死的牛蛙肉能吃吗

主料：牛蛙、3只青椒、1个土豆、1个莲藕；

1、牛蛙开肚，去内脏，去头，洗净，剥皮，剁成两指粗的正块，洗净血水，沥干；

2、青椒洗净，切牛蛙块大小的菱形片；

3、莲藕洗净去皮，切4毫米薄片，泡水洗去表面淀粉，沥干；

4、土豆洗净去皮切2毫米薄片，泡水洗去表面淀粉，沥干；

5、开油锅，待油温5成热时，转小火，下入土豆片，炸至5成熟时，下藕片，炸至土豆金黄时捞出沥干；

6、接着，转中火，下牛蛙块，并搅锅，将牛蛙炸至7、8成熟捞出沥干；

7、锅洗净，上小火，倒适量油，放入姜片、大葱、蒜、豆瓣酱，炒出香味后，倒入牛蛙，转中火，翻炒数下，放入料酒、青椒，倒水，使水量正好没过食物，蒸煮20分钟，待汤水收的差不多时，加一汤匙辣油和花椒油即可出锅。

死的牛蛙肉能吃吗

延伸阅读

牛蛙怎么做好吃

1、馋嘴牛蛙：将牛蛙处理好并清洗干净后切块，与胡椒粉、盐、淀粉、料酒搅拌均匀后腌制1小时。在锅内倒油烧热，放入生姜大蒜炒香，再加入水煮鱼调料包，炒出油后加水至浸没锅底。起锅烧水，待锅里的水烧开后倒入莴笋，当其八分熟时捞出然后与牛蛙一起放入锅中烹煮5分钟。然后将蒜瓣、花椒粒，干辣椒用炒锅炒香放在连汤捞出的牛蛙与莴笋上就做好了。

2、爆炒牛蛙：将牛蛙处理好后切块待用，然后在锅内倒油烧热后放入葱姜蒜爆香，再放入洋葱片炒至变色后捞起。重新起锅倒油，再次爆香葱姜后加入牛蛙块，大火爆炒至变色后加入料酒、盐、生抽翻炒均匀。待牛蛙八分熟时加入洋葱翻炒，待其炒熟时加入少许白糖迅速翻炒调味后即可出锅。

3、干锅牛蛙：牛蛙处理好洗净后切块待用，然后起锅烧油爆香蒜片、姜、花椒，然后依次放入火锅底料和豆瓣酱并炒出红油。加入牛蛙至翻炒断生后加入少许砂糖、生抽、料酒调味，然后转至小火焖烧5分钟收汁即可。

牛蛙黑色的线能吃吗

是牛蛙的筋可以吃的，牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。且胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。水解的复合胺基酸，经分离提纯，用於医*，化妆工业。牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医*、工业生产和科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤，尤其是水解蛋白质的鶤类含量高，可提取利用。牛蛙的胆汁提取，加工后可作*用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。蛙油可制作高级润滑油。

哪些人不能吃牛蛙

牛蛙分类：肉禽类、其他肉禽类；

食材别名：喧蛙、食用蛙；

食材热量：81 大卡（100克可食部分）；

适宜人群：一般人皆可食用牛蛙，特别是胃酸过多的患者最宜；

禁忌人群：脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱畏寒者慎食；

牛蛙的功效：滋补解毒，滋阴，壮阳，养心安神，补气。