时间：2023-09-30 11:42:03 浏览：39
粒状猪肝生的不可以吃，熟的米粒状猪肝正规渠道购买的可以食用。正规买场购买猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。食用猪肝注意事项：猪肝含有多种营养物质，它富含维生素a和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。另外，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌和寄生虫卵。
土豆和猪肝能一起吃吗
1、土豆和猪肝可以一起吃。土豆和猪肝的营养价值都比较高。而且没有相冲的成分。可以放心食用。二者一起食用土豆还能中和猪肝的毒性。但也不宜吃太多。要选择新鲜的土豆和猪肝。确认烹制熟了再吃以免肠胃不适。
2、土豆的淀粉含量很丰富。可以快速补充体力。在某些地方是被当做主食的。土豆中还含有可以解毒的活性蛋白。有益于健康。但是发芽的土豆或者半生不熟的土豆都具有毒性。
猪肝怎么煮好吃又嫩
1、准备食材：猪肝，韭菜，姜，葱，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，芡粉，食用盐，鸡精，食用油。
2、猪肝用盐水浸泡1个小时左右，清洗洗干净切片，再冲洗一次，控点水分，加入少许食用盐，芡粉，料酒，加一点点食用油用手抓捏1分钟左右。盖上保鲜膜，冷放60分钟左右。
3、韭菜切段。姜切丝大蒜切片。大葱切圈。
4、热锅放适量食用油，加入姜丝，大蒜片，葱白，炒出香味，放腌制好的猪肝翻炒，
5、加入少许料酒，生抽，老抽翻炒，加一点点水继续翻炒，加入一点点白糖，鸡精放均匀。
6、加入韭菜翻炒片刻即可出锅装盘。
冬天的猪肝放一周还能吃吗
放了一周的猪肝口感会变差，纤维会变大。猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。
猪肝的保存方法：吃不完的鲜肝, 保存不当, 就会变色、变干。可在鲜肝的表面, 均匀地涂一层油, 放入冰箱保存。再次食用时, 仍可保持原来的鲜嫩猪肝。
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