时间：2023-12-07 21:38:03 浏览：25
用料：扇贝4个、粉丝100克、姜适量、蒜适量、葱适量、植物油适量、蒸鱼豉油适量、剁椒适量。
步骤：
1、粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝、剁椒切碎、葱切碎备用；
2、锅中加入少许植物油，烧热后放入蒜末爆香；
3、将煸炒过的蒜装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油搅拌均匀；
4、沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，放在扇贝壳上，然后将扇贝肉放在粉丝的上即可；
5、将蒜末分别放在扇贝肉上，然后撒上姜丝；
6、蒸锅内放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；
7、将煸炒过的蒜汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和剁椒即可 。
扇贝怎么做好吃
1、蒜蓉粉丝蒸扇贝。
这种方式我们在生活当中十分常见，只需要准备几个扇贝和粉丝。然后将扇贝的内脏取掉，适当清洗然后加少许盐腌制几分钟。此时将蒜蓉炸到金黄色，在扇贝壳上放入浸泡好的粉丝，然后再放上贝肉和蒜蓉。加上青红椒和小葱，入锅前加上蒸鱼豉油，上锅蒸六分钟即可。
2、清蒸扇贝。
这种方式相对简单，只需要将扇贝洗干净，然后将粉丝泡好葱姜切丝，上蒸笼蒸。等到扇贝肉发白以后，将粉丝铺上，然后锅里入油，放入余下的葱姜和辣酱，直到香味出来放入酱油，汤汁沸腾以后，直接浇在扇贝上即可。关火以前可以在蒸笼里放入适当的豆豉，可以将味道变得更加鲜美。
3、蚝油扇贝。
这种方式非常简单，将活扇贝放入清水当中去除泥沙，然后放入开水锅中汆熟，等到成熟以后，可以拿出去出一侧的盖壳，并且将肉放在壳中即可摆盘。此时砂锅当中注入热油，放入蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，等到烧开以后，将调成的蚝油汁，直接浇在扇贝肉上即可。
扇贝蒸多长时间最好吃
1、一般常规大小的扇贝，在水开之后蒸5分钟左右即可。
2、如果扇贝个头比较大或者蒸锅比较小的情况下，还需要酌情多蒸一会，但是最多不要超过10分钟，不然就蒸老了。另外，蒸扇贝的过程中要一直用大火，如果火候不够或者蒸的时间太短，就不能杀死扇贝中的致病菌和寄生虫。
扇贝和芹菜大头菜能同吃吗
扇贝和芹菜、大头菜能同吃，不相克。
一、原因：
扇贝无相克食物；芹菜的相克食物：牡蛎，会降低锌的吸收，蛤，一起吃会引起腹泻，螃蟹，影响蛋白质的吸收；芥菜的相克食物：鲫鱼，引起水肿，醋，破坏胡萝卜素，山竹，身体不适。二、扇贝拌芹菜：
主料：芹菜五百克、扇贝五十克；
调料:花椒、味精、盐、酱油、姜；
做法：
将芹菜洗净，去根、叶，粗梗拍碎撕开，切成寸段；芹菜用水烫一下，捞出过水，放在碗内撒上姜丝；放入清汤、味精、盐、酱油、花椒油搅拌均匀，装盘时撒上海米即可。
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