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豆芽根可以吃吗

时间:2023-07-28 11:36:03 浏览:37

豆芽根可以吃的。

豆芽一般的都会长根,豆芽无毒,根部同样无毒,不过毕竟根部不好消化,口感也不太好,如根须很小一同炒也无妨,太老的就尽量去掉。

建议去掉豆芽根的原因:

1、豆芽根须难清洗

豆芽的根有的甚至比芽苗还长,清洗起来特别麻烦,一般做豆芽菜都会将根部掐掉,带根的豆芽本身是没有什么害处,只是根须难看,会影响豆芽菜的美观。

2、豆芽根须没啥营养

豆芽中的营养成分都集中在杆和叶子上,根部也没啥营养,只是为杆和叶子输送水分,所以,吃豆芽的时候最好将根部去掉。

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黑豆芽为什么吃时有点苦

原因可能是:

1、豆芽在发制的过程中温度较高,而没有经常换水。

2、豆芽在发制的过程中见光了,产生了叶绿素。

解决方法:可以在炒豆芽的时候,放一小勺糖。

黑豆芽是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。一般在芽高3到10厘米时食用。此时两片真叶尚未展开,可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜,味道清香脆嫩,风味独特,口感极佳。

黑豆芽怎么吃

黑豆芽炒肉主料:黑豆芽400克、猪肉100克。配料:盐、料酒3毫升、色拉油8毫升、干淀粉5克、鸡精。步骤:1、将豆芽洗干净,用清水浸泡15分钟,浸泡时撒上一点盐。2、将里脊肉洗干净切丝,放小碗中,加入料酒3毫升,色拉油8毫升,干淀粉5克,搅拌均匀,静置10分钟。3、锅烧热,倒油,将肉丝炒至变色后取出。4、倒入豆芽翻炒至八成熟时,加入肉丝翻炒,加入盐和鸡精调味,出锅即可。

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