时间：2023-12-26 07:30:02 浏览：92
细砂糖150g、水40g、鲜奶油150g、海盐3g。
砂糖放入锅中，加入水，注意在倒入奶油之前不要搅动砂糖水，这样容易返砂。
开中火加热砂糖和水，糖水煮开后转小火（此时开始加热鲜奶油）。
糖水呈现琥珀色时，转到最小的火。
慢慢倒入煮开的鲜奶油，一定要慢慢倒，奶油容易扑出来。
奶油全部融合后加入海盐，稍稍搅拌均匀即可，关火。
装入耐热的干净玻璃瓶中，彻底晾凉后放入冰箱冷藏保存。
稀奶油能做啥食物
1、材料：淡奶油（100ml）、牛奶（100ml），辅料：糖20g、香草粉、可可粉或一点咖啡。
2、淡奶油分次加糖打发。
3、牛奶加到1里，搅匀。
4、根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。
5、放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点，多冻会儿。喜欢软点儿，少冻一会。
不用淡奶油用酸奶怎么做奶油
1、温度是酸奶打发成奶油的重要因素之一。
2、酸奶使用之前需要冷藏12小时。
3、紧急使用的话，最短也要冷藏5小时。
4、酸奶之所以会蓬发，是因为有粘稠度，打发的时候将空气裹进奶油中。形成稳定和蓬发的状态。
5、放置冰袋能够降低容器温度。同时能让酸奶的温度保持在7-10度，此时的打发粘稠度最好。
6、酸奶打发奶油可以先加5克糖。打蛋器转速一分钟160-180最好。
7、中速将酸奶打发到六分发，这时换手动打蛋器。打发至酸奶有小尖角的时候，九分发的奶油就打发成功了。
西洋芥末奶油酱
1、材料：奶油1/4磅，芥末酱2大匙，蛋黄1个，盐少许，胡椒粉少许。
2、做法：将奶油放在室温下软化备用。把所有材料一起混合搅拌均匀即可。
3、芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成。
4、奶油（cream）是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。
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