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红烧肉怎么做好吃不腻视频

时间:2023-12-02 13:06:02 浏览:73

材料,五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料,冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml,准备工作,猪肉切成30mm乘30mm方块,大葱切长段,生姜切片,制作方法:

1、锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用;

2、锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色;

3、至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色;

4、先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒;

5、煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色;

6、加入清水,水量刚没过肉块,盐,生抽,老抽,料酒;

7、加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出;

8、约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

红烧肉怎么做好吃不腻视频

延伸阅读

红烧肉怎么做好吃又简单

1、材料:五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。

2、准备材料,五花肉洗净,切成麻将块大小;

3、锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角;

4、倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;

5、转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,要注意经常翻身,一方面均匀上色,另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

怎么做红烧肉好吃又嫩

1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿,用凉水下锅,水开后把肉块儿煮5分钟捞出,控净水份备用;

2、炒锅上火倒入少许油,煸香八角,倒入细砂糖煸炒糖色,煸炒到微黄色即可;

3、砂糖彻底融开,炒到稍微上色后,下入肉块儿煸炒,把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄,并开始出油后烹入黄酒;

4、倒入酱油翻炒,炒到黄酒挥发,酱油均匀的吸附在肉块上为止;

5、把肉炒匀后,往锅中注入开水,水和肉块持平即可,然后,放入葱段、姜片、香叶;

6、最后放入冰糖,盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟;

7、肉焖熟后,捡出葱、姜、八角、香叶不要,然后,放少许盐,用旺火收汁;

8、汤汁收完,便可出锅。

走油红烧肉怎么做才好吃

材料:葱、姜、八角、少许酱油、盐、味精、白糖。

走油红烧肉的制作方法:

1、将肉要洗净,切成块儿;

2、用冷水浸没肉块,在水中放半杯料酒,放在水中浸泡,可以浸去毛细血管中的血水;

3、将锅内倒入一些油,将肉捞出倒入锅内不停翻炒,直到肉变成淡红色后,捞出待用;

3 .在锅内加入少许油,当油烧热后,加入白糖,不停翻炒,当糖融化开改变颜色有香味时,往锅内倒入肉,翻炒一会后加入水、葱、姜、八角、少许酱油;

4 .锅开后转小火慢炖,20分钟后加入盐、味精,收汁后即可装盘。

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