时间：2023-08-12 08:36:02 浏览：12
主料：
茄子一个，大蒜一头，盐，酱油，醋，糖，鸡精适量，香菜一棵，淀粉适量，酸。
做法步骤：
1、茄子削皮待用。
2、把茄子切成长条。
3、把茄子里面放上适量的淀粉。
4、弄你干净的小手，把茄子抓匀。
5、锅内放油，把茄子放进锅里炸。
6、炸到茄子飘起来，捞出。
7、大蒜去皮，切末。
8、锅内放少许油，放入一半的蒜末，放糖，酱油，盐。
9、把炸好的茄子放进去，翻炒。
10、勾点水淀粉，倒入茄子里，完了翻炒，把剩下的大蒜末放进去，加点醋翻炒。
11、出锅前，放点鸡精，散点香菜叶。就可以出锅了。
茄子怎么吃好吃
茄子的做法有很多种，每种做法都有其独特的风味。下面介绍一种最常见的的茄子做法：
食材：茄子、青豆、色拉油、酱油、姜、料酒、葱、蒜、白糖。
步骤：
1、将茄子洗净去皮并切成滚刀块，然后加入半勺盐搅拌均匀；
2、十多分钟后用手挤出茄子中的一部分水分；
3、将葱姜切好备用，并将蒜拍成蒜末；
4、待锅热后倒入食用油，待烹香葱姜后加入茄子，然后翻炒五分钟左右；
5、再烹入酱油翻炒均匀；
6、盖上锅盖焖少许时间，待茄子变软后再下入青豆均匀翻炒；
7、烹入料酒；
8、最后再适量的加点盐和小半勺糖，临出锅的时候再放入蒜末拌匀即可。
茄子和土豆能一起吃吗
茄子是人们生活中十分常见的蔬菜，营养十分的丰富，特别是红烧茄子特别受人们的喜爱。不过美味的茄子可以和土豆一起吃吗？有哪些人是不适合吃茄子的呢？本期的健康饮食文化，为你解析。
茄子和土豆能一起吃吗
土豆和茄子一同烹饪会更加美味，营养更加丰富，并且可提高人体对营养的吸收效率，土豆和茄子一同食用可以做到1+1>;2的效果。
茄子营养也非常丰富，而且大多都几种在茄子皮上，吃茄子具有清热解毒、活血消肿、止痛、益肠胃等功效，而且还具有保护心血管的作用。
土豆是一种含淀粉非常丰富的食物，可以作为主食食用，具有明显的减肥作用，而且还可美白、祛斑、除痘、淡化痘印，吃土豆还可维护肠胃健康。
对于消化不良，脾胃虚寒、寒症患者、哮喘患者等不宜吃茄子。土豆一般人皆可食用，不能吃青色、发芽的土豆，吃土豆的时候要削皮。
什么人不能吃茄子
1、脾胃虚寒、
2、体弱、便溏者、
3、哮喘者不宜多食；手术前不宜吃茄子。
常吃茄子的好处_有何禁忌
茄子是我们日常生活中十分喜爱的一种美食，像茄子煲。鱼香茄子等都是十分热销的菜肴。它除了味道美味以外，营养也是十分的丰富的。那么本期的健康饮食文化，为你解析。
茄子的功效与作用
1、保护心血管、降血压
茄子含丰富的维生素p，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止毛细血管破裂，对防止小血管破裂出血有一定作用。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、抗衰老
茄子含有丰富的维生素e，常吃茄子，对延缓人体衰老具有积极作用。
3、降低胆固醇
茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保证身体血液循环正常。因此，高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者，常食茄子大有裨益。
4、清热解毒
中医认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，常吃茄子大有好处。
5、增加消化
现代医学证明食用茄子，能增加乙酰胆碱的释放，造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。
6、防癌抗癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
7、美容减肥
茄子有阻止吸收脂肪作用，对减肥人士来讲是一种好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子还对皮肤有美白的效果。
吃茄子的禁忌
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。
2、孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3、忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
4、茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
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