时间：2023-08-08 08:18:03 浏览：13
茄子苦是茄碱含量过多所致，茄碱过多有毒，不建议食用。
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有 消化不良 、 容易腹泻 、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃；
2、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃，茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃；
3、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃，手术前也尽量不吃茄子。
鲤鱼和茄子炖好吃吗具体做法
是否好吃还需要根据自己的口味评定。
材料：适量的鲤鱼、茄子、食盐、酱油、醋、味精、葱、姜、蒜、调和油、辣椒酱、白酒、五香粉、白糖、香菜。
1、鲤鱼一条，清理干净，茄子切成块状；
2、锅中放入油，烧至五成热，放入辣椒酱炒香，放入姜、蒜，炒出香味，将鱼放入，烹入白酒半勺，醋少许，盖上锅盖，闷两分钟；
3、放入酱油、白糖、盐、五香粉，加入茄子块，加入清水，一起炖十分钟；
4、放入少许的香菜末和葱花，出锅即成。
茄子炒肉末怎么煮才好吃
主料：茄子2个；
辅料：油适量，盐适量，猪肉，葱，姜，蒜，辣椒，味精，老抽适量，胡椒粉适量，糖适量，醋适量；
步骤：
1、洗好茄子和猪肉；
2、把茄子切成段；
3、再切成粗条；
4、猪肉切成丝；
5、茄子中加入盐腌制出水分；
6、切好葱、姜、蒜、辣椒；
7、锅中入油烧热；
8、加入茄子炒；
9、把茄子炒好，装出备用；
10、锅中入油，加入葱、姜、蒜、辣椒；
肉末茄子怎么做好吃
1、准备紫皮长茄子300克，猪肉150克，油2勺，食盐1勺，姜10克，大蒜2瓣，白糖20克，生抽2勺，料酒1勺，青椒二分之一个，红椒二分之一个，淀粉1勺；
2、猪肉洗净切成肉末；
3、茄子切成滚刀块；
4、将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右；
5、将青椒和红椒切成粒；
6、用生抽、料酒、盐、糖、水调成汁；
7、肉末加入姜丝、料酒、盐、淀粉腌制十分钟；
8、茄子泡好后用手挤出水份；
9、锅热油，放入茄子煸炒；
10、将茄子煸炒至变软，外皮变色后盛出备用；
11、锅中留底油，姜蒜爆香；
12、放入肉末，将肉末煸炒变色；
13、加入煸炒好的茄子煸炒均匀；
14、加入青椒和红椒粒；
15、淋入步骤6调成的汁；
16、烧至茄子变的软烂入味即可。
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