时间：2023-11-27 15:54:03 浏览：42
鸭血可以和牛肉可以一起吃。食品一起食用后没什么不良影响。营养丰富，里面有各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，不过胆固醇含量也较多，高血糖、高血压、高血脂的人尽量少吃点，青少年食用有助于增强自身体质。
血鸭血怎么处理
1、选用的是放在深山里养的土鸭，没有食用饲料的，这样子的鸭子口感好，煮出来味甜一点。杀鸭子要注意了，准备好一个大盆，装好一盆水，杀鸭子的时候把血用盆接住，边接边用筷子不断的搅拌。接完后还要搅拌6分钟，不要让血给凝固了，一定要记得这个步骤，这样的血特别的嫩炒鸭子的时候备用，这样炒出来的鸭血不会成块更入味。
2、杀好的鸭子用热水把毛烫一下，拔去鸭子的毛，洗干净将里面的内脏去出来处理干净。鸭子剁成块，剁的大小要均匀并块不要过大，然后装入盆里备用。
3、爆炒鸭肉，农家柴火炒鸭子，把锅烧热放入适量的茶油，大火爆炒鸭肉，放入适量的食用盐，和大蒜继续不断的翻炒。尽量将鸭肉皮组织的油炸出来，直至鸭子的骨头发白，外表金黄色就可以放血来炒了。血不要全部直接倒入锅里，留出三分之一快出锅的时候用，血倒入锅里之前在将血用筷子搅拌一下。大火血边倒边用锅铲不断的翻炒，大致翻炒一分钟的时间放入适量的水和八角将鸭肉煮烂。
蒸鸭血的方法
1、材料：鸭血、料酒、小干辣椒、辣椒油、老干妈一勺、葱、盐、鸡精、胡椒粉。
2、鸭血洗净切块约一厘米厚，摆盘（美观很重要）；葱切碎、干辣椒切段备用。
3、调酱汁：料酒一汤勺、一勺盐，一丢丢鸡精+一丢丢胡椒粉、葱花 腌制鸭血10-20分钟。
4、腌制好之后，在鸭血上淋上辣椒油、老干妈（涂抹均匀），再在每块鸭血上放上一小节干辣椒；上锅蒸10分钟之后就开始享受美食吧。
鸭血粉丝汤怎么做
绿豆粉丝一份（几个人食用准备几把），鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根，鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量。
粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右，鸭血表面冲水切成细条或小块，豆腐泡中间切开，豆干切小段，鸭肠切小段、鸭肝切片，小油菜、香菜洗净备用。
把提前炖好的老鸭汤准备好。（用鸭架小火熬制成汤，没有的话可用其他汤料代替）
锅中倒入适量老鸭汤，中火煮开。
锅开后放入准备好的鸭血。
再把豆腐泡和豆干放入锅中。
锅开后滚上两滚，放入小油菜。
再把泡开的粉丝放入锅中，大火煮开。
放入适量盐和白胡椒粉。
关火盛入碗中，放入鸭肠、鸭肝，点缀适量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可。
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