时间：2023-12-11 10:30:03 浏览：86
食材：鸡蛋，糖适量，牛奶，面粉。
步骤：
1、把鸡蛋蛋黄蛋青分开，蛋青装在大碗里，碗要大。
2、先把蛋青搅打到起泡，然后分次加入二分之一杯糖，每加一点之后都要使劲快速搅打，直到碗里的蛋青体积一直变大成3至4倍原来体积，而且变得浓稠。
3、蛋黄加入四分之一杯糖，搅匀，加入牛奶。
4、 蛋黄溶液分次加入蛋白中搅匀。 面粉加入泡打粉，过筛，放入大碗。
5、蛋白入面粉，搅匀，成粘稠装。 烤盘中涂油，倒入溶液，烤箱180摄氏度，烤35至40分钟，直到插入牙签拔出来之后牙签上没有东西占住为止。
6、拿出来，等凉了以后就可以涂奶油了。
4寸奶油蛋糕多少卡路里
4寸奶油蛋糕约795卡路里。奶油蛋糕的热量取决于制作蛋糕所用的材料。卡路里（calorie），简称卡，缩写为cal，由英文音译而来。其定义为在1个大气压下，将1克水提升1摄氏度所需要的热量；卡路里（calorie）是一种热量单位，被广泛使用在营养计量和健身手册上，国际标准的能量单位是焦耳（joule）。
奶油蓝莓泡芙怎么做
1、食材：无盐黄油100克、清水250克、蛋糕粉150克、鸡蛋3个、盐3克、淡奶油150克（夹心用）、白糖15克（奶油用）、新鲜蓝莓适量。
2、黄油和水入奶锅中，小火煮融化即可。
3、加入蛋糕粉混合均匀，无干粉颗粒状。
4、三个鸡蛋准备好。
5、分次倒入鸡蛋液，每次都要等蛋与黄油面糊充分混合均匀后再倒入蛋液。
6、看情况加入蛋液，舀起面糊来，能够呈现较滋润的下垂状即可，鸡蛋液可适当增加或者减少用量。
7、取一个六瓣花嘴装入裱花袋中，这样做出来的泡芙是有棱角的，然后将一部分泡芙面糊装入裱花袋中。
8、在不粘烤盘上按压出面糊来，不要特别大，直径在三厘米左右即可，要留出足够的间距来。
9、入预热好的烤箱中层，上下火200度，20分钟左右，待表面呈浅褐色，用手轻压已经硬了，就可出炉，晾架上晾凉后再充入内馅。
10、将蓝莓清洗干净，用干净毛巾或者厨房用纸吸去表面的水。
11、待泡芙彻底凉后，可用刀将每个泡芙一分为二。
12、淡奶油和白糖以10：1的比例入盆中，打发完成，然后入裱花袋中。
13、将奶油挤在泡芙中，再摆放上新鲜蓝莓。
14、最后将顶端盖上，奶油蓝莓夹心泡芙就做好了。
淡奶油用不完怎么保存
1、首先可以淡奶油+白巧克力，放一起煮沸，然后等冷却后放冰箱冷冻。等用的时候拿出来，尚未完全化时（有部分冰渣）时打发。巧克力的用量大概是淡奶油的重量*15%；
2、这样保存不影响口感，也许是加了白巧的原因，更加醇香。而且在夏天也很好打发。
3、倒剩的奶油要挤扁，尽量挤出多余的空气。再用浸有酒精的棉花包住开口处，酒精量以不易挤出为准，这样也可以保存用不完的淡奶油。
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