时间：2023-08-24 11:06:03 浏览：26
其实红烧肉想把油煮出去是不可行的，这样只会把肉炖的很烂，反而变得黏黏糊糊。红烧肉主要在炒，把肥肉弄得像果冻一样，口感就会变得柔软有韧劲，而且不腻。
把五花肉洗干净，切成块状。准备好葱段、八角。
把油烧到有烟冒出，然后把适量冰糖放入油中，等冰糖全部烧化，再把肉块放进锅里翻炒。抄到肥肉开始变得透明为止。然后放入葱段、辣椒、生抽、老抽、八角继续翻炒一会，待辣椒变为深红色开始加水。
水不用加太多，能把肉全部浸泡在水里就可以，撒适量盐，放入两片香叶，一块桂皮，盖上锅盖开大火开始煮。煮30分钟打开锅盖收汤，等水分蒸发的差不多只有汤底了肉就好了。
红烧肉要烧多久才好吃啊
红烧肉要烧50分钟才好吃。
1、把五花肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮十几分钟，再用凉水洗净肉。
2、炒锅里放一点点油，放适量杯白糖，等糖慢慢融化，向一个方向匀速搅。
3、等糖融化起泡，把肉倒入锅里翻炒，让糖均匀挂在肉上。
4、炒锅放水，淹过肉两指为宜。
5、锅中放葱、姜、草果、八角、盐糖、味精适量，放少许老抽上色。
6、 开大火，锅开以后转中火，煮至少40分钟，等肉煮到很软就可以食用。
四川红烧肉怎么做好吃
四川红烧肉制作方法如下：
然后将五花肉切成适当大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时后捞出来沥干备用；其次往锅里倒油，煸炒肉块到微黄；接着放入干辣椒、草果、八角、姜，炒出香味；然后放料酒两汤匙翻炒，再放老抽、生抽炒匀；再往锅里加入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时，调入盐；然后煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动；最后直到汤汁均匀的裹在肉上就完成了，放点味精提味，出锅。
红烧肉有即简单又好吃的做法吗
原料：五花肉、红糖、大料、味精、葱、姜、蒜。
精简做法：
1、放油并加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味；
2、在锅中加入开水，大火炖2至3分钟；
3、大火烧制后改小火，慢炖2至3小时；
4、大火收汁，加味精出锅，即成。
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