时间：2023-10-08 15:36:03 浏览：14
“秋败茄子似毒* ”是个误区。秋天的茄子并无毒，只要新鲜的茄子就可以。
茄子的作用：
1，治胃癌，国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2，抗衰老，茄子含有维生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3，降低胆固醇保护心血管。经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4，清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
蒸茄子怎么做好吃
1、盐10g，香油3ml，生抽10ml，醋20ml，蒜10g，长茄子300g。
2、茄子削皮备用，切成2段，中间再来一刀，放到盘子里即可。
3、上蒸锅蒸15分钟基本就蒸熟，凉后撕成小条，倒一些生抽，一小勺就够，放上蒜末，最后倒醋，再放香油，2克盐搅拌均匀即可。
茄子怎么做才好吃不放葱姜蒜
1、材料：猪瘦肉馅300克，茄子一个，新鲜桔皮一小块。
2、将茄子厚厚地削去紫色的皮，留下皮待用。
3、将去了皮的茄子白肉切小碎丁（红小豆大小）。
4、将茄子丁和猪肉馅用丸子馅调料调匀，用筷子朝一个方向使劲搅，搅至茄子丁与肉及调料完全粘在一起。
5、平底锅内放1.5大匙橄榄油，轻轻晃一下锅让锅底均匀沾油，小火加热，取肉馅一团做成丸子，小心放入锅内。
6、炉头开至中火，当听到锅底有煎肉的“吱吱”声了，小心从锅沿加入半碗凉水，盖上锅盖，像煎锅贴那样焖煮。
7、待到水即将收干，锅里的肉丸子已紧缩成型。这时把丸子们移至沙锅或深一点的锅内，加水与丸子表面平齐，放入炖丸子调料，也可根据个人喜好调好汤汁的口味，小火炖至丸子软熟即可。
芹菜和茄子能一起吃吗
芹菜和茄子可以一起吃，两者不会相克，家常做法有茄子炒芹菜、芹菜茄丝等。例如茄子炒芹菜的制作步骤如下：
1、准备食材有茄子两根、芹菜两根、蒜末2匙、盐3匙、生抽3匙、葱末4匙；
2、用刀具将茄子去皮；
3、切成4厘米左右的条状放入水中浸泡大约5分钟；
4、将芹菜摘掉叶子，洗三遍，用刀切段，长度约2到3厘米；
5、将切条捞出，晾干水分放入锅中翻炒至软，大约4到7分钟；
6、茄子炒至变软后，倒入油继续翻炒至茄子变软并且色泽变为金黄，用时大约1到2分钟；
7、加入芹菜翻炒30秒；
8、加入3匙盐、2匙蒜末、4匙葱末并淋入3匙生抽，翻炒30秒即可。
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