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东北人立夏吃什么

时间:2023-12-17 09:18:04 浏览:67

东北立夏吃立夏馃。吃立夏馃表示送春迎夏,喜庆春收。将大米煮得半熟、捣烂、揉搓、压成块、切成片、用油煎炸,谓“干”;搓成似汤圆的小球,再加上蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蚕豆、小南瓜、马铃薯等多种春季蔬菜汤煮,谓“汤”。“干”用手抓着吃,喷香可口;“汤”则不分大人小孩,都用大碗盛着吃,以示丰盛,味道也是极美的。新上市的蔬菜瓜果,能加的都要加进“立夏”中,品种越多越喜庆。闲了一冬,忙了一春,旧时得不到温饱的农民,在这青黄不接的时候能饱食一顿立夏馃,便是最大的满足。所以无论再穷苦的人家,就是借米,这一餐立夏馃也是要吃的,以讨个春收富实的年成。立夏馃还有早、中、晚餐吃的区分,吃了立夏馃,农家门挂锁,立夏时节,麦子要打场,油菜要收获,禾苗要管理,夏茶要收摘。

东北人立夏吃什么

延伸阅读

东北柞蚕蛹如何吃法如何处理

东北柞蚕蛹可以油炸后食用,方法步骤如下:

所需原料:蚕蛹、鸡蛋、淀粉、盐。

操作步骤:

1、蚕蛹洗净,上锅蒸熟,约15分钟;

2、待蚕蛹蒸熟后盛出,用鸡蛋、淀粉调成全蛋糊;

3、把蒸好的蚕蛹切成2半,撒上盐拌匀,再裹上全蛋糊下油锅炸;

4、将蚕蛹炸至金黄色捞出,装盘即可食用。

东北春节吃什么菜

大锅烀肉,大碗盛菜,量多,小鸡炖蘑菇,酸菜、白肉、血肠,牛腩炖柿子等;

牛腩炖柿子的制作方法:

1、牛腩用滚水烫过后,加水、黄酒、姜,入高压锅煮15至21分钟;

2、西红柿、胡萝卜用油炒热炒;

3、把牛腩、炒过的西红柿、胡萝卜放到高压锅内,一起煮15分钟;

茄子烹饪:

1、将油加至9成热,将葱和部分蒜放入油锅内,大约5秒后会爆出香味;

2、将切好的番茄倒入锅中翻炒约3秒,将条壮的茄子倒入锅内一起翻炒5分钟;

3、接着放盐,糖少许酱油,加少许水翻炒3到5分钟;

4、茄子变软后再加少许的油翻炒1分钟,将剩下的部分蒜倒入锅内翻炒1分钟,洒上少许味精即可关火出锅。

东北酱骨头怎么做好吃

1、猪大骨头1000克、食盐3茶匙、八角2个、花椒1把、桂皮2个、料酒3汤匙、生抽2汤匙、老抽3汤匙、黄酱2汤匙、山楂4个、香叶3片、陈皮4个、白糖2汤匙、水适量、丁香1把。

2、做法:将猪骨放入清水中浸泡两小时,期间换几次水,去除血污,将猪骨放入冷水中,水沸撇去浮沫,捞出猪骨。

3、另煮一锅热水,水将沸时放入焯过的猪骨,放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料,大火煮沸,小火继续煮一个小时,改中火或大火再煮半个小时,收一下汤汁即可。

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