时间:2023-08-24 19:24:05 浏览:40
竹笋吃芽的部位。
竹笋:是竹的幼芽,也称为笋,竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭,适应性强,分布极广,是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。中医认为竹笋味甘、微寒,无毒,在*用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。
竹笋皮能吃吗
吃竹笋的时候,把外面比较老的黄色的皮剥掉,这一部分黄色的皮特别硬,做菜的话,不容易嚼烂。剥掉几层后,露出来的白色的部分的皮,用指甲掐一下,如果能够掐动的话是可以吃的。
另外,竹笋上面有一些小芽,这些小芽也可以吃,比较嫩。买竹笋的时候,最好是选择新鲜的竹笋,需要剥掉的皮比较少。竹笋剥好后,竹笋根部比较硬的地方也要去掉,做菜的话,比较硬的地方不好吃。
烟竹笋怎么吃
主料:烟竹笋500g、五花肉400g。
辅料:适量食用油、适量老姜、适量大蒜、适量葱、适量老抽、适量白糖、适量盐、适量香叶、适量八角、适量白扣、适量花椒粒。
步骤:
1、将五花肉烧毛洗净,切成小块后,冷水下锅进行焯水。
2、待五花肉在沸水中煮至变白,将其捞出,沥干水分后放入盘中备用。
3、用刀将老姜和大蒜拍散,放在盘中备用。
4、往热锅中倒入食用油, 倒入沥干水分的肉块,将肉块多余的油煸炒出来。
5、待五花肉内的油煸
为什么竹笋不能直接吃
有些竹笋,如果就直接吃的话可能会引起中毒的,竹笋中含有难溶性草酸,很容易和钙结合成为草酸钙,过量食用对尿道系统和肾脏不利,特别是处于发育期的儿童,骨骼发育尚未成熟,而笋中含有的草酸会影响人体对钙、锌的吸收。如果吃笋过多,会缺钙、缺锌,造成生长发育缓慢。竹笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,大量进食后较难消化,会对肠胃造成负担,严重的还会引起肠胃不适。
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