时间：2023-09-20 19:42:03 浏览：26
猪肝粉不能和富含维生素c的食物、花菜、鹌鹑肉、野鸡等一起吃。
富含维生素c的食物如辣椒、红枣、青菜、猕猴桃等，猪肝不能和富含维c的食物同吃时因为维生素c容易被金属离子破坏，而猪肝中富含矿物质，如铜、铁，容易让维生素c脱氢而失去维生素的生理活性，降低营养价值，所以猪肝不能和富含维c的食物同食。
花菜中含有较多纤维素，这些纤维素可以与猪肝中的铁、铜等矿物质形成金属螯合物，从而降低人体对猪肝中矿质元素的吸收，损失营养。
猪肝与鹌鹑肉混合烹调，其各自所含的酶及其他生物营养家、微量元素之间可能发生复杂的化学反应(酶加热到一定温度后失活)，干扰微量元素(如铁、铜)的代谢，影响某些酶的形成与激活，或破坏一些必需的维生索，产生一些不利于人体健康的物质，引起不良的生理效应，产生色素沉着。
野鸡味酸微寒，能补中益气．止泻痢，除消渴；猪肝性温，胃甘苦，它们性味有温寒之别。如二者同煮食，将不利于身体健康，甚至引起不良的生理效应。
猪肝能和橘子皮一起吃吗
猪肝相克实物如下：
猪肝忌与酶制剂同服，常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响*效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂*类。
猪肝与菜花不宜同食：菜花中含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。
猪肝与雀肉不能同食：二者同食会引起中毒，可以用绿豆治疗。
狗肉与猪肝相克：狗肉、猪肝均为热性食物，同食易上火。
猪肝与苋
每天应吃多少猪肝
不能每天吃，每周1到2次即可，每次可根据体重100到200克，肝内含有很高的维生素a，吃多了会发生维生素a中毒。猪肝有补肝明目、养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。患有高血压、冠心病的人不宜吃，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。相据前人经验，猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。
煮熟的猪肝用什么蘸料好吃
可以用：香油，蒜泥等拌成汁作为蘸料；
具体的做法如下：
1、猪肝洗净后用清水泡两小时，中间换几次水；
2、适量花椒 ，盐，十三香，白胡椒粉，用小火炒微黄；
3、冲泡好的猪肝均匀抹上经过炒制的花椒，盐，十三香，白胡椒粉；
4、装进保鲜袋，放进冰箱腌渍三小时；
5、锅锅中放水加入花椒，香葱三根，拍散的姜一块，香叶三片煮开，放入猪肝，黄酒，煮熟即可，建议盖上锅盖小火煮45分钟。
6、猪肝煮好捞出来，晾凉切片摆盘。浇上香油，或者辣椒油，也可以用香油，蒜泥，等拌成汁蘸了吃即可。
相关文章
怀孕周期
备孕分娩婴儿早教
猜你喜欢
