时间:2023-07-16 08:06:05 浏览:83
南瓜炖排骨
食材:猪排骨、南瓜、盐、植物油、料酒、老抽、白糖、葱、姜、香叶、茴香、草果、花椒、大料、大蒜、鸡精
做法:
第一步,猪排骨用清水冲洗2到3遍,并浸泡10分钟。锅中加入能没过猪排的清水,放入洗净的排骨,大火煮沸,撇除浮沫后将排骨捞出;
第二步,把南瓜去皮、去瓤,切成四方的小块;
第三步,热锅中倒入3勺植物油,待油温5成热时下姜片炒出香味;
第四步,倒入排骨,大火翻炒至变色;
第五步,待排骨变色,加入15毫升老抽、5毫升料酒和半勺糖提鲜;
第六步,放入葱段、两片香叶、少许茴香、少许草果、少许花椒、2到3枚大料、少许大蒜,加入能没过排骨的高汤,小火炖40分钟;
第七步,待排骨煮烂以后,锅中还有部分汤汁,把南瓜倒入锅中,再煮10分钟;
第八步,放入2到3勺盐和4勺鸡精,大火收汁即可。
茄子炖排骨吃了会怎样
茄子炖排骨可以吃,挺好吃的。
材料:茄子一根,排骨一斤,蒜头若干瓣,葱一根,芡粉少许,陈醋。
把排骨剁成小块,洗净过开水烫一下,备用;茄子切成长约4厘米,宽2厘米的小段;葱切成0.5厘米的小段;蒜头拍成碎末,备用。热油锅将茄子炸一遍,起锅前放蒜末热油下排骨,稍微炸一下后,放入陈醋。焖10分钟左右;将炸过的茄子倒入锅中,翻炒一下;盖上锅盖,炖8分钟左右;芡粉加水,搅拌均匀,加入锅中;再炖2分钟,放入葱末,小火起锅。
排骨怎么炖好吃又营养
1、玉米切成段,胡萝卜切成滚刀块,豆角剔除筋后掰成5厘米上的段,姜切片,各种香料放入炖煮包中;
2、锅中烧水,水开后放入排骨,大火煮至出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出;汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准;
3、加入三大勺黄豆酱;再加入白糖;放入姜片和炖煮包,加盖用中火慢炖;
4、汤汁沸腾后,转小火,煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜,继续煮10分钟,根据个人口味调入适量盐即可。
蜂蜜做排骨能吃吗
1、可以的。
2、把姜切粗片,把蒜切成小块,待用。(蒜和姜多一点味道会更好)。
3、洗好的大排骨切长段。尽量用大根点的排骨,视觉效果会更好。
4、在大烤盘上洒入三勺油,大火烧热。油热后,用夹子把排骨放入,每一面煎到金黄色。
5、排骨煎到金黄色,而且带点焦色,味道会更香。排骨会有一面煎不到,没关系。
6、把姜片,蒜,花椒,辣椒粉和八角加入,快速翻炒几分钟,就能闻到材料的香味。
7、倒入蜂蜜,料酒,醋,拌均匀。
8、加入两杯鸡汤(或用一杯水加一勺鸡粉的鸡汤。也可以用一个浓汤宝加两杯水做的鸡汤)。每个烤盘大小不一样,只要确保汤的水位是越过排骨高度的一半就行。继续用大火煮到沸腾。
9、把烤盘放入烤箱,180度烤半个小时。拿出,把排骨翻面,再烤半个小时。
10、烤好后,把烤盘放在炉灶上,中火把汤汁蒸发,收汁。收汁过程,反复把排骨翻面和涂上渐浓的汤汁。盘上见不到汤汁后(能见到油),就用夹子夹起,摆盘。
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