时间：2023-09-13 18:00:10 浏览：30
红薯也叫番薯，北方人称为地瓜。红薯发芽后并不会像土豆一样会产生对于人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现什么传说中的中毒症状。
它不像马铃薯发芽后会产生龙葵配醣体，误食之后会有中毒反应，它的芽没有任何的危害。但是如果芽发的过大也是不适食用的。
但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。
至于说吃发芽红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。
虽然地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。
黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。
食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状.严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷.甚至死亡。
番薯发芽能吃吗
1、红薯出现了发芽情况以后，一般是可以继续服用的，但是红薯发芽以后的营养成分就没有那么好了，因为发芽以后会导致营养和水分的流失，这样营养价值就没有那么好了。红薯含有大量的淀粉，应该煮熟煮透了吃，不然很难消化，所以消化不良的人应该少吃红薯。
2、建议红薯不要生吃，生吃不易消化，所以胃肠消化不良的人应该少吃红薯，不然很容易对身体造成一定的影响的。
番薯干发白了还能吃吗
番薯干发白了还能吃，发白的原因只是淀粉外溢的缘故，人吃了对于身体没有伤害。另外番薯干营养丰富，含有大量的糖、各种维生素及矿物质，能有效地被人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。
番薯（学名：ipomoeabatatas(l.)lam.）别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山*、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。
番薯怎么煮糖水好吃
1、先准备2条番薯，冰糖适量备用。
2、番薯去皮。
3、切块待用。
4、接着把切块的番薯放进锅里，加入适量的水。
5、大火煮开，转小火再煮15分钟。
6、准备起锅前5分钟加入适量的冰糖，根据个人口味，喜欢吃甜一些的多放点，要不就少点哦，将冰糖煮到完全融化即可。
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