时间：2023-08-29 21:12:03 浏览：57
1、选料:挑选完整果实，无病虫、无破损的猕猴桃为原料。
2、清洗:用清水将其冲洗干净。
3、碱浸:用20%氢氧化钠溶液，在约105℃左右(微沸)浸泡1~2分钟。
4、中和:用1%盐酸中和，常温下30秒。
5、漂洗:放在流动清水中漂洗10分钟后沥干。
6、切片:首先切去两端片，修去残余果皮，然后将其横切成4~6毫米厚的薄片。
7、熏硫:每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4~5小时。
8、烘干:烘干温度控制在65~75℃，约经20~24小时，成品含水量达到20%以下，即好。
9、成品:烘干后取出冷却，进行包装，即为成品。
猕猴桃含有丰富的碳水化合物，维生素和微量元素。尤其是维生素c、维生素a叶酸的含量较高。维生素c的含量是苹果的十倍左右。被誉为“维生素c之王”。猕猴桃外皮含有丰富果胶。
猕猴桃可以蒸热吃吗
猕猴桃可以蒸热后食用。
尤其在感冒、冬天或给小孩食用时建议微微加热食用，不宜过度加热，温度过高会损伤猕猴桃营养成分。
猕猴桃最佳加热方式:
猕猴桃含有大量的维生素c，这种维生素很容易被氧化掉。因此，给猕猴桃加热时温度不能过高，一般在五十度以下最佳，建议用温水浸泡加热，在冬天时也可以放在暖气片上温热。
猕猴桃坏一点还能吃吗
猕猴桃口感酸甜，直接吃或者榨汁喝、做甜品，味道都是非常不错的，还可以补充丰富的维生素c。我们买猕猴桃的时候要买硬的，放几天就会变软了，但如果买软的猕猴桃是放不了很长时间的，而且可能里面已经有点变质，只是表皮还看不出来。那么猕猴桃坏了一点点还能吃吗？
猕猴桃坏一点还能吃吗
这种猕猴桃不建议再吃了。因为腐烂的水果容易滋生细菌，营养价值被破坏，口感差，吃后容易拉肚子。 虽然只有一小部分果肉受损，但其他果肉也受到污染，里面已经产生了微生物和微生物代谢物，会有一定程度的扩散和渗透，只不过肉眼很难看到。
猕猴桃坏掉是什么样子
1、柔软度：一般成熟的猕猴桃整体会变软。 如果局部变软了，特别是有疤痕的地方就变软了，其他地方还是硬的。 这意味着猕猴桃开始变质和腐烂。 不建议吃。
2、外观：整个猕猴桃状态良好，有一定的硬度，饱满光滑。
3. 内部：切猕猴桃时，如果发现水果颜色不均匀或果眼比平时更深，而且有酒味，则说明猕猴桃已经腐烂，不建议食用。
4、味道：最直接的鉴别方法就是品尝。 腐烂的猕猴桃有苦味，腐烂味很重，果肉比较软吃。
猕猴桃买软的好还是硬的好
最好选择较硬的猕猴桃。不要买较软的，小心碰到那些味道不好的。因为在购买猕猴桃的时候，很多人都喜欢先摸一捏猕猴桃，想买软的。但随着时间的推移，坚硬的也会被捏软，但这种柔软与天然的柔软有些不同。 区别在于味道不同，不是很好吃。硬点的更容易挑出好味道，而且更耐放，不会因为没吃完而变质。
猕猴桃挑选技巧
1、一般品质好、甜度高的猕猴桃，外皮呈土黄色、黄褐色，有一定光泽，表面绒毛很浓密，几乎不脱落。 如果你发现猕猴桃上的毛几乎没了，这种猕猴桃肯定是放久了，新鲜度差，不新鲜的水果自然不好吃。
2、选择较重的猕猴桃。 猕猴桃较重，说明汁液饱满，口感较好。 相反，轻的猕猴桃味道要差得多。
3、选择中等大小的猕猴桃，不要选择太大的猕猴桃，因为太大的猕猴桃可能用了膨胀剂。另外，野生猕猴桃个头很小，酸甜可口，所以遇到这样的猕猴桃千万不要错过。
吃个猕猴桃是什么梗
“吃个猕猴桃”其实是源自快手上面的一名女主播，这名主播原名是郭凤琴，河北沧州人。因为她在吃猕猴桃时说了句“吃个猕猴桃”并且非常搞笑，所以网友们都纷纷学她说话，并称她为郭老师。
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