时间:2023-12-07 21:44:03 浏览:89
如果蟹在烹饪前是活品,选择清蒸或者清煮,开水下蟹,之后把根据不同口味蘸之前调剂好的酱料即食。
如果烹饪前是鲜品,需要用山梨酸钾淡溶液浸泡去污,再用冷清水浣洗浸泡10分钟,加入味精以及食用盐再进行制作。
常见红毛蟹做法如下:
原料:红毛蟹、鸡蛋、姜、葱花、盐、黄酒、蒸鱼鼓油。
做法:
1、将蟹洗刷干净,锅内加姜片煮开水,上蒸锅蒸熟蟹,蒸熟的蟹拆出蟹肉待用;
2、将蛋液加少许盐和黄酒打散,按1比1或是1比1、5的比例加水
大闸蟹死了能吃吗
1、螃蟹死了之后不能吃:螃蟹死了之后会引起许多致病微生物和寄生虫的繁殖,如果吃死螃蟹会引起肠道感染性疾病的高发,而引起腹泻危害健康。
2、其中的蛋白质等营养成分已经分解消耗,如果再吃起不到补充营养的作用,其营养价值大打折扣。
3、螃蟹当中的成分,尤其是蛋白质的分解物能够引起身体的过敏,轻则皮肤瘙痒,重则会引起过敏性哮喘而危及身体。
吃花蟹方法
生滚花蟹粥:
1、花蟹洗净,剖壳剁块;大米洗净备用。
2、砂锅置火中,以2:8的比例放入大米和清水,大火煮开后转用小火继续熬煲。
3、煲至米粒软烂时,放入备好的花蟹、姜丝继续煲,煲至成米粥时,加入盐、鸡精拌匀,淋上少许香油,撒上葱花即可。
螃蟹可以和火龙果一起吃吗
是可以一起吃的,这是从安全的角度来讲原则性的问题。但是从营养学的角度,不建议混在一起食用,以免破坏营养。但是吃完螃蟹以后有些禁忌需要了解:
1、吃螃蟹后勿吃花生,花生性味甘平,脂肪含量达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故螃蟹不宜与花生同食,肠胃虚弱者尤应忌之。
2、吃螃蟹后勿吃冷饮,冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物,使肠胃温度降低,与蟹同食,必致腹泻。故不能与蟹同食,食蟹后也不能即食冷饮。
3、吃螃蟹后勿吃泥鳅,据《本草纲目》记载:“泥鳅甘平无毒,能暖中意气,治消咳利水,阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利,功能与此相反故二者不宜同吃。
4、吃螃蟹后勿吃梨,陶弘景的《名医别录》中记载:“梨性冷利,多食损人”。另外,民间有食梨喝开水,可致腹泻之说。梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易伤人肠胃。
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