时间：2023-12-26 17:00:04 浏览：65
有毒有污染的树上长的木耳不能吃。木耳是真菌类食物，是寄生在腐、朽木上生长的，生长所需的营养物质都来源于所寄生的树木，如果树木有毒，那么木耳的生长过程多多少少都会吸收树上的毒素，比如樟树上的木耳就不能吃。所以在采木耳时也要看是什么树种，不要乱采乱食。
木耳又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素k含量。
白木耳泡了一夜能吃吗
能吃的情况
银耳泡了一天一夜后，如果温度很低，并且没有变酸、发酸等变质现象时，这样泡了一天一夜的银耳是可以继续食用的，只不过泡太久的银耳，营养价值会有所降低，食用口感有所偏差。
不能吃的情况
如果在温度很高的条件下银耳泡了一天一夜，并且出现了腐臭、发酸等变质的现象时，那么不宜继续食用。
木耳炒熟了能第二顿吃吗
木耳炒熟了第二顿能吃。木耳炒熟了是可以隔餐吃的，熟木耳只要放进冰箱里冷藏，几个小时之后是不会变质的，可以接着吃，熟木耳除了放冰箱之外，还可以套上保鲜膜放在阴凉地方，黑木耳功效虽多，但同样有很多禁忌。
黑木耳生长于栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上，密集成丛生长，可引起木材腐朽。生长在不同树木上的木耳称谓不同，其功效也有差异。黑木耳呈叶状或近林状，边缘波状薄，宽2至6cm，厚2mm左右，以侧生的短柄或狭细的基部固着于基质上。初期为柔软的胶质，粘而富弹性，以后稍带软骨质，干后强烈收缩，变为黑色硬而脆的角质至近革质。背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短绒毛。
木耳炒鸡蛋菇炒好吃窍门
1、番茄、鸡蛋、木耳、蘑菇。
2、将木耳提前用水泡发，番茄切片，蘑菇撕成2半，鸡蛋打散。
3、锅里烧开水，将蘑菇焯水后捞出沥干水分备用。
4、再将木耳焯水后捞出沥干水分备用。
5、炒锅下油，将蛋液下锅快速滑散后装起备用。
6、用余油炒番茄至软身。
7、再放入木耳翻炒。
8、再放入蘑菇。
9、最后倒入鸡蛋翻炒均匀，放盐，胡椒粉即可。
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