时间：2023-08-14 21:00:05 浏览：75
韭菜，生的和半生的都能食用；
生韭菜无毒，韭菜和蒜苗一样，烫过后，变颜色到翠绿使用最好，此时韭菜保持着脆生生的鲜嫩和韭菜的特殊香气，如若太熟，韭菜会变软，颜色也变为深绿色，香味和口感都会相差很多；
韭菜的叶、花葶和花均作蔬菜食用，种子等可入*，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效，在中医里，有人把韭菜称为洗肠草，俗话说，生葱熟蒜，许多蔬菜都适合生吃，有些甚至只能生吃或者半生吃，例如，芫荽只能生吃，生菜是生吃，四川人喜爱的折耳根也是生吃好，薄荷也适合生吃，有些菜只能烫烫就吃，例如豌豆尖，烫烫就吃，如果煮的太熟，就失去了清香，变得很绵软，咬不动，蒜苗，半生的较好，如若太熟，会失去原本的清香。
韭菜不用炒着吃方法
1、【准备食材】：韭菜1把，鸡蛋2个，面粉1小碗，盐，食用油。
2、首先把韭菜洗干净，切成小段，加入一小勺油搅拌均匀。敲入两个鸡蛋。
3、加入1碗面粉和一勺盐，搅拌成黏糊的韭菜面团。加入的面粉量不是很固定的，建议大家分次加入面粉，最终以调好后能揉成完整不散开的丸子就可以了。
4、接下里开始团丸子：左手手心沾点水，右手拿小勺子挖入一勺韭菜面糊，然后左手稍微揉几下就可以了。
5、这样做丸子炸起来就更快捷，如果是用虎口一个一个挤入油锅中会炸不均匀。做好小丸子后摆放好，记得盘子要刷一层水或者油，防止丸子沾在盘子上。
6、接下里开始炸韭菜丸子。锅里油烧至六七成热后，把火关小，然后下入韭菜丸子。下完韭菜丸子后可以把火开大一点炸，炸至韭菜丸子全部上浮后，用滤勺翻动一下让丸子都能炸均匀。炸至丸子表皮的面粉变金黄后，捞起丸子颠几下，如果丸子碰撞在一起有比较清脆的声音就可以了。
嘴唇烂了能吃韭菜吗
1、尽量不吃或少吃，韭菜性热助阳，阴虚体质或身有疮疡者不宜食用。
2、韭菜，（学名：a.tuberosumrottl.exspreng.）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
3、叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入*，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。
4、韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。
韭菜生吃好还是熟吃好
韭菜具有很好的抗菌功效，生吃韭菜的话这种功效会更强，所以如果吃得惯生韭菜的话完全可以生吃，如果吃不惯生韭菜的话要快炒，要尽可能保证韭菜的新鲜度，才能留住其营养物质。
韭菜炒熟之后，更加的干净卫生。韭菜属于粗纤维食品，古时也被称为断肠草。加热加熟后，更容易消化。烹饪时要放食用油，盐等调料，更适合饮食习惯。
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