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海蜇头要浸泡多少时间才能吃

时间:2023-08-13 11:36:02 浏览:13

一般用冷水泡30分钟左右,再用热水烫一下即可。对于盐渍的海蜇,先用冷水泡30分钟,再切成丝,用开水烫一下,见海蜇丝收缩时立即取出,然后以冷水反复过凉,除去盐和矾,最后以冷水泡几分钟,使其脆嫩即可。

海蜇(seajelly,orjellyfish,nettlefish)(rhopilemaesculentakishinouye),俗称为水母、石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜和海(虫宅zha)等。钵水母纲,根口水母科,海蜇属的统称,腔肠动物,是生活在海中的一种腔肠软体动物,体形程半球状,可食用,上面呈伞状,白色,借以伸缩运动,称为海蜇皮,下有八条口腕,其下有丝状物,呈灰红色,叫海蜇头。可人工培育,并已人工放流以增加其资源量。可供食用,并可入*。

海蜇头要浸泡多少时间才能吃

延伸阅读

盐渍海蜇怎么处理才能吃

盐渍海蜇去除咸味后才能吃。

食用方法:

1、将准备好的海蜇用清水反复冲洗,直到冲洗干净为止。

2、将海蜇放入容器中,倒入矿泉水浸泡3小时,中途可换2-3次水。

3、3小时后,捞出海蜇切成薄片,再用矿泉水继续浸泡1小时。

4、1小时后,将海蜇捞出,沥干水分备用。

5、这样海蜇就处理好了,可以直接用来凉拌食用了。

海蜇又名水母,白皮子,主产于中国东南沿海。8~9月间,海蜇常成群浮游于海面,有时被冲击而搁浅在海滩,捕捞时,先用长标刺穿其伞体,然后用网捕获。捕后用石灰、明矾浸制。再榨去其体中水分,洗净,盐渍。一般伞体部和口腕部分开加工,口腕部俗称“海蜇头”,伞部俗称“海蜇皮”。

买回来的海蜇吃时要烫或煮吗

买回来的海蜇吃时要烫一下才能吃,具体制作步骤:

1、先把海蜇头洗去泥沙,放清水里浸泡5—6小时;

2、冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用水冲数小时备用;

3、葱末放小碗内,花生油入锅烧热,冲入葱末碗内,使葱末发出香味,即成葱油;

4、将海蜇头滤去水,放大碗内,注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水倒干,趁热加老醋、生抽、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘;

制作关键:

1、陈年海蜇质地嫩脆,当年海蜇皮老质韧;

2、海蜇头用沸水烫制时,水温不宜过高。水温越高,海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。

腌制好的海蜇皮怎么吃最好

凉拌海蜇头

原料: 海蜇头,香葱末,酱油,白糖适量,味精,香麻油,精制油。

1、选用隔年腌制的海蜇头,洗去泥沙,放清水里浸泡5-6小时,再冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用沙滤水冲数小时备用。

2、葱末放小碗内,精制油入锅烧热,冲入葱末碗内,使葱末发出香味,即成葱油。

3、将海蜇头滤去水,放大碗内,注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘。

注意:海蜇头用沸水烫制时,水温不宜过高。水温越高,海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧,从而影响口感。

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