时间：2023-11-13 10:00:03 浏览：41
木耳泡长时间再晒干还能吃，只要木耳没有霉烂，晒干后再泡了是可以吃的。 但是木耳泡久了，易有细菌病菌的滋生，而易有霉变质的可能，同时，由于久泡后木耳中的一些营养成分也会流失一些，从而影响口感。所以还是建议适量泡，时间也不宜过久。
木耳的注意事项：
1、鲜木耳不可食用。这是因为鲜木耳中含有一种“卟啉”的物质，食用鲜木耳后经阳光照射会发生植物日光性皮炎，所以木耳都需要阳光暴晒，分解掉卟啉，制成干品再出售食用。
2、干制木耳食用前需要泡发洗净，尽量用温水泡发，
冬瓜和木耳能一起吃吗
1、冬瓜和木耳这两种食物是可以一起吃的，没有什么禁忌，一般情况下冬瓜是有着养胃利尿的作用的，一些高血压的患者吃了之后对于降压都是有着一定的功效的，同时木耳中的营养物质也是很丰富的，对于人体有着益胃养血，同时具有滋养作用。
2、可以做冬瓜炒木耳。材料：冬瓜300克、干木耳10克、彩椒少许、枸杞子10粒。
3、做法：将冬瓜去皮，切成片。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入冬瓜片翻炒。因山*中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。冬瓜木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。
什么东西不能和木耳一起吃
木耳不能和田螺、野鸡、野鸭、萝卜、麦冬、茶等食物一起吃。
1、木耳+田螺：从食物*性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以木耳不宜与田螺同食，而且两者一起吃会导致中毒。
2、木耳+野鸡：野鸡有小毒，木耳与野鸡二者同食易诱发痔疮出血，所以木耳与野鸡不宜同食，特别患有痔疮者应该注意。
3、木耳+萝卜：萝卜与木耳搭配在一起吃，很容易引发皮肤过敏，特别是一些敏感体质的人，容易造成皮炎。
4、木耳+麦冬：麦冬与木耳这两种食材是相克的，把两者搭配在一起吃会引起胸闷的症状。
湿木耳放冰箱几天还可以吃吗
如果木耳存放在冰箱内，存放保鲜度适宜，七天之内服用不会出现中毒的情况。但是如果木耳存放在冰箱中，在潮湿的地方存放，就会出现霉菌和霉斑。所以在服用时一定要仔细检查，看木耳是否存在腐败、变质，或者是否出现霉菌和霉斑。
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