时间：2023-07-07 16:24:07 浏览：61
茄子变黑了的部分是被氧化了，只要茄子没有烂掉就可以吃。
1、茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 b，维生素b和维生素c是一对好搭档，维生素c的代谢过程中需要维生素b的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素c的吸收。
2、与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
吃茄子补什么
吃茄子可以补充人体所需要的维生素和磷、钙、钾等微量元素。
以下是茄子的食用价值：
1、降低高血脂，高血压。
⒊茄子含有维生素e，有防止出血和抗衰老功能。
3、清热活血，消肿止痛。
4、降低胆固醇。
此外，茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。
过夜的茄子可以吃吗
一般建议最好不要食用过夜的菜一样，不仅是茄子，其他的菜最好也不要隔夜食用，因为蔬菜当中都含有一些硝酸盐物质，这些物质本身是没有什么毒性的，但是如果存放一定时间后，煮熟的蔬菜会与外界的细菌所接触，有些细菌是通过高温都杀不死的，而且蔬菜中的一些营养物质会因为存放的时间慢慢的流逝，这时候使用不仅没有营养，还有可能导致肠胃的不适，严重的还会有致癌的危险，所以隔夜菜不要食用。
炖面茄子怎么做好吃
1、炖面茄子要做的香，可以先把茄子事先炒香。
2、把茄子切成块后在清水中浸泡15分钟左右备用。这样可以防止茄子在炒的时候吸油，导致口感油腻，茄子肉生硬。
3、把葱姜蒜切好后放入锅中爆香后加入茄子一起翻炒。
4、加入调味料以及面和清水一起炖煮即可。
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