时间：2023-12-13 10:06:05 浏览：12
酱爆油条丁。
原料：油条3根，花生米50克，乳酱瓜半根，黄酱25克，白糖20克，味精5克，黄酒25克，细盐少许。
制作：油条切成5分见方的丁，花生米用开水浸泡后去红衣，用粗盐炒熟后冷却。乳酱瓜切成细米粒状，烧热锅，加食油，待油热后，将油条丁放入锅，用小火将油条丁煸至透而发脆后取出趁热锅加食油少许，然后将黄酱放入炒香，再加糖、盐、酒、味精炒至稠浓后，将油条丁、花生米、酱瓜粒放入翻炒均匀后装盆。
特点：酱香醇美。
如何做油条又松又软又好吃
1、准备食材：标准粉330g、酵母粉5g、绵白糖15g、盐3g、碱0.5g、温水适量、食用油适量。
2、酵母粉+绵白糖+200ml温水混合均匀。
3、将溶液慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。然后根据面粉吸湿情况续水，边续水边画圈搅拌至面团状，要比平时蒸馒头的面团稀软。
4、最后加入食用油约15ml，因为面团稀软粘手，可以用刮刀翻拌，使面团表面光滑。盖上盖子或封上保鲜膜，进行第一次饧面。
5、待面团发至最初状态的2倍大时把盐碱用温水混合约15ml充分溶解后加入，揉匀，盖好，进行第二次饧发。
6、又饧发至近2倍大时盖上盖子或用大尺寸保鲜膜封好直接放进冰箱冷藏室。
7、次日早晨起来第一件事就是把面盆从冰箱里取出 用刮刀翻拌排气 盖好盖子 。
8、分割面团，做油条剂子。用刮板先切约1/3面团出来，用手抹开整成长条状再用刮板快速分割成大小均匀的剂子。
9、半锅油烧热（至少约170度左右）2个剂子为一组一拉 一拧 下油锅，发起后立即翻面。翻动几个来回上色均匀后即夹出控油即可。
油条放冰箱冷冻怎么做好吃
1、油条炸之前先要充分解冻，这是比较关键的一步。
2、锅洗净烧热，倒入食用油，不用放太多油，能把油条完全浸透即可。
3、当油温加热到八成热的时候，把油条放进去，一根根放，锅小的话一次炸一根。
4、用筷子翻转，让油条受热均匀。
5、油条蓬松起来表面金黄的时候捞起来控油。
6、放在盘子里，趁热撒上点白糖就可以开吃了。
天天吃油条都有哪些坏处
油炸食物均燥热带毒，为了将毒素排出体外，人体的过滤器官肝脏须加倍工作。在这个过程中，肝脏会充血，因而导致出现头痛、肠胃不适、脾气暴躁等反应。若情况持续，肝脏本身亦可能出现病变。临床情况来看，许多病人身体十分虚弱，但由於饮食不当，喜爱吃油炸食物，以致又十分燥热。
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