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茄子老了还可以吃吗

时间:2023-10-30 19:14:03 浏览:44

最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,俗称茄子的“眼睛”。“眼睛”越大, 表示茄子越嫩;“眼睛”越小,则表示茄子越老。 另外,嫩茄子手握有黏滞感,发硬的茄子说明是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高,表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。

茄子老了还可以吃吗

延伸阅读

鹅蛋能和茄子一起吃吗

1、鹅蛋能和茄子一起吃,两者不会食物相克,并且都含有较高的营养成分。鹅蛋不能和豆浆一起食用,会导致消化不良,影响营养成分的吸收。茄子不能生吃,其中含有茄碱,生吃容易导致食物中毒,孕妇最好少吃茄子。

2、注意鹅蛋不要同豆浆一起食用,豆浆和鹅蛋一起食用会导致难以消化,不利于身体健康。鹅蛋中含有丰富的营养元素,但是一天不可食用超过3个,食用过多会难以消化,甚至可能造成内脏损伤。

茄子和什么菜怎么做好吃又简单

1、主料:猪肉、茄子。辅料:葱、姜、蒜、淀粉。调料:米醋、白糖、酱油

2、茄子洗净切长条,用淡盐水浸泡1小时沥干水分,洒薄薄一层淀粉。

3、起油锅,正常炒菜油量即可,六成热转中小火放入茄条和少许盐翻炒至茄子软透后盛入深碟备用。

4、肉末提前用少许生抽、黄酒和淀粉抓匀腌制半小时。重新起锅坐油,放入葱姜蒜末和泡椒豆瓣酱,小火慢慢炒出香味和红油,放入肉末继续小火炒至完全变色。

5、依次加入黄酒、酱油、米醋和糖,炒匀味道关火。

6、将肉末铺在提前煸好的茄子上,水开后入蒸锅蒸约7分钟即可。

茄子怎么做又好吃有简单

炸烹茄条简单好吃。

材料:嫩茄子300克, 尖椒10克,胡萝卜10克,鸡蛋半个,湿淀粉75克,色拉油750克。

步骤:

1、茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长,1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀 粉挂糊抓匀。

2、勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油。

3、勺内放底油,烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的 茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。

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