时间:2023-10-17 14:48:04 浏览:12
准备佐料:油五克、盐三克、料酒三克、蚝油三克、姜五克、白砂糖三克、蚝油四勺、蜂蜜两勺、柠檬一个、生抽一勺,老抽两勺。准备主料:新鲜乳鸽一只。将半个柠檬挤出汁放入碗中,倒入一勺生抽,一勺老抽,两勺蜂蜜拌匀。将乳鸽身上都均匀的涂抹蚝油,涂一点柠檬汁,用腌制三到四小时,也可以放入保鲜袋中加快腌渍。取一大张锡纸,乳鸽放在中间,里面塞两片带皮的柠檬。然后将乳鸽用锡纸完整的包裹起来,放入烤箱中下火,烤三十分钟。取出乳鸽,将外层和肚子内层也刷上调好的蜂蜜柠檬汁。乳鸽腌渍烧烤完成
鸽子怎么吃
1、炸乳鸽:乳鸽一只宰杀,去毛,除内脏,从脊背处一分为二,放入100℃沸水中煮10分钟左右,取出凉透,放在调料中浸1小时左右。调料用盐、酱油、糖、酒、葱、姜末混合而成。要求鸽体内外都能浸入调料,故在中间需翻转两次,取鸡蛋打碎,加淀粉混成糊伏,涂抹在鸽体皮上;然后洒上面包屑,放入加热后的花生油锅中炸,火不能太旺,炸至外表呈金黄色即可装盘蘸花椒盐食用。
2、油焖乳鸽:乳鸽2只宰杀,去毛,除内脏,每只从背脊切开一分为二,用刀背轻击鸽肉使肉纤维松软。鸡蛋打碎取蛋黄和2汤匙淀粉调匀,涂在鸽肉上,放入加热后的油锅中煎呈黄色,取出。另用一深锅,放入沸水1碗,加糖10克,酱油2汤匙,酒2汤匙,葱姜及花椒粉,盐少许,将煎好的鸽肉放入锅中炖,待肉酥软后,将原汁收干,浇在鸽肉上即可食用。
鸽子蛋一天吃几个为宜
1、鸽子蛋每天吃两个足够了,早上吃最好。
2、鸽子蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素a、维生素b1、维生素d等营养成分,亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润等功能。鸽蛋丰富营养,常吃可预防儿童麻疹。鸽子蛋对女人特别滋补,是滋阴补肾之佳品。
菠菜和鸽子可不可以一起吃
鸽子的骨头的里的钙易与菠菜中的草酸根形成不易消化的草酸钙,容易在体内形成结石。
炖鸽子的做法:
1、将新鲜鸽子洗净,然后焯水,再放到碗里备用;
2、将红枣、当归、枸杞清洗干净然后沥干水份,再放入碗里备用;
3、准备一只砂锅,依次将鸽子、当归、枸杞、红枣放进去,加入适量的水,盖上盖子;
4、大火将水烧开,随后转小火,慢炖一个半小时,出锅之前按个人口味加入适量的盐即可。
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