时间：2023-10-14 19:36:02 浏览：65
发红的绿豆芽是因为绿豆芽在生长过程中见光造成的，这只是绿豆芽中的花青素在不同条件下的不同反应。这种红色是绿豆芽中的花青素的颜色，它和叶绿素是一样的，完全无毒。 在制作或保存绿豆芽的过程中，都要注意避光、保湿、保温，这样绿豆芽就不会发红了。
蛋豆芽炒饭怎么做好吃
1、准备原料：隔夜米饭一碗，油，鸡蛋，葱花适量，豆芽，胡萝卜，菠菜适量。
2、鸡蛋搅匀，豆芽洗净控水，菠菜洗净切段，胡萝卜洗净去皮切碎，葱花切碎。
3、油锅热油炒鸡蛋盛出备用。
4、锅底加少许油先后炒葱花，豆芽，胡萝卜，米饭，鸡蛋，菠菜。
5、加盐炒匀盛出。
绿豆芽面条怎么做好吃
在面粉中加入一小勺盐，或一个鸡蛋，用凉水使面粉呈絮状，再揉成团，醒面；豆芽洗净，豆片切成丝，海带切成小块或丝，香肠切片；面醒好，擀成面条，备用；锅里烧水至沸，放入面条，煮熟；锅里放少量油，放入葱花炒至飘香，放入豆芽和其他配菜，翻炒，炒一分钟加入鸡汤和少许水，煮开，放少量盐，放少量花椒油，出锅放香菜；把面条捞入碗中，然后浇上豆芽汤和菜即可。
豆芽变绿了还能吃吗
豆芽变绿了是可以吃的。因为豆芽变绿是它在见光的时候体内产生了叶绿色，而致使豆瓣的颜色变成了绿色，是光合作用的结果，这是一种很正常的自然现象。豆芽发绿不会对人体产生任何危害，也没有任何有毒的物质在里面，而且它的营养价值也比较的丰富，含有丰富的蛋白质和维生素，吃了豆芽对身体是有好处的。豆芽中的钙、蛋白质、钾、维生素e的含量高，更适合老人、小孩、孕妇补充钙质。豆芽中的热量、脂肪含量比较的高，适合想减肥的人士食用。而且豆芽中还有膳食纤维，对于高血压、糖尿病患者可以降血糖。
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