时间：2023-08-09 17:24:04 浏览：17
可做酱拌韭菜，具体做法如下：
原料：韭菜450克、酱适量、蒜8克、花椒10粒、食用油20毫升、鱼露10毫升、盐2.5克、醋15毫升、辣椒粉1克。
做法：
1、首先将韭菜摘洗干净，然后将水烧开，先行将韭菜根部放入水中烫，再全部放入烫熟；
2、将烫熟的韭菜放入凉水中降温，然后取出韭菜，沥干水份，切成段；
3、将大蒜切碎，放入酱拌匀，锅内放入食用油、花椒炝锅，捞出花椒，将热油倒入碗中，最后加入醋、盐等其他调味料拌匀；
4、将调味汁浇在韭菜上，拌匀即可食用。
野韭菜能吃吗
可以吃啊，味道很好的，很有特色。过去生活困难时有人就挖山韭菜腌制作菜，现在成了绿色特色食品了。
野韭菜(alliumjaponicurnregel)，野韭菜为须根系，弦状根，分布浅，具根状茎，鳞茎狭圆锥形，外皮膜质，白色。
野韭菜每百克嫩叶含水分86克，蛋白质3.7克，脂肪0.9克，碳水化合物3克，钙129毫克，磷47毫克，铁5.4毫克，胡萝卜素1.41毫克，维生素b10.03毫克，维生素b20.11毫克，尼克酸0.11毫克，维生素c11毫克。
野韭菜性味咸涩寒，《千金·食治》载“宜肾、主大小便数，去烦热”。
韭菜花怎么腌制好吃
1、平时腌制韭菜花时可以准备一千克韭菜花，一个苹果，一根黄瓜和适量的姜与辣椒另外再准备少量的白酒和食用盐。
2、把准备好的韭菜花去掉多余的茎，再用清水洗净，然后去掉水分晾干。把它们放在干净中的容器中捣成泥状，然后取出备用。
3、把黄瓜与苹果全部洗净以后剁成碎末，生姜也剁成姜末，把它们一起放入到韭菜花中调匀，然后加入适理的食用盐和白酒，最后放入辣椒碎，调匀以后腌制，腌制二十小时以后取出装入瓶子密封，然后存入冰箱，想吃时随时取出食用就可以。
韭菜生吃还是熟吃好
第一，干净卫生。
第二，韭菜属于粗纤维食品，古时也被称为断肠草。加热加熟后，更容易消化。
第三，烹饪时要放食用油，盐等调料，更适合饮食习惯。
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