时间：2023-11-06 16:42:03 浏览：93
对于商店买来的干金针花，最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
新鲜的金针花怎么吃
金针花也就是我们说的黄花菜，这个最好吃的就是烧汤了，可以去油腻非常的不错。
金针花是百合科植物萱草、黄花萱草或小萱草的花蕾。金针花又名黄花菜、金针菜、萱草等，金针花性甘、凉，归心、肝、小肠等经。金针花的功效与作用主要有清热利湿、除烦安神、止血、消炎、消食、明目、安神等功效。对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等症状均有一定的功效，金针花在一般家庭中都是用来煲汤的食材，他可以去油腻还可以给汤提鲜。
金针花怎么做好吃
1、猪软骨洗净氽烫，红萝卜切块后与猪软骨一起放进电锅，内外锅皆3杯水。
2、将新鲜金针花里的花蕊取出，就是黑黑的籽，记得取出后洗净。
3、煮沸水，氽烫至软，将金针花捞起备用。
4、电锅跳起，焖5-10分钟后再放入氽烫好的金针花，外锅放入半杯水。
5、待电锅跳起再焖5-10分钟后调味。
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