时间：2023-11-08 10:24:03 浏览：90
可以按照以下步骤操作：
烧开一大锅水，放入米粉按包装上的说明煮六至八分钟，捞起来沥干水分，用冷水边冲边抓，让米粉完全冷透，沥干水分待用；猪肉切丝用料酒，酱油拌匀腌一下，喜欢放生粉的也可以加生粉，锅里放少许油，油热后放入放蒜片炒香，再放入肉丝炒至八成熟，捞起来，倒掉多余的水分；锅内再次放油，油热后下蒜片炒香后放红萝卜丝，白菜丝炒至六成熟，然后将炒好的猪肉倒入混合翻炒，加少许高汤，盐调味稍煮成汤料；锅内再次放油少许，放入冷却的米粉拌炒两分钟后倒入肉菜汤再一起翻炒，加糖，酱油调味，出锅前洒上些葱花即可。
小米粉怎么做好吃小米粉的吃法
鸡丝炒小米粉。
主料：鸡肉适量，米粉300克。
辅料：黄瓜1根，色拉油适量，食盐适量，老抽少许，香油少许，葱5克，姜5克，蒜5克，蚝油适量。
操作步骤如下：
1、将小米粉放在清水中浸泡两个小时，捞出，沥干水分，备用。
2、锅内加入清水，加入米粉煮10分钟左右，煮至米粉没有夹心，捞出，沥干水分，备用。
3、将鸡肉清洗干净，切成鸡丝，备用。
4、将黄瓜清洗干净，切成小块，备用。
5、将葱切成段，蒜切沫，姜切片，备用。
6、锅内加入适量的油，油热后，将葱、姜、蒜放入锅内，翻炒均匀。
7、加入鸡丝，翻炒均匀，加入适量的蚝油，大火炒8分钟左右。
8、将煮好的米粉放入锅内，加入适量的生抽，翻炒均匀。
9、将黄瓜丁放入锅内，加入适量盐、香油，翻炒3分钟左右，即可完成。
广州米粉怎么吃
肉丝米粉：
原料：米粉、榨菜丝、肉丝、盐、味精、酱油、杂骨汤、干椒粉、葱花、熟猪油。
制法：
1、肉丝，榨菜炒香，调正味，加杂骨汤，焖熟，待用；
2、取碗放入盐，味精，酱油，干椒粉 ，杂骨汤，熟猪油，葱花待用；
3、锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中，浇肉丝即可。
原笼粉蒸：
原料：猪排骨500克、炒米粉150克、红署50克、醪糟10克、豆瓣15克、花椒、甜面酱、精盐各5克。
制作：
1、将净猪排骨斩段加调料、鲜汤和米粉拌匀；
2、将红署去皮，切成方块，伴以米粉放入小圆笼中垫底，上面码放猪排骨段，置于特制的锅上蒸至熟透即可。
米粉怎样炒好吃
1、用料：米粉2人的分量、鸡蛋2个、洋葱半个、红萝卜半根、火腿肠1条、蒜头3粒、葱3棵、生抽适量、耗油适量、鸡精粉一小匙羹、花生油适量。
2、锅里放适量水，大火，水煮开后下米粉入锅，继续煮。待米粉煮软后，捞出，过两遍冷水，然后装在菜蓝里晾干水分。
3、洋葱切丝，红萝卜切丝，火腿肠切成细条，葱切成小段，蒜头剁成细粒，然后装盘备用。打２个鸡蛋到碗里，放一点盐，然后用筷子打散。
4、大火热锅，锅内水分蒸发后，倒入适量花生油，待油七分热的时候，调至小火，倒入蛋液，快速摊散。蛋液凝固后，马上用锅铲将鸡蛋切成小块。
5、将煎好的鸡蛋装到碗里。在煎鸡蛋的过程中，一定要控制好火候，鸡蛋煎老了就不好吃。煎完鸡蛋后，不用洗锅，直接倒入平时炒菜分量的花生油、洋葱丝、蒜粒，小火慢煸至洋葱、蒜粒出香味，然后倒入沥干水分的米粉，炒至米粉均匀粘上油。
6、倒入红萝卜丝、火腿肠丝、鸡蛋，翻炒几下，再加入适量耗油、生抽、１小勺鸡精粉，调至中火，用筷子搅拌均匀，这样子炒出来的粉丝不会碎。炒至粉丝颜色均匀后，撒入葱段，大火猛炒至粉丝松软即可。
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