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茄子发黑还能吃吗

时间:2023-09-22 20:42:02 浏览:19

茄子发黑如果是发霉导致的,则不能继续食用,因为其中含有大量的霉菌等有害物质,如果是茄子中的醌类物质发生氧化作用,应该将发霉的部分消除,然后继续烹饪食用,另外茄子的最佳食用时间在4个小时以内,因此隔夜后的茄子是不能食用的。

茄子发黑还可以吃吗1、发霉导致

茄子发黑如果是发霉导致的,其中已经滋生大量的霉菌等有害物质,如果继续食用可能会导致霉菌进入人体,从而影响人体肠胃的正常运作,甚至可能会出现腹泻、腹痛等症状。

2、氧化导致

茄子发黑如果是氧化作用导致的,则可以将发黑部分去除继续烹饪食用,茄子中含有大量醌类物质,所以在和空气接触的时候会发生氧化作用而导致发黑,但是并不会产生有害物质。

3、保存时间

茄子烹饪后的最佳食用时间在4小时以内,茄子煮熟后其中的物质结构受到破坏,因此容易滋生细菌等有害物质加速茄子的变质,所以隔夜的茄子放置时间过长,是不可以继续食用的。

茄子发黑还能吃吗

延伸阅读

茄子凉拌简单又好吃

1、主料:长茄子500g、大蒜20g。辅料:小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量

2、将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;红椒切末。

3、将洗净的茄子切成厚片,上笼蒸制25分钟。

4、至用筷子轻戳感觉柔软即可。

5、凉拌茄子的做法步骤44.晾凉后用手撕成条状,摆于盘中。

6、茄子上撒上香菜、香葱、红椒末;将大蒜加少许盐捣成泥,加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁,浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用,口感更佳。

茄子不能和什么食物一起吃

1、不可与螃蟹一起吃。茄子与螃蟹一起吃,可能危害肠胃。腹泻蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物*性同是寒性。如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

2、茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素p,含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处,故茄子以紫色品种为上品。100克紫茄中维生素p的含量高达720毫克以上。维生素p能增强人体细胞间的黏着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。

好吃的茄子馅饼的做法

主料:茄子,尖椒,面。

配料:姜,生抽,盐,糖,芝麻。

做法:

1、茄子切小丁,尖椒切碎,姜切末。

2、茄子丁、尖椒、姜末与生抽、盐、糖搅拌均匀。

3、放入锅中小火炒至茄子变软。

4、温水和自发粉和匀揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置半个小时左右。

5、面团擀成条,切成六等分。

6、取一份擀成圆饼,将馅料放在中间,包裹住,封口,再用手轻压成饼。

7、包好的饼表面涂少许清水,然后沾上熟芝麻。

8、锅烧热后加入一点油,把饼放入小火煎2分钟再翻面煎2分钟即可。

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