时间：2023-11-18 19:24:04 浏览：86
海蜇皮泡了三四天，如果没有出现变质或者是异味的情况，是可以吃的，海蜇皮含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
海蜇又名水母，白皮子主产于中国东南沿海。8~9月间，海蜇常成群浮游于海面，有时被冲击而搁浅在海滩，捕捞时，先用长标刺穿其伞体，然后用网捕获。捕后用石灰、明矾浸制。再榨去其体中水分，洗净，盐渍。一般伞体部和口腕部分开加工，口腕部俗称“海蜇头”，伞部俗称“海蜇皮”。
海蜇怎么做好吃
1、主料：金针菇300克、海蜇丝200克。
2、调料：食盐1茶匙、醋1/2汤匙、蒜1瓣、生抽1/2汤匙、香油1茶匙、红尖椒2个、香菜1棵、白芝麻少许、白糖2茶匙。
3、金针菇、海蜇丝洗净沥干水份待用，白芝麻炒香备好。
4、锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒，过冷水沥干水份待用。
5、碗中放入盐、白糖、生抽、醋、香油，搅拌均匀，制成调味汁。
6、蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用。
7、金针菇、海蜇丝放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟白芝麻及调料放入拌匀即可。
新鲜海蜇怎么吃
1、鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液，买回来的新鲜海蜇一般要用食盐、明矾经过3次加工、腌制，滤去水分后才能去除毒素。
2、加工完毕，在海蜇食用前还要经过反复浸泡、漂洗，脱去食盐、明矾，清洗完后还需将海蜇用食醋浸10分钟以上，因为富在海蜇表面的副溶血性弧菌对酸最敏感，这样就可以杀死附在海蜇上的副溶血性弧菌，这样之后食用起来较为安全。
海蜇要怎么处理下才能吃
放入瓷缸内，按鲜海蜇体重百分之零点二至百分之零点六的比例，配制明矾，用水溶解，腌渍2天，使鲜海蜇收敛，排出水份，此谓初矾。然后按初矾海蜇的体重，加盐百分之十二至百分之二十，加矾百分之零点五至百分之零点八，腌渍7天至10天，进一步排除水分，此谓二矾一盐。最后按二矾海蜇的体重，加盐百分之二十至百分之三十，加矾百分之零点二至百分之六点三，腌渍10天。三周过后，蜇皮含水分降到百分之八至百分之十，毒素随水排尽。最后，将脱掉毒素的海蜇用清水反复浸泡、漂洗，完全脱去食盐、明矾。这时海蛰呈浅红或浅黄色，厚薄均匀有韧性，即可食用。
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