时间：2023-12-16 18:30:03 浏览：39
一、原料：面粉、发酵粉、温开水、苏打粉。
二、做法：
1、取500克面粉，用加入6克发酵粉的温开水慢慢倒入面粉中。
2、面粉变成软的稀面糊时。放入温度较高的地方开始发面。
3、整个面团上都有蜂窝状的孔时，开始放入适量的干面粉。
4、将面团揉好时，放入10克的食用小苏打粉，继续揉面。
5、待面团光滑时，放入盆子等10分钟。
6、将面团拿出来擀成厚约两厘米的面皮。
7、等锅热后，放入面皮，柔软可口的发面饼即制作完成。
三、注意事项：
1、发面时间必须30分钟以上。
2、揉面时必须将温开水慢慢倒入面粉中。
酵母发面24小时还能吃吗
酵母发面24小时还能吃，酵母发面时，不仅仅要看时间，还要看室温。如果室温并不高，酵母菌发面24个小时，还是可以食用的。但是若是用低糖型的酵母，面团会发过头的，发面效果会有较大的影响。若是用高糖型酵母，室温较低的话会稍好些，但时间也不能太长。用酵母粉发面，通常在二个小时左右就发好了，如果发过头了可以可以将这些面当做老面，放入新的面团，然后进行发酵即可。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。
如何发面最好吃的小窍门
1、和面。温水化开酵母，倒入面粉中，搅拌成没有干面粉的大絮状，揉成光滑的软面团。和面时，水要分次少量一点点加，一点点搅拌成絮状，这样和面不沾手。
2、面团揉光滑后，不要发酵。直接搓长长条，按扁，擀成长方形的面片，先均匀撒一层盐，再刷一层油，再撒一层花椒粉，再撒上胡萝卜丁、葱花。从两边向中间对折，再对折。切成大约4厘米宽的条状，再捏住两端轻轻拉长，花卷生坯就做好了。
3、发酵。面团和好后不用发酵，做成生坯后再进行发酵，这样半成品体积小，发酵快，而且面团不需要揉搓排气，半成品不需要二次饧发，更简单快速省时间。方法适用于包子、馒头、各种发面食品。
胡萝卜发面饼怎么做才好吃
主料：面粉、胡萝卜。
配料：油、酵母粉、清水。
步骤：
1、面粉中加入酵母粉和水，使之发酵至两倍大。
2、取出面团，揉搓光滑，放置几分钟。
3、按需要将面团分成小剂子，用擀面杖擀成圆饼状。
4、将胡萝卜丝放上去。
5、电饼铛预热，抹上一层油将饼码放上去，烤制。
6、烤制至一面焦黄后翻面烤制。
7、烤至两面焦黄即可。
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