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陕西炒凉皮怎么做如何做好吃

时间:2023-11-16 12:12:04 浏览:44

一、食材:凉皮500g、胡萝卜半棵、豆芽适量、圆白菜适量、韭菜适量、葱、蒜。

二、步骤:

1、胡萝卜、白菜切丝备用,韭菜切段备用,凉皮切成面条备用;

2、锅中放入适量油,葱、蒜炝锅;

3、翻炒胡萝卜丝;

4、翻炒圆白菜和豆芽;

5、菜翻炒至半熟时放入凉皮快速翻炒;

6、放入适当酱油、醋和盐;

7、最后放入韭菜翻炒,即可出锅。

陕西炒凉皮怎么做如何做好吃

延伸阅读

大武口的凉皮哪家最好吃呢

1、三住宅凉皮。地址:大武口区贺兰山南路420号。

2、小树林凉皮。地址:大武口区青山北路263号附近。

3、秀英凉皮。地址:大武口区永康北路80号。

4、李娟凉皮。地址:大武口区裕民南路56号。

5、小芳凉皮。地址:大武口区隆湖公路东50米。

凉皮怎么做才好吃

1、取一料理碗,放入250g高筋面粉、1g盐和125g清水,搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,包上保鲜膜,醒发30分钟。

2、倒入大量清水,揉洗面团,将面团的淀粉洗进水中。

3、将洗出的淀粉水过滤,洗散的面团再放入清水揉洗,反复多次,直至洗出有弹性的面筋,再也洗不出淀粉即可。

4、淀粉水静置6小时以上,使水与淀粉分层。

5、在洗出的面筋中,加入0.5g酵母,稍加揉捏,包上保鲜膜,醒发20分钟。

6、将醒发好的面筋放入垫有纱布的容器中,待蒸锅水煮沸时,入蒸锅大火蒸20分钟。

7、拎起纱布取出蒸好的面筋,趁热去掉纱布,放凉后切小块,备用。

8、把已经分层的淀粉水慢慢倒去上层清水,将沉淀的淀粉浆搅匀,过滤备用。

9、在凉皮盘上刷上薄薄的一层油,倒上淀粉浆。

10、放入沸水锅漂,快速盖上锅盖,中大火3-4分钟。

11、连盘取出,放冰水或凉水冷却,刷熟油或橄榄油后,撕下。

12、将做好的凉皮卷起,切条装盘。

13、放上面筋块、绿豆芽和黄瓜丝,撒上花生碎,根据自己的口味添加芝麻酱、陈醋、生抽、香油、蒜水和油泼辣子。最后点缀上香菜叶。

西安魏家凉皮好吃吗

具体口感因人而异。

魏家凉皮始建于一九九九年,是一家定位于快餐行业,集自主研发、生产、配送、管理、销售于一体的中西结合的快餐连锁企业。现已在西安、北京、天津、兰州、太原等地拥有标准化生产基地。西安是其发展的起源地。

魏家凉皮致力于打造中国地方特色快餐品牌,酸辣爽口、色、香、味俱佳,自然醇香、回味悠长,区别于传统的的口味,凸显陕西人豁达的胸怀,赢得了大众的青睐。

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