时间：2023-12-04 08:48:03 浏览：30
一、凉拌藕片：
材料：莲藕、酱油、精盐、味精、葱花、姜丝、蒜片。
做法及步骤：
1、将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
2、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即可。
二、手撕茄子：
材料：茄子、蒜、葱、芝麻油、生抽、白糖、醋。
做法及步骤：
1、茄子洗净后切段，然后上锅蒸至熟软，蒸好的茄子放凉，撕成丝。
2、葱洗净切碎，撒在茄丝上。
3、将蒜瓣捣碎，芝麻油、白糖、生抽、醋混合微热，趁热浇在茄丝上，搅拌均匀即可。
凉拌蒜苔怎么做好吃
1、用料：蒜苔1把、醋2勺、盐适量、生抽适量、花椒油1勺、香油1勺。
2、烧开水，放适量盐，将洗净后的蒜苔放入水中灼1分钟。
3、将灼熟的蒜苔过凉水降温，然后用手撒成一条条。
4、将所有配料加人撒好的蒜苔中拌匀，然后就可以开吃了。
哪些素菜凉拌好吃
1、凉拌木耳。火麻油拌木耳的功效具有补气血、降脂减肥防癌治便秘、清肠胃等，木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，木耳含有维生素k，预防血栓症的发生。
2、凉拌卷心菜。特点:甜咸香脆，佐酒小菜。卷心菜（cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（brassicaoleraceal.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。
3、凉拌绿豆芽。特点:新鲜味美，富有营养。豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。
4、凉拌香黄豆。特点:味鲜香脆，佐酒小菜。大豆（学名：glycinemax(linn.)merr.）通称黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。
5、凉拌芹菜。特点:翠绿香嫩，富有营养。芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，*用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称*芹。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、b族维生素、钙、磷、铁、钠等。
皮蛋豆腐凉拌的做法好吃又简单
1、准备食材：将内酯豆腐切成小方块，用棉线将剥好的皮蛋切成小瓣，通常将一个皮蛋分成六瓣即可。再取出大蒜、小葱、生姜、红辣椒，清洗干净后分别切成末状并放在一旁备用。
2、调味：准备一个小碗，把米醋、生抽、食盐倒入碗中搅拌均匀，这里的食盐要根据自己的口味适量的添加。如果喜欢吃辣味比较重的食物的话，这里还可以准备一些辣椒油或者是辣酱。
3、摆盘：把切好的内酯豆腐放在盘子中间的位置堆起来，将切好的皮蛋围绕豆腐一圈摆放，再均匀的撒上切碎的大蒜、小葱、生姜、红辣椒，最后把调制好的料汁淋在它们的上方即可开始食用。
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