的汁调的好的话,做出来的皮蛋豆腐才好吃哦。想知道皮蛋豆腐的汁怎么调,记得看下去哦。下面妈妈网会给大家介绍皮蛋豆腐的汁怎么调,喜欢吃皮蛋豆腐的朋友不要错过咯!
1、要准备的材料有:葱、姜、蒜、老抽、生抽、耗油、淀粉、盐、糖、鸡精、陈醋、香油。
2、把葱姜蒜用刀切碎,然后把切碎的葱姜蒜与生抽、盐、老抽、香油、淀粉、鸡精、糖。陈醋和耗油一起搅拌均匀即可得到一碗美味的汁啦。
3、然后把买回来的豆腐用清水泡一下,洗干净再用刀把豆腐切成方块状放到盘中待用。
4、把买回来的皮蛋洗干净后放在锅里蒸4分钟左右,然后再拿出皮蛋来把皮蛋的壳剥掉,再用刀把皮蛋切成块状,和切好的豆腐放在一起。然后再浇上刚才调好的汁就可以了。
皮蛋豆腐的营养价值
皮蛋豆腐这道菜也许是老少都爱吃的一道家常菜,那大家知道皮蛋豆腐这道菜的营养价值吗?平时有去了解过皮蛋豆腐这道菜的相关知识吗?如果没有的话,也没关系,不过建议大家可以去了解一下皮蛋豆腐的营养价值。下面也有给大家介绍皮蛋豆腐的营养价值,大家要认真看哦。
1、皮蛋豆腐是用豆腐和皮蛋做成的,豆腐中含有丰富的蛋白质,而且豆腐中的这种蛋白质是完全蛋白质哦,可以给人们提供大量的蛋白质成分。皮蛋豆腐中还含有我们人体必需的多种氨基酸。可以降低人体的血脂,保护我们的血管细胞,有预防心血管疾病的作用哦。
2、皮蛋豆腐中还含有大量的我们人体都需要的铁、钙、磷、镁等多种微量元素,而且还含有糖类、植物油等营养元素。
3、皮蛋拌豆腐中的皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,可以去热、醒酒、治泻痢等功效。有清热消炎、养心养神、滋补健身的作用。食用皮蛋拌豆腐还可以用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等病状。
皮蛋豆腐的食用功效
皮蛋豆腐是一种既美味又具有营养的菜肴哦。皮蛋豆腐是由豆腐和皮蛋等食材一起制作而成的。它的味道非常的鲜美,口感也非常的嫩滑。那爱吃皮蛋豆腐的朋友们你们知道皮蛋豆腐具体有哪些功效吗?也许有些朋友会说,还没去了解过皮蛋豆腐的功效。那也没关系,下面妈妈网会给大家介绍一下皮蛋豆腐的功效具体有哪些。
1、常吃皮蛋豆腐有减轻血管系统的破坏,预防乳腺癌、前列腺癌和骨质疏松的功效。这道皮蛋豆腐特别适合更年期的妇女食用。
2、皮蛋豆腐有保护我们血管内皮细胞不被氧气破坏的功效。因为皮蛋豆腐中含有丰富的植物雌激素,可以保护我们血管内皮细胞不被氧气破坏。
3、皮蛋豆腐有增强我们的肠道功能的功效。因为皮蛋豆腐中含有非常丰富的铜,这种铜元素是我们人体必需要的一种微量元素。它可以对血液、肝、心脏等内脏的发育和功能、中枢神经和免疫系统、皮肤、头发和骨骼组织有重要的影响。
皮蛋豆腐的食用禁忌
皮蛋豆腐的食用禁忌具体有哪些呢?爱吃皮蛋拌豆腐的朋友们有去了解过皮蛋豆腐的食用禁忌吗?皮蛋,又被叫做松花蛋,属于一种腌制品。要知道腌制品是不可以吃那么多的,那皮蛋豆腐的食用禁忌具体有哪些呢?下面给大家介绍一下皮蛋豆腐的食用禁忌吧。
1、皮蛋豆腐不可以和李子、红糖和甲鱼一起吃的。而且皮蛋豆腐中的皮蛋要蒸熟来吃,这样可以防止食用了皮蛋豆腐后出现拉肚子的症状。
2、 不适宜多吃皮蛋豆腐的人群有:心血管患者、脾阳不足的人群、肝肾疾病患者和寒湿下痢者。
3、皮蛋豆腐这道菜中的豆腐含嘌呤较多,所以嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者应忌食。脾胃虚寒,经常腹泻便溏者也不宜吃豆腐。
4、 儿童最好少吃皮蛋豆腐,因为皮蛋豆腐中含有重金属铅,少儿吃多了会影响到他们的健康。
5、皮蛋豆腐中的豆腐不能和菠菜一起吃,这是由于两者之间会发生化学反应。两者结合可以发生化学反应,生成不溶于水的草酸镁或草酸钙等白色沉淀,不利于人体健康。豆腐虽好,但是不能吃太多,吃的太多会引起好多问题,对身体健康不利。
皮蛋和豆腐的挑选方法
喜欢吃皮蛋拌豆腐的朋友们你们知道怎么选购皮蛋和豆腐吗?这道皮蛋拌豆腐的好坏取决于皮蛋和豆腐是否优质哦。下面教大家如何选购皮蛋和豆腐吧。
一、如何选购皮蛋
1、在我们买皮蛋时,要先闻闻皮蛋是否有异味。如果皮蛋会散发出臭味的话,那说明皮蛋已经是坏掉的了。这样的皮蛋我们千万不可以买。
2、买皮蛋时,我们先要拿起皮蛋摇晃几下,如果能听到声音的话,说明皮蛋已经是坏掉的了。
3、把皮蛋壳外面的泥块剥去,看看蛋壳表面是否出现黑点。这黑点代表皮蛋有裂痕。这样的皮蛋千万不可以买。因为皮蛋有裂痕了,说明有细菌已经侵入皮蛋内了。
二、如何选购豆腐
1、从豆腐的色泽来选。优质豆腐的色泽是呈均匀的乳白色的或者是淡黄色的,而且稍微有点光泽的。
2、从豆腐的气味来选。优质豆腐的味道是有豆腐特有的香味的。
3、从豆腐的组织状态来选。优质豆腐的块形是完整的,软硬度是适中的。而且还有一定的弹性,质地比较细嫩,没有杂质。
黑色臭豆腐怎么做
大家都知道在其他地方的臭豆腐可能就是金黄金黄色的,而长沙的却是黑色的,那么地道的黑色臭豆腐是怎么做的呢?
主料:白豆腐30块
1、卤水制作: 冷水,豆豉,烧开后煮30分钟左右,然后将豆豉汁滤出,冷却后加纯碱100克,青矾20克,香菇200克,冬笋4000克,盐750克,茅台酒3两,豆腐脑3公斤,浸泡15天左右(每天搅动一次),发酵后即成卤水。
检验卤水的正常的标准是发酵。如果不发酵,气味不正常时,其办法是将净火砖烧红放在事水内促使发酵,同时,还按上述配方适当加一点佐料进,使其发酵后平致变味。
2、豆腐发酵:
青矾3克入桷内,到入沸水用棍子搅动,放入豆腐,春秋浸泡时间为2--5小时,夏季1--2小时,冬季6--10小时,胚子硬多泡,软少泡,卤好后取出,用冷开水洗一下,装入筛子内沥干水份(洗后的水留着),洗到水浓时倒入卤水内。
3、调料配制:
用红油,酱油,香油,味精和少许汤兑成汁
4、油炸臭豆腐:
将油烧沸后,豆腐逐块下锅炸5分钟(火大时,用小火,炸焦透为准)成外焦内嫩捞出,入盘用筷子在每块豆腐中间捅一个洞,将兑汁倒入眼内即可。 特点:闻起来臭,吃起来香,外焦内嫩,香辣味美,别有风味。
臭豆腐为什么是黑色
“臭豆腐”闻着臭,吃着奇香,是中国小吃一绝,也是长沙的著名特色小吃,有人说,来长沙不吃臭豆腐就是白来了。可以很多人会疑惑,为什么在其他地方吃到的臭豆腐都是金黄金黄色,为什么长沙的会这么特别,是黑色的?
其实,长沙臭豆腐的卤水配料,是采用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15天左右即可。因为里面有黑豆豉,所以在浸泡的时候豆腐就会变成黑色,这算是健康的黑色了。还有一些商家为了添加黑色,会加入硫酸亚铁。
如何辨别臭豆腐的优劣
妈网百科在这里教会大家如何鉴别哪些是优质的臭豆腐,哪些是劣质臭豆腐。不能单凭店面,或者品牌的名气就轻断它是优质的,是否优质还得经得起考验呢!
要辨别臭豆腐的优劣可通过“一看二嗅三掰”的方法来判断。
1、看放置臭豆腐的水
首先,可以看看放臭豆腐的水,从水的颜色也可以判断哦。那水是否黑得自然,是否像墨水一样,如果太黑则代表不正常了哦。
2、嗅其味道
其次就是可以通过闻豆腐表面是否味道辨别,如果它的味道刺鼻,是因为加入氨水;如果气味严重的话,建议不要吃,因为氨水有腐蚀性,能使人窒息。
3、掰开豆腐看一看
最后,就是掰开豆腐看看,里面是否较白,如果是白色的代表是正常的,如果色差大则质量不过关,慎吃哦。
吃臭豆腐也是一门学问,可得讲究哦,可以从一道食物的色香味看出好坏,是做一个有水准的吃货的标准哦,学起来吧!
臭豆腐的危害
臭豆腐之所以美味,是因为它的做法特殊,也正因为特殊,而应该慎吃,或者少吃!因为臭豆腐对人体是有一定的危害的,在这道美食面前,不得不理智啊!
首先,有些商家为了让臭豆腐变成地道的黑色,使用的是硫酸亚铁,但是这成份可以致癌,是相当危险的。另外,臭豆腐还含亚硝胺,是强致癌物,是四大食品污染物之一,其中臭豆腐就含有该化学成分。建议实在忍不住吃臭豆腐的时候,最好多吃新鲜的蔬菜和水果,因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素,特别是富含维生素c,可阻断亚硝胺的生成。
除了致癌之外,臭豆腐还可能引起人体的胃肠道的疾病。臭豆腐在发酵过程中,会挥发大量盐基氮,有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌,常会随臭豆腐的制作而繁衍其中,而肉毒杆菌是一种致命病菌,在繁殖过程中分泌毒素,是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后,神经系统将遭到破坏,出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。肠胃不好的尽量不要吃,而且臭豆腐一次不要吃得太多,以免引起胃肠道疾病。
没什么比我们的健康更重要,如果是臭豆腐的小铁粉,也应该选择较为健康做法的店去吃,或者自己动手做,这样会大大减少受伤害的可能性!另外,也得有节制,少吃为妙!
明太鱼炖豆腐的做法
明太鱼的价格便宜,营养也好,但肉质较粗,还有一种草腥味,与其他海鲜相比,高蛋白低脂肪,味道清爽,是朝鲜族人最喜爱食用的鱼类之一。其鱼子经辣椒等香料腌制后,称为,明太子,。明太鱼炖豆腐是明太鱼常见的一种做法,想知道明太鱼炖豆腐是怎么做出来的吗?那就让妈网百科来给大家介绍一番吧。
原料:
明太鱼半块豆腐、姜片、红辣椒、料酒、酱油、耗油、盐。
做法:
1、明太鱼洗净,切块;
2、入烤肉锅煎到略微变黄;
3、把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油;
4、加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入;
5、再添满水盖上盖,大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。
妈网百科特别提醒:
明太鱼价肉质较粗,还有一种草腥味,因此在烹调时应注意三点:
1、要将腹内血污洗净,如不愿去掉鱼头,可从头中央剁开洗净,并在鱼体双侧剞上花刀,以便入味。
2、鱼体剞花刀后,放入料酒、盐、葱、姜腌溃30分钟,除去腥味。
3、由于鱼肉质较紧,烧制时间宜长些,一般不少于半个小时。烧制时可放一只红辣椒,再放其它调味品,可使鱼肉鲜香味美。
明太鱼炖豆腐的饮食禁忌
明太鱼搭配豆腐,使得这样一道菜既有营养,又味道鲜美。但是并不是每个人都适宜进食明太鱼炖豆腐。在进食新鲜的菜肴之前一定要弄清楚自己是否适合进食,那么明太鱼炖豆腐的饮食禁忌有哪些呢?妈网百科马上为大家揭晓。
在这道菜里面,主要的食材是豆腐和明太鱼,一般来说,有过敏现象的人,是不适宜进食鱼类的。另外豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好,多吃也有弊,过量也会危害健康。下面给大家说说进食过多豆腐所带来的危害。
危害1:引起消化不良
豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
危害2:促使肾功能衰退
在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
危害3:导致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。
因此妈网百科特别提醒一下,老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。另外豆腐性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。
明太鱼炖豆腐的营养价值
在过去,国内很多人对于明太鱼,都是很陌生。后来人们慢慢开始接触到明太鱼,也慢慢接受了明太鱼。明太鱼炖豆腐是明太鱼常见的一种做法,很多人都表示很喜欢吃,那么明太鱼炖豆腐有哪些营养价值呢?妈网百科马上为大家揭晓。
明太鱼,正式名称为黄线狭鳕。明太鱼与其他海鲜相比,高蛋白、低脂肪,味道清爽。明太鱼的干燥制品,由于长得像柴而被广东人称之为,柴鱼,。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥,如柴鱼贵妃粥。它的内脏、鱼子可做酱;鱼头经酱油泡后异常鲜美;眼睛、鱼皮适合下酒;鳍、尾可以熬高汤,古朝鲜族人更能将明太鱼做成36道菜。
豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐容易被胃肠吸收,是理想的补益食疗品。
由上面的介绍可以看出,明太鱼炖豆腐还是具有不错的营养价值哟,别看它价格便宜,就忽视了它所含有的营养价值呢。如果有时间有条件的话,不妨试试动手做一道明太鱼炖豆腐哟。
炖豆腐的做法大全
冬天将至,在这个略带寒意的季节里面,来上一锅热腾腾的炖豆腐,那滋味可是忒爽了。豆腐是人们公认的保健佳品,其在防病保健上的奉献是多方面的,适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处。今天妈网百科就来给大家说说怎么炖豆腐好吃。更多营养知识,尽在妈网百科。
大白菜炖豆腐
主料:大白菜(适量)、老豆腐(适量)
调料:胡萝卜(适量)、盐(适量)、五香粉(适量)、味精(适量)、香油(适量)
做法:
1、大白菜洗净控干水分,用刀片着切大片。切好的白菜备用。
2、老豆腐一块,把豆腐切小块。
3、胡萝卜切片,切葱花姜丝。
4、油热后放入葱花姜丝煸出香味。
5、放入胡萝卜片煸炒。
6、放入大白菜煸炒片刻。
7、放入盐,五香粉继续煸炒至白菜软塌。
8、放入豆腐块,加少量的水,中火炖煮。
9、直到汤汁剩下少量后,加入味精和香油,再洒上葱花即可。
香菇炖豆腐
主料:豆腐500g、鲜香菇150g
辅料:油适量、盐适量、葱适量、生抽20ml、白糖2g、蚝油30g、鸡精少许、水淀粉适量、姜适量
做法:
1、鲜香菇用淡盐水浸泡,豆腐冲洗一下。
2、把豆腐切小块也用淡盐水浸泡5分钟。
3、香菇放入锅中煮上2分钟沥干水分。
4、葱姜切碎,香菇切块。
5、炒锅倒油爆香葱姜。
6、倒入香菇翻炒片刻。
7、然后放入豆腐。加入生抽。加入耗油。加入耗油。再加少许白糖和清水。
8、大火烧煮5分钟,加少许盐、少许鸡精。淋入水淀粉勾薄芡。
9、汤汁浓稠关火即可。
明太鱼的做法大全
韩国人把明太鱼视为居家过日子的重要食物之一,明太鱼干是韩国人下酒必备的食物哟。明太鱼富含优质的维生素a和烟酸,加上脂肪含量不高,因此也受到了国内很多人的喜欢。那么明太鱼一般是怎么吃的呢?妈网百科马上为大家介绍明太鱼的做法大全。
辣烤明太鱼
食材用料:明太鱼200g、白糖5g、盐5g、辣椒粉10g、孜然粉5g、黑胡椒粉5g、蒜10g、海鲜酱油2g、芝麻油2g、味精2g
做法:
1、明太鱼的内脏去除,用水冲洗干净,用厨房纸巾擦干鱼肚内和表面的水分。将明太鱼去骨,切成块;蒜切片备用;
2、将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、海鲜酱油、芝麻油、味精均匀地撒在鱼肉上面,接着把鱼肉翻面,再在另一面均匀地撒一层。然后常温静置腌渍60分钟;
3、在烤盘中垫入锡纸,将蒜片均匀铺入,再将明太鱼排在烤盘中;
4、将烤箱预热至200度,置中层,烤10分钟即可。
红烧明太鱼
食材用料:明太鱼1条、葱姜蒜适量、八角2颗、酱油20克、醋30克、料酒50克、盐适量、鸡精适量
做法:
1、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、糖、酱油、醋、料酒全部放进碗里混合均匀备用
2、明太鱼洗净后用厨房纸把表面水分搽干
3、热锅倒入2茶匙色拉油,加热后转中小火
4、把鱼放进去煎制两面变色
5、倒入调好的料后盖上锅盖中小火炖10分钟即可。
韩式拌明太鱼干
食材用料:明太鱼、白芝麻、韩式辣椒酱200克、糖、醋、辣椒油2小勺
做法:
1、将明太鱼干泡在冷水里30分钟,充分泡开。
2、将泡好的明太鱼干挤去水份。用手将鱼肉与鱼皮分开。顺着鱼肉的方向撕成细丝。
3、撕好后放入白糖、醋、韩式辣椒酱用手抓均再放入辣椒油抓均。放入白芝麻。
4、将拌好的明太鱼放入盒内,放入冰箱冷藏。待24小时即可食用。
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