时间：2023-10-05 13:30:03 浏览：68
原料：猪肝、白醋、菠菜、酱油、精盐、味精、麻油
做法：
1、将猪肝洗净切片，放入清水，滴入白醋浸泡1个小时待用。
2、菠菜洗净切段，根部剖成四开。
3、大火将锅内水烧开，把泡好的猪肝沥干，一片片分开下锅，加入少许酱油、精盐。
4、锅中汤开时，加入菠菜，等到再次煮开，加入适量味精、麻油即可出锅。
猪肝放冰箱34天可以吃吗
取决于存放的位置：
若存放于冷藏区，则不能吃；若存放于冷冻区，则可以吃。冰箱中的低温环境能延缓食物的腐烂变质，起到短时间的保鲜作用。新鲜生猪肝放冰箱冷藏能放2天的样子，生猪肝水分含量高，更容易滋生细菌，所以不宜久放。如果是炒熟的猪肝，大约可以放3天。
猪肝存放的方法：
新鲜生猪肝，在放进冰箱之前涂一层油：这样能延缓猪肝水分的流失，使猪肝能最大限度保留鲜嫩的口感；将涂油的生猪肝放进保鲜袋中，扎紧袋口，再放进冰箱冷藏即可；炒熟的猪肝，放入保鲜盒中，加盖密封放入冷藏层即可。
猪肝怎么做才又嫩又好吃
1、反复浸泡漂洗
买回来的猪肝一定要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，猪肝才能放心食用，猪肝炒熟以后，才会脆嫩爽口。
2、猪肝需要提前腌制
猪肝切好后要进行腌制，以减少在锅里调味、爆炒的时间，使猪肝炒熟后更嫩。加料酒、醋、葱、姜片腌制可以去腥;加盐、生抽、白糖、味精腌制可以提鲜入味;加干淀粉上浆可以使猪肝口感滑嫩。
3、油稍微多一些
上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。
4、快炒
倒数5秒出锅，炒好配菜，再次回锅5秒，这样快炒出来的猪肝很嫩。
5、全程大火
保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里。
猪肝汤怎么做好吃
1、猪肝洗净切片，清水浸泡5分钟捞出沥干，加入淀粉、生抽、胡椒粉腌制5分钟，菠菜洗净切小段，枸杞用清水泡开。
2、菠菜入沸水汆烫半分钟，捞出沥干，猪肝放入沸水中汆烫半分钟，捞出沥干。
3、锅中倒入清水烧开，放入姜片及猪肝煮一分钟，再加入菠菜、枸杞、调入盐及香油即可。
相关文章
怀孕周期
备孕分娩婴儿早教
猜你喜欢
