时间:2023-12-17 09:12:03 浏览:62
20天左右即可食用。豆腐乳的配料有小米、黄酒,是一种风靡全中华的开胃菜。不管是饭桌上,还是外出用餐都非常方便快捷。据说它是在一次偶然中,不小心把调料倒进豆腐里意外的制成了豆腐乳。使用方式:调味,佐餐,涮火锅。英文:soycheese食品,用小块的豆腐做坯,经过发酵、腌制而成。有“东方奶酪”之称,也叫腐乳、酱豆腐。
做5斤豆腐乳要放多少盐
做5斤豆腐乳放盐225-250g盐即可。做豆腐乳要记得先过一遍白酒。豆腐乳是中国流传数千年的汉族传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。
豆腐乳制作方法
1、豆腐切块,放到架子上晾干水分,晾干后放到笼布上,放到锅中,盖上盖子发霉3-7天。
2、在碗中倒入辣椒粉,加入十三香的麻辣鲜、五香粉,加入食用盐,搅拌均匀。
3、准备高度白酒,将霉豆腐过一下白酒,裹上准备好的辣椒香料,装进密封罐里,密封储存一个月以上就可以食用了。
臭豆腐豆腐乳的制作方法
臭豆腐的制作方法:
制豆腐,将黄豆用水泡发,制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐;油炸臭豆腐将青矾放入桶内,泡好后取出,用冷开水略洗,沥干水分,再将茶油全部倒入锅内烧红,放入豆腐用小火炸约5分钟,一待焦黄,即捞出放入盘内,用筷子在豆腐中间钻一个洞,将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀,放在豆腐洞里即成。豆腐乳的制作方法:
在密封的容器里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的塑料袋,把打好的豆腐放在上面;放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋,再放上报纸;把盖子盖好,放置四至五天;混合好调料,让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚;把沾好调料的豆腐块码放在容器中,加入凉白开和白酒,瓶口密封,一周后取出即可食用。
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